Products of Yaesen (Okinawa)
Yaesen Shuzo is een gerespecteerde Awamori-distilleerderij, gelegen op de heuvels van Ishigaki-eiland in de Yaeyama-archipel (Okinawa). Sinds de oprichting in 1955 combineert Yaesen de eeuwenoude Awamori-traditie met moderne innovaties.
De naam Yaesen verwijst naar de zuivere bronnen (“sen”) van de Yaeyama-eilanden. De distilleerderij gebruikt een authentieke kleipot stookmethode met directe verhitting, aangevuld met vooruitstrevende veroudering op Westerse eikenhouten vaten—het resultaat: Awamori met zowel diepgang als verfijning.
Sake.nl - Japanese Craft Beverages
Yaesen (Okinawa)
Pineapple Awamori wordt gemaakt van het sap van Okinawaanse ananassen, zorgvuldig gefermenteerd en met precisie gebrouwen. Het profiel combineert een zachte zoetheid met de natuurlijke bitterheid en lichte wrangheid die doen denken aan wijn. Geserveerd gekoeld komt de verfrissende helderheid volledig tot zijn recht.
Deze stijl past uitstekend aan tafel, vooral in combinatie met zeevruchten. Op warme dagen kan hij ook met bruisend water worden gemengd voor een levendige en frisse twist.
Geproduceerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt Pineapple Awamori de visie van de distilleerderij: een harmonie van traditionele methoden en nieuwe ideeën. Van directe stooktechniek tot langdurige vatrijping, Yaesen heeft pionierswerk verricht dat de identiteit van Awamori blijft bepalen. De distilleerderij, gebouwd op een heuveltop met uitzicht op zee, is diep verbonden met de gemeenschap van Ishigaki en creëert spirits die de natuur en cultuur van het eiland weerspiegelen.
€
19
.00
Yaesen (Okinawa)
Shima Urara is een Awamori die wordt gemaakt van rijst, met uiterste zorg verbouwd in de rijke natuur van Ishigaki-eiland. Sinds de introductie in 2019 heeft deze Awamori al meerdere internationale prijzen gewonnen, een erkenning van zijn kwaliteit en innovatieve karakter.
De stijl is licht, fruitig en soepel, met een verfrissende helderheid. Een subtiele zoetheid gaat samen met een frisse afdronk, waardoor Shima Urara veelzijdig inzetbaar is. Hij kan gedronken worden met water, bruisend water of als basis voor cocktails, en aan tafel combineert hij uitstekend met gerechten—met name gefrituurde specialiteiten zoals tempura.
De distilleerderij Yaesen Shuzo staat diep geworteld in de natuur van Ishigaki en in de gemeenschap van het eiland. Met oprechte toewijding maakt men hier Awamori die traditie en innovatie verenigt. Yaesen staat bekend om de combinatie van directe stooktechniek met lange rijping in Westerse eikenhouten vaten—een vernieuwende aanpak binnen de Awamori-wereld.
Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee is de Yaesen-distilleerderij niet alleen een producent, maar ook een bezienswaardigheid. Shima Urara vangt de frisheid van Ishigaki en het vakmanschap van Yaesen in een spirit die door de eilandbewoners gekoesterd wordt.
€
28
.00
Yaesen (Okinawa)
Yaesen Gold Oak Barrel Awamori is een bijzondere Japanse spirit, ambachtelijk gemaakt op Ishigaki-eiland door de gerenommeerde Yaesen Shuzo. Deze Awamori wordt direct gestookt en vervolgens gerijpt in Franse witte eikenhouten vaten. Het resultaat is een zuiver eikaroma, mooi in balans met de zachte zoetheid en lichte smaak van Awamori. Het is een blend van spirits die tussen de 3 en 6 jaar hebben gerijpt, wat zorgt voor een verfijnde, elegante afdronk.
Voor liefhebbers van jenever en whisky is het smaakprofiel herkenbaar — ergens tussen jong gerijpte graanjenever en bourbon — maar altijd met een onmiskenbare Okinawaanse identiteit.
Geboren uit de rijke natuur van Ishigaki, maakt Yaesen Shuzo sinds de oprichting deel uit van het eilandleven. Elke druppel wordt met oprechte toewijding gebrouwen, met als doel mensen samen te brengen. De distilleerderij staat bekend om haar vernieuwende aanpak: een traditionele directe stookmethode gecombineerd met lange vatrijping in Westerse eiken vaten — een primeur binnen de Awamori-industrie.
Vanaf de heuveltop met uitzicht over zee is Yaesen Shuzo niet alleen een distilleerderij, maar ook een bezienswaardigheid. Of je hem nu puur drinkt, “on the rocks” of als basis in een cocktail, Yaesen Gold Oak Barrel Awamori biedt elegantie, warmte en verbondenheid — een spirit die geliefd is bij de eilandbewoners en gedeeld wordt met de wereld.
€
32
.00
Yaesen (Okinawa)
Prisma Spanish Oak — Op Spaans eiken gerijpte Awamori met rondere textuur, gelaagde kruidigheid en subtiele zoetheid, met behoud van de Awamori-kern. Gelijktijdig gedistilleerd met Prisma Zero en daarna op Spaans eiken gerijpt. Gemaakt door Yaesen Shuzo op Ishigaki. Serveer puur in een tulpglas; ideaal om naast Prisma Zero te vergelijken.
Gecreëerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt de set de filosofie van traditie en innovatie. De distilleerderij combineert de klassieke directe stookmethode met de pionierende techniek van lange vatrijping. Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee blijft Yaesen Awamori produceren die de natuur en cultuur van Ishigaki in elke druppel meedraagt.
€
39
.00
Yaesen (Okinawa)
Prisma Zero — Tankgerijpte Awamori in zijn puurste vorm: helder, krachtig en umami-gedreven, zonder vatinvloed. Gelijktijdig gedistilleerd met Prisma en daarna in tank gerijpt om de rauwe diepte en textuur te behouden. Serveer puur of met één groot ijsblok.
Gecreëerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt de set de filosofie van traditie en innovatie. De distilleerderij combineert de klassieke directe stookmethode met de pionierende techniek van lange vatrijping. Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee blijft Yaesen Awamori produceren die de natuur en cultuur van Ishigaki in elke druppel meedraagt.
€
39
.00
Yaesen (Okinawa)
Kusu 3 Years Awamori is een zorgvuldig gerijpte spirit van Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland. De basis wordt gestookt met zwarte koji en volgens de traditionele directe stookmethode die van generatie op generatie is doorgegeven. Daarna rijpt de Awamori drie jaar, waardoor hij zijn diepgang en verfijning ontwikkelt.
Het resultaat is een Awamori met een intense, bijna mysterieuze geur en een zachte, lang aanhoudende smaak die alleen door rijping kan ontstaan. Deze creatie is voortgekomen uit een nieuwe uitdaging van Yaesen en is verkrijgbaar in 300ml, 720ml en 1800ml flessen. Sinds de lancering heeft hij meerdere internationale prijzen gewonnen, een bevestiging van kwaliteit en vakmanschap.
Yaesen Shuzo is nauw verbonden met Ishigaki, een eiland rijk aan natuur en traditie. Elke druppel wordt met oprechte toewijding gemaakt, vanuit een filosofie die erfgoed en vernieuwing samenbrengt. De distilleerderij staat bekend als pionier in de combinatie van directe stooktechniek en lange rijping op Westerse eiken vaten, waarmee een nieuwe standaard in de Awamori-wereld werd gezet.
Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee deelt Yaesen Awamori die door de eilandbewoners gekoesterd wordt en wereldwijd geliefd raakt.
€
40
.00
Yaesen (Okinawa)
De Prisma Awamori Set bevat twee unieke expressies: Prisma en Zero Prisma. Beide werden tegelijk gedistilleerd, maar rijpten in verschillende omgevingen. Prisma werd opgeslagen in Spaanse eikenhouten vaten, terwijl Zero Prisma rijpte in tanks.
Ondanks hun gezamenlijke oorsprong en gelijke rijpingsduur, ontwikkelden de spirits een eigen karakter. Zero Prisma behoudt de krachtige, ongeremde diepte van Awamori, terwijl Prisma aroma’s en smaken onthult die uitsluitend ontstaan door vatrijping. Dit duo nodigt uit tot directe vergelijking: de elementen die in Zero Prisma aanwezig blijven maar verdwijnen in Prisma, en de nuances die alleen in Prisma bestaan dankzij het eikenhout.
Gecreëerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt de set de filosofie van traditie en innovatie. De distilleerderij combineert de klassieke directe stookmethode met de pionierende techniek van lange vatrijping. Vanaf de heuveltop met uitzicht op zee blijft Yaesen Awamori produceren die de natuur en cultuur van Ishigaki in elke druppel meedraagt.
€
80
.00
Yaesen (Okinawa)
Barrel Awamori wordt gestookt met directe verhitting volgens de traditionele kleipotmethode van Ishigaki en vervolgens jarenlang gerijpt in eikenhouten vaten. Door het intensieve productieproces is het aantal flessen beperkt.
De expressie staat bekend om zijn krachtige eikaroma en diepe smaak, die vaak met whisky wordt vergeleken, maar met een levendiger en verfrissender karakter dat typisch is voor Awamori. Liefhebbers waarderen vooral hoe vat en spirit volledig samensmelten tot een uitgesproken aromatisch geheel.
Deze creatie belichaamt de filosofie van Yaesen Shuzo: een perfecte combinatie van traditie en innovatie. Met de introductie van langdurige vatrijping zette de distilleerderij een nieuwe standaard binnen de Awamori-industrie. Het resultaat is een spirit waarin eik en Awamori naadloos versmelten, met een verfijnde balans van de vijf basistonen.
Vanaf de heuveltop met uitzicht over zee produceert Yaesen Awamori die diep geworteld is in de natuur en cultuur van Ishigaki, gekoesterd door de eilandbewoners en gewaardeerd ver daarbuiten.
€
99
.00