Tokubetsu Junmai betekend een speciale Junmai en is een sake gemaakt van rijst, koji, gist en water. Hier wordt dus geen alcohol toegevoegd zoals bij de meeste sake. Het is een sake met een junmai karakter wat inhoudt typisch zuivel en graan in de neus en smaak, meer umami en zuren dan de speciaal gebrouwen sake. Speciaal kan betrekking hebben op het polijsten, 60% restgewicht of lager, het gebruik van speciale sake rijst of dat er iets speciaals is gebeurd gedurende het brouwproces waardoor de brouwerij van de wetgever de sake deze titel mag meegeven. Tokubetsu Junmai sake zijn doorgaans eleganter dan gewone junmai sake.

Tokubetsu Junmai

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Tokubetsu Junmai - 720ml

Okunomatsu Tokubetsu Junmai heeft een verfijnd aroma en een volle smaak die typisch is voor junmai sake. Gemaakt van Japanse rijst die tot 60% is gepolijst, eigen gist en zuiver grondwater van 40 jaar oud afkomstig van de Adatara-berg. Het lichte, nootachtige aroma gaat over in een zachte zoetheid die velen aanspreekt, afgerond met een aardse toets die verfrist als berglucht. Het lekkerst gekoeld geserveerd in een Sophienwald sakeglas samen met je beste vrienden of familie.

€ 22 .00

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Takanenishiki Junmai - 720ml

Takanenishiki Junmai is gemaakt met een rijstsoort welke uniek is voor Nagano, de Takane-nishiki. Een fragile rijst korrel vol met smaak waar moeilijk mee te brouwen is. Het is een kruising tussen Gohyaku-mangoku en Miyama-nishiki, de twee meest gebruikte rijst soorten voor sake, creëert een elegant boeket en aroma dat representatief is voor een gemakkelijk drinkbare sake om van te genieten met veel lekker eten.

€ 24 .00

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Tokubetsu Junmai Karakuchi - 720ml

Kyokuko Tokubetsu Junmai Karakuchi heeft een verfrissend droge stijl waarin de umami van rijst volledig tot zijn recht komt. Hij kan worden gedronken op verschillende temperaturen, van gekoeld tot warm. Watanabe Shuzo is een kleine familiebrouwerij in de Nasu-regio in het noorden van de prefectuur Tochigi. De brouwerij werd in 1892 opgericht door Eisaku Watanabe, wiens familie al generaties lang sake produceerde in de prefectuur Niigata. Aanvankelijk gevestigd in een gehuurd opslaggebouw op een boerderij in Tochigi, verhuisde de brouwerij in 1912 naar de huidige locatie in het Susagi-gebied van Otawara City. Omdat de verhuizing de brouwerij verder naar het oosten bracht dan de oorspronkelijke locatie, werd de merknaam veranderd in Kyokuko, wat “rijzende zon” betekent.

€ 29 .00

Katoukichibee Shouten (Fukui)

Born 55 Junmai - 720ml

Born 55 Junmai staat bekend als de top Junmai sake van Japan. Elegant, zijdezacht met tegelijkertijd genoeg kracht en een heerlijke pure finish. Goede begeleider voor verschillende typen sushi inclusief Westerse stijl zoals "California handroll". Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 37 .50

Binnenkort beschikbaar.

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl. Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Filter products

Tokubetsu Junmai

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.