Kome (Rice)

Product Filters

Craft Bitter Citrus Bitters onderscheiden zich door hun kenmerkende bitterheid, ontstaan door het infuseren van alcohol met zorgvuldig geselecteerde kruiden en specerijen. Slechts enkele druppels zijn voldoende om een drank meer diepte en balans te geven. Met kennis uit de productie van Awamori en de recent ontwikkelde craft gin heeft Mizuho Shuzo een methode voor bitters gecreëerd die uniek is binnen Okinawa en zeldzaam in Japan. Lokale ingrediënten vormen de basis, waaronder shikuwasa-citrus en Okinawaanse kruiden, gecombineerd met inzichten van bartenders en vakexperts om techniek en smaak te verfijnen. Opgericht in 1848 in Shuri, tijdens het bewind van koning Shō Tai, geldt Mizuho Shuzo als de oudste nog bestaande brouwerij binnen de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie blijft de distilleerderij het erfgoed van Awamori bewaken en tegelijkertijd nieuwe creaties ontwikkelen waarin traditie en innovatie samenkomen.

€ 24,00

Craft Bitter Mikan - 50ml

Bitters onderscheiden zich door hun kenmerkende bitterheid, ontstaan door het infuseren van alcohol met zorgvuldig geselecteerde kruiden en specerijen. Slechts enkele druppels zijn voldoende om een drank meer diepte en balans te geven. Met kennis uit de productie van Awamori en de recent ontwikkelde craft gin heeft Mizuho Shuzo een methode voor bitters gecreëerd die uniek is binnen Okinawa en zeldzaam in Japan. Lokale ingrediënten vormen de basis, waaronder shikuwasa-citrus en Okinawaanse kruiden, gecombineerd met inzichten van bartenders en vakexperts om techniek en smaak te verfijnen. Opgericht in 1848 in Shuri, tijdens het bewind van koning Shō Tai, geldt Mizuho Shuzo als de oudste nog bestaande brouwerij binnen de Shuri Sanka. Nauw verbonden met de Ryukyu-koninklijke familie blijft de distilleerderij het erfgoed van Awamori bewaken en tegelijkertijd nieuwe creaties ontwikkelen waarin traditie en innovatie samenkomen.

€ 24,00

NINKI Kome Shochu - 720ml

NINKI Kome Shochu (rijst) is een authentieke shochu van Ninki Ichi uit Fukushima. Een zachte, verfijnde drank met duidelijke ginjo-ka in zowel geur als smaak. Ginjo-ka, ook wel fruitige tonen genoemd, ontstaat door de gebruikte rijst en gistsoorten.

€ 26,00

Homare Shochu - 720ml

Deze Homare shochu, is vernieuwd en geliefd om zijn unieke eigenschappen:Puur Brouwwater; Gemaakt met "Kitakata Meisui" water uit Mt. Iide, beroemd om zijn zachtheid, zoetheid en uitgebalanceerde mineralen – ideaal voor brouwen. Geheime Rijpingstechniek; Een unieke rijpingsmethode zorgt voor een zachte, volle smaak en vermindert de scherpte van de alcohol. Perfect bij gerechten zoals gegrilde gerechten, en veelzijdig te drinken in verschillende stijlen, van puur met ijs tot gemengd met soda of thee - ideaal om je favoriete smaak te ontdekken.

€ 26,00

Ho-nen Honkaku Kome Shochu - 720ml

Ho-nen Honkaku Rice Shochu (kome) is een authentieke shochu van Aizu Homare. Een zachte shochu met veel ginjo-ka in het aroma en de smaak. Ginjo-ka ook wel het ‘fruit’ genoemd komt voort uit de gebruikt rijst en gist soort(en).

€ 26,00

Nekka Kome Shochu - 720ml

Nekka Kome Shochu is een premium rijstshochu, gemaakt van 100% door de brouwerij zelf verbouwde rijst. Het heeft een rijk en expressief aroma, met een duidelijke en volle rijstsmaak. De geur wordt sterk bepaald door zorgvuldig geselecteerde gist, waaronder een “sparkling yeast” ontwikkeld in de prefectuur Fukushima. Dit zorgt voor een uitzonderlijk aromatisch profiel, met meer dan dubbel zoveel ginjo-achtige aroma’s vergeleken met traditionele Japanse sake.

€ 28,00

Nekka Baga Kome Shochu - 720ml

Nekka Baga Kome Shochu is gemaakt volgens een methode geïnspireerd op sake, onderscheidt deze shochu zich door zijn unieke brouw- en distillatieproces. Het expressieve, fruitige aroma—vaak nog uitgesprokener dan bij sake—heeft wereldwijd erkenning gekregen. Lokale Yumenokaori-rijst wordt tot 60% gepolijst, op sake-wijze gebrouwen en vervolgens zorgvuldig gedistilleerd. Het resultaat is een uitzonderlijk verfijnde en luxueuze shochu, met elegante florale ginjo-aroma’s die perfect te combineren zijn met gerechten. Bekroond met diverse internationale prijzen en rijk genoeg om te serveren in een wijn- of sakeglas.

€ 38,00

Nekka Tadami 44 - 720ml

Nekka Tadami 44 is een krachtige shochu met een hoog alcoholpercentage van 44%. Het intens expressieve aroma kan zich meten met gin en vodka en markeert een nieuwe generatie Japanse spirits. Voor de optimale beleving: koel de fles in de vriezer tot de drank licht stroperig wordt en serveer in een gekoeld shotglas. Door het uitgesproken aroma en de krachtige smaak is deze shochu ook een uitstekende basis voor verfijnde cocktails.

€ 49,50

Naoshima Kome Shochu - 720ml

Naoshima shochu, gebrouwen door Honda Shoten in de prefectuur Hyogo, is niet alleen speciaal door de 24 karaats goudvlokken die verwerkt zijn in deze shochu. Misschien wel specialer voor deze Shochu is een speciaal rijpingsproces. Deze authentieke shochu wordt aanvankelijk gerijpt in de brouwerij en vervolgens getransporteerd naar de Ikuno Ginzan-zilvermijn. Daar ondergaat het het hele jaar door een rijping bij een constante temperatuur van 13 °C. De samenstelling van Naoshima shochu bestaat uit 50% gepolijste Yamada Nishiki rijst en sake kasu van hoge kwaliteit Daiginjo sake. Het resultaat is een shochu met een weelderig zacht aroma, vergelijkbaar met verse Daiginjo sake, en een zuivere afdronk die hand in hand gaat met een diepe en rijke smaak.Speciaal is dus ook het pure bladgoud afkomstig van gerecycled elektronisch schroot van Mitsubishi materiaal, dat in Nederland wordt ingezameld en vervolgens naar Japan wordt vervoerd. In de Naoshima-raffinaderij wordt dit goud verder gesmolten, wat een bijzondere en duurzame dimensie toevoegt aan het productieproces van Naoshima shōchū.

€ 59,00

Nekka Oku Aizu Kome Shochu - 720ml

Nekka Oku Aizu Kome Shochu is een verfijnde rijstshochu die meer dan drie jaar heeft gerijpt op sherryvaten. Elegante vanilletonen uit het vat gaan prachtig samen met het kenmerkende ginjo-aroma van Nekka, wat zorgt voor een complexe maar harmonieuze expressie. Aroma’s van cederhout, witte perzik en witte roos leiden naar een zachte, subtiel zoete smaak met diepgang, structuur en een lange, verwarmende afdronk.Geniet van deze shochu op kamertemperatuur om het volle, gelaagde karakter tot zijn recht te laten komen, of serveer hem met ijs voor een frissere, soepelere beleving met een zachte zoetheid.

€ 125,00

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl. Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.