Tokubetsu Junmai betekend een speciale Junmai en is een sake gemaakt van rijst, koji, gist en water. Hier wordt dus geen alcohol toegevoegd zoals bij de meeste sake. Het is een sake met een junmai karakter wat inhoudt typisch zuivel en graan in de neus en smaak, meer umami en zuren dan de speciaal gebrouwen sake. Speciaal kan betrekking hebben op het polijsten, 60% restgewicht of lager, het gebruik van speciale sake rijst of dat er iets speciaals is gebeurd gedurende het brouwproces waardoor de brouwerij van de wetgever de sake deze titel mag meegeven. Tokubetsu Junmai sake zijn doorgaans eleganter dan gewone junmai sake.

Tokubetsu Junmai

Kikusui Brewery (Nagano)

Takanenishiki Junmai - 720ml

Takanenishiki Junmai is gemaakt met een rijstsoort welke uniek is voor Nagano, de Takane-nishiki. Een fragile rijst korrel vol met smaak waar moeilijk mee te brouwen is. Het is een kruising tussen Gohyaku-mangoku en Miyama-nishiki, de twee meest gebruikte rijst soorten voor sake, creëert een elegant boeket en aroma dat representatief is voor een gemakkelijk drinkbare sake om van te genieten met veel lekker eten.

€ 24 .00

Rokkon Sukke Tokubetsu Junmai - 720ml

Rokkon Sukke Tokubetsu Junmai is een innovatieve sake die wordt gemaakt met witte koji, een moderne keuze in plaats van de traditionele gele koji die normaal wordt gebruikt bij het brouwen van Japanse sake. De witte koji produceert citroenzuur, wat zorgt voor een sake met een lager alcoholgehalte en een levendige, citrusachtige zuurgraad die perfect samengaat met een verfrissend aroma. Deze sake is bijzonder veelzijdig en uitstekend te combineren met westerse gerechten. De frisse zuurgraad past prachtig bij tomatensauzen, rauwe ham en kazen, evenals bij gefrituurde lekkernijen zoals krokante kip. Licht, verfrissend en gemakkelijk te drinken, Rokkon Sukke Tokubetsu Junmai is de ideale keuze voor wijnliefhebbers die nieuwe smaakcombinaties willen ontdekken.

€ 29 .00

Katoukichibee Shouten (Fukui)

Born 55 Junmai - 720ml

Born 55 Junmai staat bekend als de top Junmai sake van Japan. Elegant, zijdezacht met tegelijkertijd genoeg kracht en een heerlijke pure finish. Goede begeleider voor verschillende typen sushi inclusief Westerse stijl zoals "California handroll". Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 37 .50

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl. Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Tokubetsu Junmai

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.