Awamori is een traditionele gedistilleerde alcoholische drank die uitsluitend afkomstig is van de eilandengroep Okinawa in het zuidwesten van Japan. Het wordt gemaakt van langkorrelige indica-rijst en ondergaat een uniek distillatieproces met behulp van zwarte koji-schimmel (Aspergillus awamori), waar de drank zijn naam aan ontleent. Het productieproces van Awamori gaat enkele eeuwen terug en is een belangrijk onderdeel geworden van de Okinawaanse cultuur.

Awamori staat bekend om zijn zachte en milde smaak en kan puur, met ijs of als basis voor cocktails worden genoten. Het heeft vaak een hoger alcoholpercentage in vergelijking met andere Japanse dranken zoals sake of shochu. De drank is niet alleen populair in Okinawa, maar ook in andere delen van Japan en internationaal.

Awamori

Mizuho (Okinawa)

Craft Bitter Citrus - 50ml

Craft Bitter Citrus Bitters onderscheiden zich door hun kenmerkende bitterheid, ontstaan door het infuseren van alcohol met zorgvuldig geselecteerde kruiden en specerijen. Slechts enkele druppels zijn voldoende om een drank meer diepte en balans te geven. Met kennis uit de productie van Awamori en de recent ontwikkelde craft gin heeft Mizuho Shuzo een methode voor bitters gecreëerd die uniek is binnen Okinawa en zeldzaam in Japan. Lokale ingrediënten vormen de basis, waaronder shikuwasa-citrus en Okinawaanse kruiden, gecombineerd met inzichten van bartenders en vakexperts om techniek en smaak te verfijnen. Opgericht in 1848 in Shuri, tijdens het bewind van koning Shō Tai, geldt Mizuho Shuzo als de oudste nog bestaande brouwerij binnen de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie blijft de distilleerderij het erfgoed van Awamori bewaken en tegelijkertijd nieuwe creaties ontwikkelen waarin traditie en innovatie samenkomen.

€ 24 .00

Mizuho (Okinawa)

Craft Bitter Mikan - 50ml

Bitters onderscheiden zich door hun kenmerkende bitterheid, ontstaan door het infuseren van alcohol met zorgvuldig geselecteerde kruiden en specerijen. Slechts enkele druppels zijn voldoende om een drank meer diepte en balans te geven. Met kennis uit de productie van Awamori en de recent ontwikkelde craft gin heeft Mizuho Shuzo een methode voor bitters gecreëerd die uniek is binnen Okinawa en zeldzaam in Japan. Lokale ingrediënten vormen de basis, waaronder shikuwasa-citrus en Okinawaanse kruiden, gecombineerd met inzichten van bartenders en vakexperts om techniek en smaak te verfijnen. Opgericht in 1848 in Shuri, tijdens het bewind van koning Shō Tai, geldt Mizuho Shuzo als de oudste nog bestaande brouwerij binnen de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie blijft de distilleerderij het erfgoed van Awamori bewaken en tegelijkertijd nieuwe creaties ontwikkelen waarin traditie en innovatie samenkomen.

€ 24 .00

Yamakawa (Okinawa)

Sangosho Black Awamori - 720ml

Sangosho Black Awamori is een zeldzame Japanse spirit die zowel wijnliefhebbers als fijnproevers weet te bekoren. Deze vintage (1 jaar gerijpte) Awamori opent met elegante florale tonen, gecombineerd met rijpe perzik, mango en tropisch fruit. In de mond is er een zachte zoetheid, mooi in balans met kruidige accenten van gember en kardemom. De rijping op roestvrijstalen vaten behoudt de frisheid en verfijning, terwijl het geheel toch rijk en gelaagd blijft. Sangosho Black is de eerste Awamori die officieel als vintage werd gelabeld in Okinawa – een echte primeur in de wereld van Japanse spirits. De Yamakawa Distilleerderij, gelegen op Okinawa – de zuidelijkste eilandengroep van Japan – staat sinds 1946 bekend om haar vakmanschap. Met als missie het nieuw leven inblazen van de traditie van Kūsū (Awamori die minstens drie jaar gerijpt is), werkt Yamakawa met mineraalrijk bronwater uit eigen bron. Door een zorgvuldige distillatie en minimale filtratie weet de distilleerderij maximale smaak en authenticiteit te behouden. Deze toewijding werd beloond met een prijs bij de Kura Master 2021.

€ 28 .00

Yaesen (Okinawa)

Shima Urara Awamori - 720ml

Shima Urara is een Awamori die wordt gemaakt van rijst, met uiterste zorg verbouwd in de rijke natuur van Ishigaki-eiland. Sinds de introductie in 2019 heeft deze Awamori al meerdere internationale prijzen gewonnen, een erkenning van zijn kwaliteit en innovatieve karakter. De stijl is licht, fruitig en soepel, met een verfrissende helderheid. Een subtiele zoetheid gaat samen met een frisse afdronk, waardoor Shima Urara veelzijdig inzetbaar is. Hij kan gedronken worden met water, bruisend water of als basis voor cocktails, en aan tafel combineert hij uitstekend met gerechten—met name gefrituurde specialiteiten zoals tempura. De distilleerderij Yaesen Shuzo staat diep geworteld in de natuur van Ishigaki en in de gemeenschap van het eiland. Met oprechte toewijding maakt men hier Awamori die traditie en innovatie verenigt. Yaesen staat bekend om de combinatie van directe stooktechniek met lange rijping in Westerse eikenhouten vaten—een vernieuwende aanpak binnen de Awamori-wereld. Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee is de Yaesen-distilleerderij niet alleen een producent, maar ook een bezienswaardigheid. Shima Urara vangt de frisheid van Ishigaki en het vakmanschap van Yaesen in een spirit die door de eilandbewoners gekoesterd wordt.

€ 28 .00

Mizuho (Okinawa)

Mizuho Mild Awamori - 720ml

Mizuho Mild Awamori (25% vol.) is meerdere keren bekroond met een zilveren medaille tijdens de internationale proeverijcompetitie Monde Selection. Het biedt een frisse geur en een smaak die rijk, mild en vol is. De Awamori rijpt in Tenryugura, de grootste ondergrondse opslagtank van de prefectuur, en wordt gemaakt volgens de Shitsugi-techniek (blenden), een methode die sinds de oprichting van Mizuho wordt toegepast. Dit proces brengt de rijkdom volledig naar voren, in balans met een lichte zoetheid en een verfrissende afdronk. Mizuho Shuzo, opgericht in 1848 in Shuri tijdens het bewind van koning Shō Tai, is de oudste nog bestaande brouwerij van de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie blijft de distilleerderij het erfgoed van de Ryukyu Awamori beschermen en voortzetten, stevig geworteld in de cultuur en geschiedenis van Shuri.

€ 28 .00

Mizuho (Okinawa)

Chura Sansan Awamori - 720ml

Chura Sansan Awamori wordt gebrouwen met 5–15 stammen van rietsuikergist, geïsoleerd en ontwikkeld door emeritus-hoogleraar Nakata Kubo van de Tokyo University of Agriculture and Technology Junior College. Hoewel een relatief nieuwe creatie, behaalde deze Awamori in 2014 de eerste plaats in de categorie Awamori tijdens de Autumn National Alcohol Competition, een erkenning van zijn krachtige kwaliteit. Het profiel wordt gekenmerkt door een rijk aroma, uitgesproken zoetheid en een zachte, ronde smaak. Deze Awamori is gebrouwen met oog voor foodpairing en heeft een lichte afdronk die zijn volle tonen in balans brengt. Hij kan gedronken worden “on the rocks”, met water of verwarmd, en leent zich uitstekend voor ontspannen avonden en bijeenkomsten. Mizuho Shuzo, opgericht in 1848 in Shuri tijdens het bewind van koning Shō Tai, is de oudste nog bestaande brouwerij van de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie blijft de distilleerderij het erfgoed van Ryukyu Awamori beschermen en voortzetten, diep geworteld in de cultuur van Shuri.

€ 28 .00

Yaesen (Okinawa)

Gold Oak Barrel Awamori - 720ml

Yaesen Gold Oak Barrel Awamori is een bijzondere Japanse spirit, ambachtelijk gemaakt op Ishigaki-eiland door de gerenommeerde Yaesen Shuzo. Deze Awamori wordt direct gestookt en vervolgens gerijpt in Franse witte eikenhouten vaten. Het resultaat is een zuiver eikaroma, mooi in balans met de zachte zoetheid en lichte smaak van Awamori. Het is een blend van spirits die tussen de 3 en 6 jaar hebben gerijpt, wat zorgt voor een verfijnde, elegante afdronk. Voor liefhebbers van jenever en whisky is het smaakprofiel herkenbaar — ergens tussen jong gerijpte graanjenever en bourbon — maar altijd met een onmiskenbare Okinawaanse identiteit. Geboren uit de rijke natuur van Ishigaki, maakt Yaesen Shuzo sinds de oprichting deel uit van het eilandleven. Elke druppel wordt met oprechte toewijding gebrouwen, met als doel mensen samen te brengen. De distilleerderij staat bekend om haar vernieuwende aanpak: een traditionele directe stookmethode gecombineerd met lange vatrijping in Westerse eiken vaten — een primeur binnen de Awamori-industrie. Vanaf de heuveltop met uitzicht over zee is Yaesen Shuzo niet alleen een distilleerderij, maar ook een bezienswaardigheid. Of je hem nu puur drinkt, “on the rocks” of als basis in een cocktail, Yaesen Gold Oak Barrel Awamori biedt elegantie, warmte en verbondenheid — een spirit die geliefd is bij de eilandbewoners en gedeeld wordt met de wereld.

€ 32 .00

Mizuho (Okinawa)

Mizuho Gold 3yrs Awamori - 720ml

Mizuho Gold 3 Years Awamori wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde gerijpte Awamori (kusu), die meer dan drie jaar heeft gelagerd, en wordt gebotteld op 30% vol. Het aroma heeft een lichte zoetheid, met tonen die doen denken aan karamel en geroosterde noten. In de smaak toont hij een zachte rondheid met een uitgebalanceerde rijkdom en umami, waarin de diepte van de rijping volledig naar voren komt. Het karakter komt het best tot zijn recht door langzaam te nippen, puur of met ijs. Mizuho Shuzo, opgericht in 1848 in Shuri tijdens het bewind van koning Shō Tai, is de oudste nog bestaande brouwerij van de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie bewaart de distilleerderij de traditie van Ryukyu Awamori en blijft zij stevig verankerd in de cultuur en geschiedenis van Shuri.

€ 32 .00

Yamakawa (Okinawa)

Sakura Ichiban 3yrs Awamori - 700ml

Sakura Ichiban 3 Years Awamori is een verfijnde Japanse spirit van de gerenommeerde Yamakawa Distilleerderij op Okinawa. Deze Awamori, drie jaar gerijpt, toont het karakter van Kūsū (gerijpte Awamori): een lichte geur, zachte zoetheid en gelaagde complexiteit die wijnliefhebbers zullen herkennen als elegant en in balans. De naam Sakura Ichiban verwijst naar het Yaedake Kersenbloesemfestival, het allereerste kersenbloesemfeest dat jaarlijks in Japan plaatsvindt. Net als de bloesems staat deze Awamori symbool voor frisheid, verfijning en de schoonheid van traditie. Sinds de oprichting in 1946 zet Yamakawa Distilleerderij zich in om de cultuur van Kūsū levend te houden. Met mineraalrijk bronwater uit eigen bron en een distillatieproces dat maximale smaakextractie nastreeft met minimale filtratie, creëert Yamakawa authentieke spirits met diepte en karakter.

€ 32 .00

Yaesen (Okinawa)

Prisma Spanish Oak Awamori - 300ml

Prisma Spanish Oak — Op Spaans eiken gerijpte Awamori met rondere textuur, gelaagde kruidigheid en subtiele zoetheid, met behoud van de Awamori-kern. Gelijktijdig gedistilleerd met Prisma Zero en daarna op Spaans eiken gerijpt. Gemaakt door Yaesen Shuzo op Ishigaki. Serveer puur in een tulpglas; ideaal om naast Prisma Zero te vergelijken. Gecreëerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt de set de filosofie van traditie en innovatie. De distilleerderij combineert de klassieke directe stookmethode met de pionierende techniek van lange vatrijping. Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee blijft Yaesen Awamori produceren die de natuur en cultuur van Ishigaki in elke druppel meedraagt.

€ 39 .00

Yaesen (Okinawa)

Prisma Zero Awamori - 300ml

Prisma Zero — Tankgerijpte Awamori in zijn puurste vorm: helder, krachtig en umami-gedreven, zonder vatinvloed. Gelijktijdig gedistilleerd met Prisma en daarna in tank gerijpt om de rauwe diepte en textuur te behouden. Serveer puur of met één groot ijsblok. Gecreëerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt de set de filosofie van traditie en innovatie. De distilleerderij combineert de klassieke directe stookmethode met de pionierende techniek van lange vatrijping. Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee blijft Yaesen Awamori produceren die de natuur en cultuur van Ishigaki in elke druppel meedraagt.

€ 39 .00

Yaesen (Okinawa)

Kusu 3yrs Awamori - 720ml

Kusu 3 Years Awamori is een zorgvuldig gerijpte spirit van Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland. De basis wordt gestookt met zwarte koji en volgens de traditionele directe stookmethode die van generatie op generatie is doorgegeven. Daarna rijpt de Awamori drie jaar, waardoor hij zijn diepgang en verfijning ontwikkelt. Het resultaat is een Awamori met een intense, bijna mysterieuze geur en een zachte, lang aanhoudende smaak die alleen door rijping kan ontstaan. Deze creatie is voortgekomen uit een nieuwe uitdaging van Yaesen en is verkrijgbaar in 300ml, 720ml en 1800ml flessen. Sinds de lancering heeft hij meerdere internationale prijzen gewonnen, een bevestiging van kwaliteit en vakmanschap. Yaesen Shuzo is nauw verbonden met Ishigaki, een eiland rijk aan natuur en traditie. Elke druppel wordt met oprechte toewijding gemaakt, vanuit een filosofie die erfgoed en vernieuwing samenbrengt. De distilleerderij staat bekend als pionier in de combinatie van directe stooktechniek en lange rijping op Westerse eiken vaten, waarmee een nieuwe standaard in de Awamori-wereld werd gezet. Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee deelt Yaesen Awamori die door de eilandbewoners gekoesterd wordt en wereldwijd geliefd raakt.

€ 40 .00

Mizuho (Okinawa)

Mizuho Mild 5yrs Awamori - 720ml

Mizuho Mild 5 Years Awamori wordt gemaakt met zwarte koji, die tijdens de rijping ronder wordt en zowel geur als smaak laat ontwikkelen. Alleen zorgvuldig geselecteerde gerijpte Awamori (kusu), die meer dan vijf jaar heeft gelagerd, wordt gebruikt. Het eindresultaat heeft een alcoholpercentage van 25%, wat zorgt voor een toegankelijke stijl. De spirit kenmerkt zich door het zoete aroma dat eigen is aan langdurig gerijpte kusu, gecombineerd met een schone, milde smaak en zachte zoetheid. Dit product werd ontwikkeld om de aantrekkingskracht van vijf jaar gerijpte Awamori voor meer mensen toegankelijk te maken. Puur, met ijs of bij de maaltijd laat het zich telkens op een andere manier ervaren. Mizuho Shuzo, opgericht in 1848 in Shuri tijdens het bewind van koning Shō Tai, is de oudste nog bestaande brouwerij binnen de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie bewaart de distilleerderij de traditie van Ryukyu Awamori en blijft zij stevig geworteld in de geschiedenis en cultuur van Shuri.

€ 40 .00

Yamakawa (Okinawa)

Sakura Ichiban 5yrs Awamori - 720ml

Sakura Ichiban 5 Years Awamori is een verfijnde Japanse spirit van de historische Yamakawa Distilleerderij op Okinawa. Deze Awamori, vijf jaar gerijpt, toont de elegante stijl van Kūsū (gerijpte Awamori): een lichte geur, zachte zoetheid en gelaagde complexiteit die wijnliefhebbers zullen waarderen om zijn balans en finesse. In de neus presenteert hij subtiele florale en rijpe Kūsū tonen. Op de tong geeft hij een zachte zoetheid en rijke diepte, die krachtiger uitkomt wanneer puur gedronken. Met water wordt de spirit milder maar behoudt hij zijn kenmerkende smaak. Dankzij zijn heldere en transparante karakter is hij bovendien ideaal als basis voor elegante cocktails. De naam Sakura Ichiban verwijst naar het Yaedake Kersenbloesemfestival, het allereerste jaarlijkse bloesemfeest van Japan. Net als de bloesem zelf staat deze Awamori symbool voor frisheid, verfijning en Okinawaanse traditie. Sinds 1946 zet de Yamakawa Distilleerderij zich in om de cultuur van Kūsū in ere te houden. Met mineraalrijk bronwater uit eigen bron en een distillatieproces dat maximale smaakextractie combineert met minimale filtratie, creëert Yamakawa authentieke Awamori met vakmanschap en terroir.

€ 40 .00

Mizuho (Okinawa)

Forest of Coral 7yrs Awamori - 720ml

Forest of Coral 7 Years Awamori toont de rijkdom van langdurige rijping. Uit het glas komt een zoet aroma dat doet denken aan karamel, gevolgd door een zachte, diepe smaak met een milde zoetheid. Hij kan puur gedronken worden om het volledige karakter te ervaren, en vervolgens met ijs of water naar eigen voorkeur. Een deel van de opbrengst van dit product gaat naar milieuprojecten, waaronder mariene natuurbehoud en koraaltransplantatie. Mizuho Shuzo, opgericht in 1848 in Shuri tijdens het bewind van koning Shō Tai, is de oudste nog bestaande brouwerij van de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie blijft de distilleerderij het erfgoed van de Ryukyu Awamori beschermen, diep geworteld in de geschiedenis en cultuur van Shuri.

€ 42 .00

Mizuho (Okinawa)

Royal Mizuho 5yrs Awamori - 720ml

Royal Mizuho 5 Years Awamori wordt gemaakt met zwarte koji, die tijdens de rijping ronder wordt en zowel geur als smaak laat ontwikkelen. Alleen de beste gerijpte Awamori (kusu), elk met een eigen karakter en minimaal vijf jaar gelagerd, wordt zorgvuldig geselecteerd en in een unieke verhouding geblend. Bij het inschenken en in contact met lucht komt een subtiel aroma vrij, met zoete tonen die doen denken aan karamel en noten. In de mond spreidt zich een zachte zoetheid uit, gevolgd door een rijke maar tegelijk soepele en verfijnde smaak die de essentie van meer dan vijf jaar gerijpte Awamori weerspiegelt. Mizuho Shuzo, opgericht in 1848 in Shuri tijdens het bewind van koning Shō Tai, is de oudste nog bestaande brouwerij van de Shuri Sanka. De distilleerderij is sinds haar ontstaan nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie en bewaart tot op heden het erfgoed van de Ryukyu Awamori, diep geworteld in de cultuur en traditie van Shuri.

€ 45 .00

Yamakawa (Okinawa)

Sangosho 10yrs Awamori - 720ml

Sangosho 10 Years Awamori is een zeldzame, gerijpte Japanse spirit van de historische Yamakawa Distilleerderij op Okinawa. Meer dan tien jaar gerijpt in roestvrijstalen vaten, presenteert deze Awamori een rijp en zoet aroma dat meteen opvalt. In de mond zorgt het fijne oliegehalte voor een zijdezachte, bijna romige textuur, terwijl de lange rijping complexiteit, balans en verfijning toevoegt. Subtiele zoetheid en een cacao-achtige bitterheid spreiden zich elegant over het gehemelte – een smaakprofiel dat wijnliefhebbers zeker zal aanspreken door zijn diepgang en lange afdronk.De Yamakawa Distilleerderij, opgericht in 1946, zet zich sinds het begin in om de traditie van Kūsū – Awamori die minimaal drie jaar rijpt – levend te houden. Met mineraalrijk bronwater uit eigen bron garandeert Yamakawa puurheid en karakter in elke fles. Door een distillatieproces dat maximale smaakextractie nastreeft en filtratie tot een minimum beperkt, weet de distilleerderij authentieke spirits te creëren die het unieke terroir van Okinawa weerspiegelen.

€ 75 .00

Yaesen (Okinawa)

Prisma Awamori SET - 2x300ml

De Prisma Awamori Set bevat twee unieke expressies: Prisma en Zero Prisma. Beide werden tegelijk gedistilleerd, maar rijpten in verschillende omgevingen. Prisma werd opgeslagen in Spaanse eikenhouten vaten, terwijl Zero Prisma rijpte in tanks. Ondanks hun gezamenlijke oorsprong en gelijke rijpingsduur, ontwikkelden de spirits een eigen karakter. Zero Prisma behoudt de krachtige, ongeremde diepte van Awamori, terwijl Prisma aroma’s en smaken onthult die uitsluitend ontstaan door vatrijping. Dit duo nodigt uit tot directe vergelijking: de elementen die in Zero Prisma aanwezig blijven maar verdwijnen in Prisma, en de nuances die alleen in Prisma bestaan dankzij het eikenhout. Gecreëerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt de set de filosofie van traditie en innovatie. De distilleerderij combineert de klassieke directe stookmethode met de pionierende techniek van lange vatrijping. Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee blijft Yaesen Awamori produceren die de natuur en cultuur van Ishigaki in elke druppel meedraagt.

€ 80 .00

Yaesen (Okinawa)

Barrel Awamori - 720ml

Barrel Awamori wordt gestookt met directe verhitting volgens de traditionele kleipotmethode van Ishigaki en vervolgens jarenlang gerijpt in eikenhouten vaten. Door het intensieve productieproces is het aantal flessen beperkt. De expressie staat bekend om zijn krachtige eikaroma en diepe smaak, die vaak met whisky wordt vergeleken, maar met een levendiger en verfrissender karakter dat typisch is voor Awamori. Liefhebbers waarderen vooral hoe vat en spirit volledig samensmelten tot een uitgesproken aromatisch geheel. Deze creatie belichaamt de filosofie van Yaesen Shuzo: een perfecte combinatie van traditie en innovatie. Met de introductie van langdurige vatrijping zette de distilleerderij een nieuwe standaard binnen de Awamori-industrie. Het resultaat is een spirit waarin eik en Awamori naadloos versmelten, met een verfijnde balans van de vijf basistonen. Vanaf de heuveltop met uitzicht over zee produceert Yaesen Awamori die diep geworteld is in de natuur en cultuur van Ishigaki, gekoesterd door de eilandbewoners en gewaardeerd ver daarbuiten.

€ 99 .00

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl. Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Filter products

Awamori

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.