Products of Nihonsakari (Hyogo)
Sake.nl - Japanese Craft Beverages
Nihonsakari (Hyogo)
Sakari Matcha is een soort Matcha likeur gemaakt als verfijnde combinatie van junmai sake en 100% premium Uji matcha, een van de drie meest gerenommeerde theesoorten van Japan. Deze ambachtelijke drank bevat geen kunstmatige aroma’s of kleurstoffen en brengt een pure, natuurlijke harmonie tussen sake en matcha. Ontdek de diepe umami van de sake, de verfijnde zoetheid en subtiele bitterheid van Uji matcha en een aromatische afdronk die elegant op de tong blijft hangen. Perfect om puur of met ijs te drinken, ideaal na het diner.
€
29
.00
Nihonsakari (Hyogo)
Sakari Gin is een premium craft gin, geworteld in de Japanse sake-traditie. Het aroma verenigt kruidige en fruitige tonen, met jeneverbes, citrus, yuzu en een vleugje peper. In de smaak toont hij diepte en nuance, met jeneverbes, cipres, yuzu en subtiele accenten van kersenblad, gevolgd door een langdurige afdronk.
Met 130 jaar brouwervaring brengt Sakari Gin het karakter van sake samen met zorgvuldig gekozen Japanse botanicals. Hij wordt gedistilleerd met sake kasu (de pasta die overblijft na het persen van rijst bij sakeproductie) en sugi (Japanse ceder, traditioneel gebruikt voor sakevaten). Gebotteld op 41% vol., is hij vegetarisch, glutenvrij en zonder conserveringsmiddelen, geschikt om puur of in cocktails te drinken.
€
57
.00
Nihonsakari (Hyogo)
Morabito
1971 Daiginjo is een unieke sake gemaakt van speciale Yamada-nishiki die
verbouwd wordt op de beroemde rijstvelden van Nishioku in het Yokawa district
in Hyogo. De Toku A kwaliteit Paddy fields, wat voor rijst vergelijkbaar is met
de zogenaamde grand cru wijngaarden voor wijn, leveren een blend van Toku-jo en
Toku-to rijst voor deze sake.
In de neus en op het pallet subtiele tonen van peer, meloen, rode appel, Citrus
en witte bloesem. Hele mooie balans met een enorme diepgang, fijne zuren,
lichte mineraliteit. Ronde volle smaak met fijne tannine, iets vanille en
honing. Een super lange intense schone afdronk maken deze sake compleet.
Deze sake kan het beste koud of kamertemperatuur worden geserveerd in het
speciale Sophienwald sakeglas.
Er zijn heel veel dingen bijzonder aan deze sake gekeken naar het brouwproces.
Natuurlijk is er de speciale sakerijst verbouwd op iconische grond maar ook de
plaats waar de sake wordt gebrouwen. Op de vijfde verdieping van Nihonsakari
bevindt zich namelijk een micro brouwerij die volledig handmatig
verantwoordelijk is voor dit meesterwerk.
De Tamba Toji ofwel meester sake brouwer uit Hyogo gebruikt een koji met intensieve
omzetting van onvergistbaar zetmeel naar vergistbare suikers. Hij blend de
Souhana Junmai Daiginjo die 6 maanden heeft gerijpt op Frans eiken met deze
sake. Daarnaast gebruikt hij twee verschillende gisten
De naam Morabito komt van een Frans parfum- en modehuis genaamd Morabito,
opgericht door Jean-Baptiste Morabito. In 1971 bood Madame Pompidou tijdens een
officieel bezoek een Morabito krokodillentas VENDOME aan de Japanse keizerin aan. De
vormgeving op de fles is geïnspireerd door deze tas.
€
145
.00
