Honjozo sake zijn premium kwaliteit sake waarbij er een kleine hoeveelheid brouwersalcohol is toegevoegd namelijk maximaal 10% van het brouwgewicht. Deze alcoholtoevoeging is niet zoals bij ‘futsu-shu’ gericht op het vergroten van de hoeveelheid geproduceerde sake maar om de sake vaak iets meer crispy, soepeler in smaak en droog te maken. De rijst voor deze categorie moet zijn weg gepolijst tot 70% of lager en er is dus in tegenstelling met de basis Junmai een minimale rijst polistings ratio. Dit getal kun je op de fles terugvinden als Seimai Buai. Typisch in smaak zijn graag en zuiveltonen, veel umami en zuren waarbij veel van deze sake koud, kamertemperatuur en warm gedronken kunnen worden.

Honjozo

Homare (Fukushima)

Tanrei Karakuchi Nama-Chozoshu - 300ml

Homare's Tanrei Karakuchi Nama-Chozoshu is een verse, eenmaal gepasteuriseerde sake die perfect balanceert tussen lichtheid en droogheid. Met zijn frisse en verfrissende smaak is het een uitstekende keuze voor liefhebbers van sake.

€ 9 .50

Homare (Fukushima)

Lychee Nigori - 300ml

Lychee Nigor from Aizu Homare is een betoverende fusie die je smaakpapillen meevoert naar de weelderige landschappen van de Fukushima Prefectuur in Japan. Voortbouwend op de immense populariteit van hun geliefde Strawberry Nigori, introduceert Aizu Homare trots deze nieuwe creatie, nauwgezet vervaardigd om zelfs de meest kritische sake-liefhebbers te verrukken.De Lychee Nigori-sake belichaamt de essentie van Aizu Homare zijn toewijding aan uitmuntendheid, waarbij traditionele brouwtechnieken worden gecombineerd met een verfrissende toets van lychee. Deze unieke fusie resulteert in een harmonieus huwelijk van smaken die de zintuigen boeien en een blijvende indruk achterlaten. Terwijl je deze luxueuze sake in je glas schenkt, wordt de lucht gevuld met een uitnodigend aroma van rijpe lychee, dat doet denken aan zonovergoten boomgaarden. Het melkachtige, ongefilterde uiterlijk versterkt zijn aantrekkingskracht en biedt een zachte, fluweelachtige textuur die je gehemelte streelt. Bij elke slok onthult de Lychee Nigori lagen van smaak, waarbij de natuurlijke zoetheid van lychee in evenwicht wordt gebracht met de complexiteit van premium sake. Fruitige tonen vermengen zich met subtiele hints van rijst en een delicate umami-ondertoon, waardoor een symfonie van smaken ontstaat die over je tong dansen. Zijn evenwichtige profiel maakt het ongelooflijk veelzijdig, perfect om op zichzelf te genieten of te combineren met een verscheidenheid aan gerechten.

€ 11 .00

Homare (Fukushima)

Chocolate Nigori - 300ml

Chocolate Nigori sake van Aizu Homare is vol aan de smaken van chocolade met hints van graan. Rijk en mild zoet met een vleugje bitterheid, deze chocolade Nigori sake kan op verschillende manieren worden genoten. Van puur tot cocktails, je kunt het mengen met melk of sojamelk en garneren met sinaasappelschil of kaneel.

€ 11 .00

Uitverkocht!

Homare (Fukushima)

Aladdin Nigori - 300ml

Aladdin nigori sake van Aizu Homare die een geschiedenis heeft die teruggaat tot het begin van de Showa-periode. Terwijl het de traditionele essentie van deze Nigori Sake behoudt, zijn inspanningen geleverd om het aan te passen aan moderne wensen. Het fruitige aroma, dat doet denken aan bananen, de zoetheid en zuurgraad, waardoor de algehele frisheid van de drank wordt versterkt. Het staat bekend als een verkwikkende sake met een smaak die zowel verfrissend als niet overdreven zoet is.

€ 11 .00

Uitverkocht!

Homare (Fukushima)

Ichigo Strawberry Nigori - 300ml

Ichigo Strawberry Nigori is een door Aizu Homare Nigori grof gefilterde sake met aardbeiensmaak. Deze fles is gemaakt van Nigori sake gecombineerd met natuurlijk aardbeien sap. De zachte gladheid en romigheid van de nigori sake, in combinatie met de frisse zoete en pittige tonen van het natuurlijke aardbeien sap, resulteren in een kenmerkende en luxueuze smaak. Ideaal als aperitief of digestief, het wordt het beste gekoeld geserveerd, puur, of met melk.

€ 11 .00

Uitverkocht!

Kikusui Brewery (Nagano)

Shiroki-Tenryu Nigori - 300ml

De Kikusui Shiroki-Tenryu is een zijdezacht Nigori sake met een rijk rijstaroma met romige in de mond. De milde zoetheid en umami komen goed naar boven bij het warm serveren, hoewel de meeste ongefilterde sake's worden aanbevolen om gekoeld te drinken. Sappig, romig en rijp met appel- en bananenfruit in de mond. Zoet en kruidig met honingrijst, appel- en perzikfruit, romige yoghurt, mandarijn en bruine suiker als afdronk. Dit is een echte aanrader, niet voor niets verschillende internationale sake prijzen gewonnen waaronder de prestigieuze International Wine Challenge in 2021.

€ 12 .00

Homare (Fukushima)

Homare Nigori - 300ml

Homare Nigori is een heerlijke romige troebele sake met een fijne fluweelachtige structuur op de tong door het rijstsediment. De Nigori Sake van Aizu Homare heeft een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de Showa-periode. Terwijl het de traditionele essentie van deze Nigori Sake behoudt, zijn inspanningen geleverd om het aan te passen aan moderne wensen. Het fruitige aroma, dat doet denken aan bananen, harmoniseert de zoetheid en zuurgraad, waardoor de algehele frisheid van de drank wordt versterkt. Het staat bekend als een verkwikkende sake met een smaak die zowel verfrissend als niet overdreven zoet is. Voor het gebruik schudden zodat het rijstsediment door de gehele fles terecht komt.

€ 12 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Kuragakoi Honjozo - 720ml

Keiryu Kuragakoi Honjozo is een klassieke stijl Honjozo met veel aards, graan en zuivel maar ook romige, sappige citrusvruchten in de neus. In de mond, gladde, afgeronde textuur met Umami tonen. Uitgesproken zuurgraad leidt tot een droge fijne afdronk.Deze sake won Goud op het International Wine Challenge in onder andere 2019

€ 16 .50

Uitverkocht!

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Asa-shibori Shuppin Honjozo Nama - 720ml

Keiryu Asa-shibori Shuppin is een sake in beperkte oplage die op dezelfde manier wordt gebrouwen en bewaard als de speciale wedstrijdsake van de brouwerij. Het is een populaire sake onder sakekenners omdat het de originele umami, zoetheid en zuurgraad het beste naar voren brengt van sake. De sake vergist drie dagen langer dan normaal op lage temperatuur, waardoor het alcoholgehalte uiteindelijk op 20% uitkomt. Het wordt gebotteld en onmiddellijk op ijs opgeslagen zodra het ’s ochtends vroeg wordt geperst. Geconcentreerd en sappig, goed uitgebalanceerd met milde zoetheid, witte perzik, bessen, kaki. Romige textuur en een kruidige afdronk. Scampi’s met knoflook is een gerecht waar bijna geen wijn bij te vinden is, deze sake doet echter naadloos de match. Het beste kan deze sake koud in een wit wijnglas worden geserveerd.

€ 19 .50

Homare (Fukushima)

Dew Drop Tokubetsu Honjozo - 720ml

Homare's Dew Drop sake is een prachtig gemaakte speciale honjozo, geïnspireerd door het zuivere ondergrondse water van de Mt. Iide. Met een verfrissende smaak en een subtiele, aanhoudende zoetheid biedt deze sake een gebalanceerde en onvergetelijke ervaring die de smaakpapillen betovert.

€ 19 .75

Okunomatsu (Fukushima)

Saku-Saku Karakuchi - 720ml

Saku-Saku Karakuchi Okunomatsu is een makkelijk drinkbare Honjozo met in de neus tonen van exotisch fruit, geroosterd graan en rijstmeel. Op het pallet valt vooral de Umami op en de mooie droge tonen die ook in de afdronk naar voren komen. Karakuchi betekend overigens droog in het Japans en wordt vaak gebruikt wanneer sake een typisch droge smaak heeft. Deze sake is vooral als tegenhanger van pittige Aziatische gerechten een mooie begeleider. De sake kan zowel koud als warm gedronken worden.

€ 20 .00

Uitverkocht!

Ippongi - DENSHIN (Fukui)

Denshin Tsuchi - 720ml

Denshin Tsuchi Honjozo is een klassiek gemaakte sake met veel aardse, zuivel en graantonen. Vol rond krachtig met een prettige afdronk. Mooie begeleider van klassieke Japanse gerechten als Yakiimo, Shabu Shabu en Yakimono. Deze sake kan het beste koud in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 20 .50

Azumacho Honjozo - 720ml

Azumacho Honjozo wordt exclusief gemaakt van rijst uit de prefectuur Saga en brengt de natuurlijke umami en zoetheid van deze hoogwaardige rijst tot uiting. Deze sake blijft trouw aan de lokale tradities van Saga en wordt bereid volgens de traditionele driestaps-brouwmethode, die normaal gesproken is voorbehouden aan hoogwaardige sake. Zonder toevoeging van zoetstoffen of enzymen biedt Azumacho Honjozo een rijke, authentieke smaak en is het de meest geliefde sake in zijn klasse.

€ 22 .00

Homare (Fukushima)

Homare Nigori - 720ml

€ 22 .00

Kikusui Brewery (Nagano)

Shiroki-Tenryu Nigori - 720ml

€ 22 .00

Ura Gasanryu (Yamagata)

Gasanryu Ura Koka - 720ml

Gasanryu Ura Koka heeft een mooie lichte geelgroene kleur doordat deze sake geen koolstoffiltering heeft ondergaan. Veel fruit zoals meloen en peer maar ook tonen van geroosterde granen. Sake heeft een plezierige afdronk. Vriendelijk makkelijk drinkbare sake die zich goed aanpast aan gerechten en daardoor goed inzetbaar bij verschillende gangen in een lunch of diner. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 29 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Mame Taru Honjozo - 1800ml

Okunomatsu Mame Taru Honjozo is aan de ene kant een mooi decoratief sake vaatje van 1,8 Ltr. Aan de andere kant zit er ook lekkere sake in. Tegenwoordig zijn er steeds minder brouwerijen die nog een sake vaatje vervaardigen en Okunomatsu doet dit alleen op aanvraag voor het begin van de winter. De sake in het vaatje heeft veel graan en zuiveltonen met veel umami, fijne zuren, subtiel droog met ook fijn fruit op het pallet. Deze sake kan het beste bij gegrilde en gefrituurde gerechten worden geserveerd. Deze sake kan zowel koud, kamertemperatuur als warm worden geserveerd.

€ 84 .50

Choryo (Nara)

Choryo Jukusei Yoshino Taru Sake 1992 - 500ml

Choryo Jukusei Yoshino Taru sake 1992 is een aanlokkelijke amber gekleurde cederhout gelagerde sake die gedurende een lange periode geouderd is op lage temperatuur. Deze onverdunde sake gebrouwen van maar liefst 30 jaar oud heeft een unieke rijke robuuste geur en zachte milde smaak. Gebrouwen in Nara door Choryo Shuzo een van de betere sake brouwers in de regio. De sake kan tijdens een gevarieerd diner geschonken worden maar is ook mooi met gedroogde vijgen en chocolade. Deze sake kan het beste koud of kamertemperatuur in een wijnglas worden geserveerd.

€ 89 .00

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl. Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Honjozo

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.