Taru sake is gelagerd op taru ofwel cederhout en wordt eigenlijk als taruzake geschreven. Het is een groep sake met lichte tannine, een kenmerkende geur van cederhout en veel zijn bijzonder mooi geprijsd. De meeste zijn eenvoudige sake zoals Futsu-shu, Honjozo of gewone Junmai maar er zijn ook uitzonderingen zoals speciale vintage taru sake. Helaas zijn er nog steeds mensen die een mooie verfijnde sake in een cederhouten bakje serveren, een masu. Wanneer je dit doet heb je in enkele minuten je eigen taru sake gecreëerd alleen is dit bakje bedoeld voor ceremonies en kun je het maken van dit soort sake beter aan de brouwerijen overlaten.

Taru sake (Taruzake)

Tsukasabotan (Kochi)

Taru Honjozo - 720ml

De Taru Honjozo van Tsukasabotan wordt gemaakt met traditionele technieken die generaties lang zijn doorgegeven, waarbij de smaak van cederhouten vaten wordt overgedragen op een frisse, droge Honjozo sake. De sake biedt een uitgebalanceerde combinatie van cederaroma en een lichte, droge en heldere stijl. Bij het proeven ontvouwt zich een subtiele houttoets—duidelijk maar niet overheersend—gevolgd door een stevige, rijke smaak met natuurlijke diepte. Hij kan zowel gekoeld, op kamertemperatuur als verwarmd worden geserveerd en combineert uitstekend met gerechten zoals wilde groenten en paddenstoelen. Tsukasabotan Brewing Company, opgericht in 1603 in de Tosa-regio, gebruikt ondergronds water uit de Niyodo-rivier, bekend als een van de helderste rivieren van Japan. Volgens de overlevering werd sake die met dit water werd gebrouwen ooit aan de goden geofferd. Door de eeuwen heen heeft Tsukasabotan kwaliteit altijd vooropgesteld; zelfs tijdens de rijstschaarste in de Tweede Wereldoorlog koos de brouwerij ervoor de productie te verlagen in plaats van concessies te doen, wat de reputatie als nationaal gewaardeerd merk versterkte.

€ 18 .00

Kikumasamune (Hyogo)

Kikumasamune Taru Junmai sake - 720ml

Kikumasamune taru sake is een op Yoshino cederhouten vaten gelagerde taru sake. De sake is droog, elegant met iets tannine en een delicaat cederaroma. Geniet van deze sake in combinatie met miso gemarineerde kabeljauw of paling met een Kabayaki saus. Deze sake komt het beste tot zijn recht wanneer deze koud wordt geserveerd in een wit wijnglas.

€ 18 .50

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Taru Junmai Ginjo - 720ml

NINKI Taru Junmai Ginjo wordt traditioneel gefermenteerd in een Japanse cederhouten tank. Opnieuw gerijpt in een verse cederhouten vat om extra aroma te geven. De neus zit vol met fijne ceder, meloen en peer, een goed uitgebalanceerd gehemelte met veel smaken en iets tannine. De afdronk is lang, aangenaam en levendig. Heerlijk bij romige kazen en gegrilde witvlees. Het beste koud geserveerd in een wijnglas.

€ 24 .00

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Yamahai Cedar Barrel - 720ml

Kyokuko Yamahai Cedar Barrel is in veel opzichten een unieke sake. Het is een Junmai Ginjo sake met fijne fruittonen en subtiele hints van cederhout en peper in de neus. Door het gebruik van de traditionele Yamahai giststarter krijgt de sake een mooie zuurgraad waardoor een uitgebalanceerde smaak ontstaat met bijna geen restsuikers. De sake heeft een lange afdronk, waardoor de heerlijke smaak mooi blijft hangen. Typisch een maaltijd sake, kan dus gedurende een heel diner door geschonken worden. Deze sake kan zowel koud als warm gedronken worden maar komt toch het beste tot zijn recht koud in een wit wijnglas.

€ 28 .00

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Rosso Kimoto - 720ml

Kyokuko Rosso Kimoto is een van de meest extreme en unieke sake die in Japan wordt geproduceerd. Rosé of rood in dit geval maakt het bijzonder. Kimoto starter is een zeer oude manier om een giststarter te maken die normaal een hogere zuurgraad aan de sake geeft. Polijstverhouding van 99%, dus de rijst is slechts 1% gemalen, is buitengewoon, aangezien bijna alle rijst voor de productie van sake voor minstens 10% wordt gepolijst. Het toevoegen van een rijping op eikenhout van een jaar, dat zelden voor sake wordt gebruikt, draagt bij aan een ander uniek aspect van deze sake. Als je niet van sake houdt, probeer niet, maar als je dat wel bent en van rauwe, Umami, eikenhout en unieke smaken houdt, is dit misschien jouw keuze. We hebben dit geprobeerd bij proeverijen en mensen vonden het geweldig of juist niet, maar iedereen was het over één ding eens, dit is meer dan extreem buitengewoon. Het beste koud of op kamertemperatuur geserveerd in een wijnglas. Gerechten vol Umami zoals kaas zijn geweldig in combinatie met deze sake.

€ 29 .50

Binnenkort beschikbaar.

Choryo (Nara)

Choryo Jukusei Yoshino Taru 1992 - 500ml

Choryo Jukusei Yoshino Taru sake 1992 is een aanlokkelijke amber gekleurde cederhout gelagerde sake die gedurende een lange periode geouderd is op lage temperatuur. Deze onverdunde sake gebrouwen van maar liefst 30 jaar oud heeft een unieke rijke robuuste geur en zachte milde smaak. Gebrouwen in Nara door Choryo Shuzo een van de betere sake brouwers in de regio. De sake kan tijdens een gevarieerd diner geschonken worden maar is ook mooi met gedroogde vijgen en chocolade. Deze sake kan het beste koud of kamertemperatuur in een wijnglas worden geserveerd.

€ 89 .00

Masuda Shuzo (Toyama)

LINK8888 Chivas Regal Casks - 750ml

Link8888 Chivas Regal Casks is een super speciale gelimiteerde sake gemaakt door een van de meest toonaangevende sake brouwerijen van Japan, Masuizumi in Toyama. Uiteraard wordt de sake gerijpt in ex-Chivas Regal-vaten die vanuit Schotland naar Japan zijn verscheept, maar ze gingen ook een stap verder en brachten ook de blendexpertise van Chivas Brothers toe.Link 8888 is een mix van sake gemaakt met Yamadabo, Yamada-nishiki sake rijst en Kuromai, een soort bruine rijst. Elke sake werd individueel gerijpt in Amerikaanse witte eiken vaten van 12+ jaar ex-Chivas, en later gemengd om Link 8888 te creëren. De 8888 in de naam verwijst naar het feit dat de brouwerij van Masuizumi ongeveer 8.888 km verwijderd is van de Strathisla-distilleerderij van Chivas Regal in Kieth, Schotland.Deze sake kan het beste koud of op kamertemperatuur worden gedronken.De sake komt het beste tot zijn recht in het speciale ISOS sakeglas van Sophienwald.

€ 325 .00

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl. Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Filter products

Taru sake (Taruzake)

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.