Yamahai en Kimoto zijn vaak meer intensief in kleur, geur en smaak en hebben doorgaans een hoge zuurgraad dan reguliere sake. Beiden worden gemaakt door ouderwetse manieren om de giststarter te maken. Deze methode duurt dan 28 dagen tegenover 14 dagen voor de meest gebruikte Sokujo methode. In de eerste 14 dagen wordt bij deze methoden vooral gewerkt aan een veilige omgeving met genoeg zuren om microbiologische besmetting te voorkomen waarna de daaropvolgende 14 dagen gewerkt wordt aan een gezonde gistcultuur. Vooral Yamahai kan extreem mooi krachtig, rijk en vol zijn terwijl zowel Kimoto alsook Yamahai vaak warm gedronken kunnen worden. Beide lenen zich uitstekend om ingezet te worden bij zwaardere hoofdgerechten.

Yamahai & Kimoto sake

Taiheizan Kimoto - 720ml

Taiheizan Kimoto Junmai heeft een rijke ronde smaak en geur van graan en rijst. Mooie structuur met veel umami en vervolgens een lange afdronk. Ideale begeleider voor gerechten die veel umami hebben. Deze sake kan het beste koud in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 22,50

Akita Seishu (Akita)

Yamato Shizuku Yamahai - 720ml

Yamato Shizuku Yamahai is een natuurlijk geperste sake met in de neus peper, aardsheid en gerijpte kaas. Mooie tonen van umami, goede zuren en een droge fijne afdronk. Door de ouderwetse Yamahai brouwmethode te gebruiken heeft de sake een enorme complexiteit gekregen. Aanbevolen voor volle gerechten met veel smaak zoals “Beef Teriyaki” en “Sukiyaki”. Deze sake kan koud en kamertemperatuur in een wijnglas worden geserveerd maar is het lekkerste warm in een O-choko.

€ 30,00

Tengumai Yamahai Junmai - 720ml

De Tengumai Yamahai Junmai sake is gemaakt volgens een oude brouwmethode die zorgt voor een rijke geur en smaak, fijne zuren en een heerlijke lange afdronk. Het is een sake die bekroont is met een gouden medaille op het International Wine Challenge. Rijke volle gerechten met veel umami zoals Sukiyaki maken perfecte combinaties met deze sake. Deze sake kan het beste warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 31,00

Masumi Aka Red - 720ml

Met een subliem aroma pak de Masumi Aka Red iedereen in, een heerlijke combinatie van umani en zachte zuivel tonen. De Aka Red is helder van kleur en toch heeft het diepte, gebrouwen als een yamahai voor complexiteit, met subtiele fruit- en zuivelaroma's en een verfrissende zuurgraad ondersteund door hartige umami.

€ 32,50

Shirakabegura Kimoto Junmai - 640ml

Shirakabegura Kimoto Junmai is een ultiem voorbeeld hoe mooi en fijn sake voor mooie combinaties kan zorgen in combinatie met gerechten die veel Umami hebben. Veel Umami. een heerlijk pallet van geroosterd graan, mais en koren samen met veel zuiveltonen en een heerlijke afdronk zijn typisch voor deze sake. De sake is complex en makkelijk tegelijkertijd met een heerlijke afdronk.

€ 33,50

Kozaemon Yamahai Junmai - 720ml

Kozaemon Yamahai Junmai is gemaakt met een unieke oude brouwmethode die zorgt dat deze sake zijn specifieke smaak krijgt. Mooi bouquet, super balans, mooie zuren, droog en een eeuwigdurende afdronk. Door de geweldige body kunnen er makkelijk pittige gerechten zoals spicy noedelsoep of “Tantanmen” bij geserveerd worden. Deze sake kan het beste warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 44,00

Masumi Nanago - 720ml

Masumi Nanago is een speciale Junmai Daiginjo gemaakt volgens de traditionele Yamahai methode. Normaal zorgt deze methode voor volle robuuste sake maar in dit geval is er juist elegantie met heerlijke zuren verkregen. De sake heeft daarnaast veel fruit, iets laurier, een enorme complexiteit en een zachte zuivere afdronk. Heerlijke sake om Italiaans bij te eten, bijvoorbeeld een risotto met verse zeevruchten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 59,50

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je binnenkort op Sake.nl.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Yamahai & Kimoto sake

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.