Junmai Daiginjo staat voor alles wat met top-sake verband houdt. Het beste wat een brouwer kan maken. Overigens is de kwaliteit van een Junmai Daiginjo afhankelijk van het gebied waar het vandaan komt, het water, de rijstsoort, de brouwschool en hoe de Junmai Daiginjo gebrouwen is. Wettelijk gezien gebruik je voor Junmai Daiginjo, rijst die minder als 50 procent van zijn oorspronkelijk gewicht heeft en speciale sake-rijst. Daarnaast zijn het Junmai sake wat inhoud dat er geen alcohol is toegevoegd tijdens het brouwproces. Junmai Daiginjo hebben typisch fruit en florale tonen, weinig zuren en umami maar een hoge complexiteit en verfijning. Je drinkt deze sake altijd koud of kamertemperatuur bij voorkeur uit een wit wijnglas.

Junmai Daiginjo

Homare (Fukushima)

Kiwami Junmai Daiginjo - 300ml

Aizu Homare's Kiwami Junmai Daiginjo is gemaakt van Gohyakuman-goku rijst die tot 50% is gepolijst en Association 1801 gist. De brouwerij stelt dat deze betaalbare junmai daiginjo is gemaakt om thuis van te genieten. De Kiwami heeft een elegante geur en een knapperige, krachtige smaak, vakkundig vervaardigd door meesterbrouwer Nakajima. Hij heeft veertien gouden medailles gewonnen op de Nationale Nieuwe Sake Competitie en de IWC, 's werelds toonaangevende wijncompetitie. Het beste te combineren met witte vis en schelpdieren sashimi, gerookte ham, gerookte eend, enz.

€ 12 .50

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo - 290ml

Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo is een unieke sake in zijn facetten. De hoogste classificatie voor sake in combinatie met een tweede vergisting op fles resulteert in mooie fruit aroma’s zoals ananas, sinaasappel en peer. Op het pallet fluweelachtige door een licht rijsdepot, subtiele bubbels en een mooie afdronk maakt deze sake compleet.Deze sake is gastronomisch breed inzetbaar als aperitief en maaltijdbegeleider.Deze sake kan het beste koud in een flûte worden gedronken. Vooraf even ondersteboven houden.

€ 13 .50

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 45 - 300ml

Dassai 45 Junmai Daiginjo is een super zachte sake met een neus met verfijnde tonen van meloen, mandarijn en bloesem. Mooi intensief mondgevoel en een heerlijke afdronk. Aan te bevelen bij gegrilde schaaldieren en vis zoals kreeft met Teriyaki saus en met Miso gemarineerde kabeljauw. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 16 .50

Gekkeikan (Kyotyo)

Gekkeikan Horin - 300ml

De Gekkeikan Horin is een Japanse junmai daiginjo sake en is meest zuivere en complexe drank die gemaakt wordt in de wereld. Het streven naar perfectie van Japanners komt volmaakt tot zijn recht bij de nationale drank die het land rijk is. De rijst die gebruikt wordt voor deze sake is een speciale sake-rijst, sake-rijst wordt alleen gebruikt voor exclusief hoge kwaliteit sake. De rijst wordt veelal handmatig geoogst en is gemiddeld vier keer duurder dan goede tafelrijst. Deze sake is een blend van de twee meest beroemde sake-rijst soorten; de Yamada-nishiki en de Gohyakuman-goku. Gekkeikan sake uit Fushimi Kyoto Deze sake komt uit Kyoto, deze prefectuurstad is verantwoordelijk voor bijna 15% van alle sake die in Japan geproduceerd wordt. De vroegere keizerlijke hoofdstad dankt zijn populariteit onder andere aan hier aanwezig speciaal zacht water met de naam Yume-misu wat droomwater betekent. Iedereen die met sake in aanraking gekomen is kent de naam â€Gekkeikanâ€ wat lauwerenkrans betekend. De brouwerij staat onder het grote publiek bekend om de op grote schaal geproduceerde pure sake en onder de kenners om de hoogstaande handmatig gebrouwen sake waarbij Horin sake een paradepaardje is. Publiek geheim over deze brouwerij is dat ze zelfs sake voor het keizerlijk hof maken. Algemene gegevens Zeer elegante sake met veel fruit en floraliteit. Gebalanceerde smaak met een mooie finale. Mooie combinaties met lichte voorgerechten, witvis, sushi en groenten. Serveeradvies is koud rond de tien graden in een wijnglas. De Sake Meter Value is +2 dit betekend dat de sake een kleine zoetje heeft. Alcoholpercentage is ongeveer 15% en dit is gemiddeld voor hoge kwaliteiten sake. IngrediÃ«nten zijn rijst, koji-kin, gist en water.

€ 18 .00

Soto Sake (Niigata)

Soto Junmai Daiginjo - 300ml

Soto Junmai Daiginjo is enkele jaren geleden gelanceerd als exclusieve sake lijn. In het bouquet van deze sake springen appel, citroenzeste en een lichte floraliteit eruit. Smaak is lekker crispy met hints naar komkommer, rijpe appel en meloen. Ideale begeleider van Sashimi en Sushi. Lekkere sake om door te drinken. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 22 .00

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai Sparkling Nigori - 360ml

Dassai sparkling 45 is een heerlijke frisse sake met een fijne mousse en een zijdezachte structuur. Levendig met een fruitig aroma, niet te zoet. Een waardige tegenhanger van Champagne met voor sake een licht zuurtje. Heerlijk als aperitief en bij een dessert maar ook perfect om gewoon te drinken. Deze sake kan het best koud in een champagne flûte geserveerd worden. Voor openen even ondersteboven houden zodat het rijstsediment door de fles gaat zweven.

€ 23 .00

Uitverkocht!

Homare (Fukushima)

Kiwami Junmai Daiginjo - 720ml

€ 23 .00

Shirataki (Niigata)

Minatoya Tosuke - 630ml

Vernoemd naar de oprichter van de Shirataki brouwerij, Minatoya Tosuke. Een elegante Junmai Daiginjo sake welke zorgt voor fijne geuren van verse appels en abrikozen. Een lekkere zachte en fijne sake met een droge afdronk. Ideale begeleider van Sashimi en Sushi. Lekkere sake om door te drinken. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 24 .00

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 39 - 300ml

Dassai 39 Junmai Daiginjo is een prachtige geschakeerde sake met tonen van banaan, appel, ananas en sinaasappel. Licht subtiel verfijnd palet met een mooie finale. Deze sake is de ideale begeleider voor een Sushi en Sashimi maaltijd.De sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 29 .00

Yonetsuru (Yamagata)

Yuki Megami Snow Goddness - 720ml

Yuki Megami ofwel Snow Goddness wordt gebrouwen als super droge sake, wat nog steeds zeldzaam is voor sake gemaakt met Yuki Megami rijst. Het heeft een delicate en lichte smaak met behoud van de kenmerkende smaak van de Yuki Megami rijst.

€ 29 .50

Asahi Sake Brewing (Niigata)

Kubota Manju - 300 ml

Kubota Manju is een van de meest beroemde sake van Japan. Schoon, verfijnt, zacht, elegant met een fijn klein zoetje en een hele schone zogenaamde Kire afdronk. De puurheid van deze sake vraagt om gerechten die zonder veel smaakmakers geserveerd worden zoals oesters en Sashimi. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 32 .00

Asama (Gunma)

Buddy Junmai Daiginjo - 720ml

Buddy Junmai Daiginjo is een moderne nieuwe sake stijl waarbij het alcohol weliswaar lager is dan reguliere sake maar waarbij de boddy en Umami van sake duidelijk present zijn.Deze sake heeft heerlijke fruit en florale tonen waaronder perzik, peer en anijs die zowel in de neus alsook op het pallet terugkomen. Een fijn zuurtje in combinatie met een licht zoetje samen met een volle ronde smaak maken deze sake compleet.Gegrilde witvis, wit vlees en salades combineren fantastisch met deze sake.De sake kan het beste koud in een wit wijnglas worden geserveerd.

€ 34 .50

Fudoh Junmai Daiginjo - 720ml

Fudoh Junmai Daginjo is een van de beste sake gemaakt in de prefectuur Chiba. Fudoh komt van een bijnaam van een god die is vastgelegd in Naritasan, een beroemde tempel in Narita, in de prefectuur Chiba. De sake kenmerkt zich door een volle rijke smaak en geur doordat er helemaal geen houtskool filtering is uitgevoerd is. Een authentieke smaak boordevol rode appel en mooie zoetheid in de neus en op het pallet, Het heeft een zachte textuur die fijn droog eindigt. Fudoh Junmai Daiginjo is een trotse gouden winnaar van de International Wine Challenge van 2015 en 2019.

€ 35 .00

Endo Brewery (Nagano)

Bennett Junmai Daiginjo - 720ml

Bennett is een zijdezachte junmai daiginjo uit Nagano, bekend om het zuivere water. Omdat alleen het middelste deel van de persing (Nakadori) wordt gebruikt, wordt deze sake beschouwd als de beste take van de batch vanwege de helderheid, het goed uitgebalanceerde aroma en de zuivere smaak. Alle kenmerken van een premium sake. Char, onder Bennett, is een merk waarvan de labels zijn vernoemd naar kometen en wordt geproduceerd door Endo Sake Brewery. De brouwerij, gevestigd in Suzaka, in de prefectuur Nagano, werd in 1864 opgericht voor de lokale Suzaka-clan en begon sake te leveren aan het hoofd van de clan. Sindsdien hebben ze van de tweede tot de vijfde generatie de intentie geërfd van de eerste brouwer, Endo Tokusaburo, om heerlijke sake te maken en sake te blijven maken om te brouwen en te koesteren.

€ 36 .00

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 45 - 720ml

Dassai 45 - 720ml Junmai Daiginjo is een super zachte sake met een neus met verfijnde tonen van meloen, mandarijn en bloesem. Mooi intensief mondgevoel en een heerlijke afdronk. Aan te bevelen bij gegrilde schaaldieren en vis zoals kreeft met Teriyaki saus en met Miso gemarineerde kabeljauw. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 37 .50

Maruishijozo - NITO (Aichi)

Nito Omachi 48 - 720ml

Nito Omachi 48 is een sake van twee werelden. Aan de ene kant de verfijning van een Junmai Daiginjo en aan de andere kant het robuuste volle kruidige karakter van de Omachi rijst. Een heerlijke sake die â€™s avonds op de bank gedronken kan worden maar ook goed combineert met gegrilde gerechten zoals Sint Jacobsschelp. Deze sake komt het beste tot zijn recht wanneer deze koud in een wit wijnglas wordt geserveerd.

€ 39 .50

Katoukichibee Shouten (Fukui)

Born Tokusen Echizen - 300ml

Born Tokusen Echizen is een Junmai Daiginjo met een rijk bouquet, zeer geconcentreerde smaak met tonen van laurier, drop, venkel, anijs, peer en banaan, voortreffelijk balans en een voortreffelijke afdronk. Deze sake is niet alleen geschikt om bij de Aziatische keuken te serveren, past naadloos ook bij tal van Franse gerechten, chocolade en kazen. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 39 .50

Amabuki (Saga)

Amabuki Apple Yeast - 720ml

Amabuki Apple Yeast is een mooie ronde zachte Junmai Daiginjo sake die uniek in smaak is door het gebruik van appelgist bloesem. Opvallend in de smaak is de duidelijk aanwezige appelzuur en relatief hoge umami voor een Junmai Daiginjo. Heerlijke sake om te schenken bij voorgerechten uit de Italiaanse keuken zoals tonijn carpaccio met truffelmayonaise. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 40 .00

Gekkeikan (Kyotyo)

Gekkeikan Horin - 720ml

Gekkeikan Horin is een Japanse junmai daiginjo sake. Sake is de meest zuivere en complexe drank die gemaakt wordt in de wereld. Het streven naar perfectie van Japanners komt volmaakt tot zijn recht bij de nationale drank die het land rijk is. De rijst die gebruikt wordt voor deze sake is een speciale sake-rijst, sake-rijst wordt alleen gebruikt voor exclusief hoge kwaliteit sake. De rijst wordt veelal handmatig geoogst en is gemiddeld vier keer duurder dan goede tafelrijst. Deze sake is een blend van de twee meest beroemde sake-rijst soorten; de Yamada-nishiki en de Gohyakuman-goku. Gekkeikan sake uit Fushimi Kyoto Deze sake komt uit Kyoto, deze prefectuurstad is verantwoordelijk voor bijna 15% van alle sake die in Japan geproduceerd wordt. De vroegere keizerlijke hoofdstad dankt zijn populariteit onder andere aan hier aanwezig speciaal zacht water met de naam Yume-misu wat droomwater betekent. Iedereen die met sake in aanraking gekomen is kent de naam Gekkeikan wat lauwerenkrans betekend. De brouwerij staat onder het grote publiek bekend om de op grote schaal geproduceerde pure sake en onder de kenners om de hoogstaande handmatig gebrouwen sake waarbij Horin sake een paradepaardje is. Publiek geheim over deze brouwerij is dat ze zelfs sake voor het keizerlijk hof maken. Algemene gegevens Zeer elegante sake met veel fruit en floraliteit. Gebalanceerde smaak met een mooie finale. Mooie combinaties met lichte voorgerechten, witvis, sushi en groenten. Serveeradvies is koud rond de tien graden in een wijnglas. De Sake Meter Value is +2 dit betekend dat de sake een kleine zoetje heeft. Alcoholpercentage is ongeveer 16% en dit is gemiddeld voor hoge kwaliteiten sake. Ingrediënten zijn rijst, koji-kin, gist en water.

€ 42 .00

Mitsutake Kinpa (Saga)

Mitsutake Junmai Daiginjo - 720ml

Mitsutake Junmai Daiginjo wordt vervaardigd uit 100% Yamada Nishiki-rijst, die bekend staat als de koning van de sake-rijst. De rijst is gepolijst tot 35% wat traditioneel wordt gezien als de mooiste polijstratio. Naast het heerlijke fruitige aroma van kersen, aardbeien, meloen, peer, anijs, rozen dat deze Junmai Daiginjo kenmerkt, biedt deze sake ook een heerlijk smaakpallet en een verfijnde lange afdronk zoals verwacht mag worden van een top sake van dit kaliber.

€ 42 .00

Uitverkocht!

Soto Sake (Niigata)

Soto Junmai Daiginjo - 720ml

Soto Junmai Daiginjo heeft een bouquet waarbij appel, citroenzeste en een lichte floraliteit opvallen. Smaak is lekker crispy met hints naar komkommer, rijpe appel en meloen. Ideale begeleider van Sashimi en Sushi. Lekkere sake om door te drinken. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 44 .00

Taiheizan (Akita)

Tenko 50 Junmai Daiginjo - 720ml

Tenko 50 Junmai Daiginjo is een sake gemaakt door Kodama Jozo onder de merknaam Taiheizan. De sake kenmerkt zich door een hoge complexiteit en verfijnheid doordat deze op koude temperatuur met de beste basis producten gemaakt is. Heerlijk fruitige sake met mooie zuren, mooie balans en een heerlijke fijne en mooie afdronk.Geniet van deze sake koud geserveerd in een wijnglas.

€ 45 .00

Shirakabegura (Hyogo)

Shirakabegura Junmai Daiginjo - 640ml

Shirakabegura Junmai Daiginjo is gebrouwen met in Hyogo verbouwde Yamada-nishiki rijst en het beroemde Miya-mizu water. ofwel water van de goden. Mooie tonen van perziken, peer en meloen. De textuur is fluweelachtig en romig met fijne zuren, gecombineerd met een fijne afdronk is dit een heerlijke sake voor zowel de sake liefhebber als de de ontdekkende sake proever. Deze sak kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 46 .50

Kojima Sohonten (Yamagata)

Toko Hidarikiki Dewa-Sansan- 720ml

Toko Hidarikiki Dewa-Sansan van Kojima Sohonten uit Yamagata. Deze traditionele sake is gemaakt met de beroemde Dewa-sansan rijst uit Yamagata. Mooie florale en fruit-tonen in de neus en op het pallet. Zachte verfijnde fluwelen smaak met een heerlijke zuivere afdronk.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas geserveerd worden.

€ 48 .75

Amabuki (Saga)

Hinoshita Musou 45 - 720ml

Hinoshita Musou 45 is een sierlijke lichte elegante sake met aroma van peer, rijpe appel en meloen. Fijne umami en zuren op het pallet, tonen van rijst en geroosterd graan in de smaak en een mooie zachte afdronk.

€ 49 .00

Miyasaka - MASUMI (Nagano)

Masumi Sanka - 720ml

Fris en geurig, de Masumi Sanka Junmai Daiginjo roept beelden op van een alpenweide in de lente. Dit is een subtiele, elegante sake met aromatonen van perzik, banaan en anijs. Sanka is dÃ© Daiginjo sake voor wijnliefhebber met bergen smaak verpakt in meerdere lagen.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 49 .50

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 23 - 300ml

Dassai 23 - 300ml is een van de meest bekende en beroemde Junmai Daiginjo gemaakt door Dassai. Mooie tonen van meloen, peer, zacht, complex en elegant met een eeuwig durende afdronk. Uitstekende combinaties met lichtere verfijnde gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 49 .50

Ippongi - DENSHIN (Fukui)

Denshin Natsu - 720ml

Denshin Natsu is een limited edition zomer sake. Uitstekende verse sake met milde tonen van kersen en Citrus. Heerlijke meloen en peer, anijs en witte bloesem op het gehemelte met een zeer goede afdronk. Deze sake combineert fantastisch met Sushi, Sashimi, gestoomde witvis en verse oesters. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 55 .00

Kojima Sohonten (Yamagata)

Toko Yuki Megami - 720ml

De Toko Yuki Megami is gemaakt van Yuki Megami, een rijstsoort die in Yamagata is ontwikkeld vanwege het klimaat en speciaal is gemaakt voor de daiginjo classificatie. Mooie florale tonen met daarnaast mooi fruit zoals peer en meloen. Een mooi gebalanceerde smaak en een fijne zuivere lange afdronk.

€ 55 .00

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 39 - 720ml

Dassai 39 - 720ml Junmai Daiginjo is een mooi geschakeerde sake met tonen van banaan, appel, ananas en sinaasappel. Licht subtiel verfijnd palet met een mooie finale. De sake is de ideale begeleider voor een Sushi en Sashimi maaltijd. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 58 .00

Misaki Sake

Misaki Junmai Daiginjo - 720ml

Misaki Junmai Daiginjo is een mooie sake gemaakt van lokale rijst uit Saitama gepolijst naar 50% waardoor er een zachte Junmai Daiginjo sake ontstaat met veel fruit tonen zowel in de afdronk als in de eerste slok. Uitstekend bij Aziatisch eten, past zich naadloos aan bij zowel kruidig pittig als delicate gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 59 .00

Homare (Fukushima)

Banshu Yamada-nishiki Junmai Daiginjo - 720ml

Banshu Yamada-nishiki Junmai Daiginjo van Homare won in 2015 de IWC Champion Sake uit 876 inzendingen van over de hele wereld en kreeg daarmee de titel Beste sake ter Wereld 2015. Intense aromatische stijl. Verfrissende mango, jackfruit, tropisch, cassis. Zacht afgeronde geïntegreerde sake, goed uitgebalanceerde zoetheid. Het gaat goed samen met Sashimi van tonijn, zee-egel en roze garnalen. De beste serveertemperatuur is 12-15 Celsius maar ook rond de 10 graden is deze sake heerlijk. Deze Junmai Daiginjo sake is gemaakt door het polijsten van Yamada Nishiki-rijst tot 39% en het brouwen met het bekende water van Kitakata, afkomstig van het ondergrondse water van de berg Iide. Door de mooie verpakking in een houten kistje in combinatie met zijn top kwaliteit is deze sake een cadeau in al zijn facetten.

€ 59 .00

Uitverkocht!

Katoukichibee Shouten (Fukui)

Born Tokusen Echizen - 720ml

Born Tokusen Echizen Junmai Daiginjo heeft een rijk bouquet, zeer geconcentreerde smaak met tonen van laurier, drop, venkel, anijs, peer en banaan, voortreffelijk balans en een voortreffelijke afdronk. Deze sake is niet alleen geschikt om bij de Aziatische keuken te serveren, past naadloos ook bij tal van Franse gerechten, chocolade en kazen. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 67 .50

Maruishijozo - NITO (Aichi)

Tokugawa Ieyasu Junmai Daiginjo - 720ml

Maruishi's meest gewardeerde sake. Super zachte sake met een neus met verfijnde tonen van meloen, mandarijn en bloesem. Mooi intensief mondgevoel en een heerlijke afdronk.

€ 70 .00

Asahi Sake Brewing (Niigata)

Kubota Manju - 720 ml

Kubota Manju is een van de meest beroemde sake van Japan. Schoon, verfijnt, zacht, elegant met een fijn klein zoetje en een hele schone zogenaamde Kire afdronk. De brouwerij Asahi Shuzo maat sake die typisch is voor het gebied Niigata. De puurheid van deze sake vraagt om gerechten die zonder veel smaakmakers geserveerd worden zoals oesters en Sashimi. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 72 .00

Joyo (Kyoto)

Joyo 40 Shizuku - 720ml

Joyo 40 Shizuku is een gelimiteerde Junmai Daiginjo die je een wow gevoel geeft. Het paradepaard van de artisanale Joyo brouwerij die natuurlijk geperst is waarbij de sake druppel voor druppel gewonnen is. De sake ondergaat geen koolstoffiltering waardoor deze nog meer geur en smaak verkregen heeft. Delicaat aroma met veel fruit en florale tonen zoals appel, peer, meloen, druiven, anijs en witte bloemen. Zijdezachte structuur die in perfecte balans is met een super afdronk. Drink deze heerlijke perfect gemaakte sake bij gegrilde vis, Kreeft of koningskrab. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 74 .00

Kojima Sohonten (Yamagata)

Toko Yuki Megami Fukuro-shibori - 720ml

Toko Yuki Megami Fukuro-shibori is gemaakt van Yuki Megami, een rijstsoort die in Yamagata is ontwikkeld vanwege het klimaat en speciaal is gemaakt voor de Daiginjo classificatie. Deze sake heeft het een elegante en vertrouwde smaak. De licht fruitige geur en een zijdezachte textuur zijn geschikt voor elke sake liefhebber. Het is een sake die op natuurlijke manier geperst wordt, een zeldzame exclusieve methode die alleen voor de allerbeste sake van Japan gebruikt wordt.

€ 80 .00

Uitverkocht!

Asama (Gunma)

Higen Premium Daiginjo - 720ml

Higen Premium Daiginjo kenmerkt zich met de gelaagdheid van zijn geur en smaak. Telkens komen er nieuwe geuren en smaken bovendrijven wat aangeeft hoe goed deze sake is gemaakt. Aroma van appel, meloen, limoen en ananas. Op het pallet kastanje, abrikoos, vijg en een hint van ahornsiroop. De finish is uitzonderlijk lang en fijn, Geniet van deze bijzondere sake die goud won in 2023 op de meest prestigieuze sake competitie "The International Wine Challenge"

€ 84 .00

Maruishijozo - NITO (Aichi)

Nito Omachi 33 - 720ml

Nito Omachi '33' vertegenwoordigt een heerlijke aangename Omachi-sake, vervaardigd door Maruishojozo. Het straalt een boeiende mix uit van verse fruitige smaken, waaronder meloen, witte perzik en banaan, vergezeld van genuanceerde hartige en kruidige tonen. Ondanks het feit dat het een gepasteuriseerde sake is, behoudt het een fris en levendig smaakpalet. Het opmerkelijke aspect is het nauwgezette polijsten van Omachi om deze lage verhouding te bereiken, een proces dat hoge niveaus van vaardigheid en geduld vereist. Als gevolg hiervan pronkt de sake met complexe smaken die worden gekenmerkt door goed uitgebalanceerde zoetheid, zuurgraad en hartige ondertonen. Het slot wordt gekenmerkt door een subtiele bitterheid, wat bijdraagt aan een elegante en schone afdronk.Deze sake komt het beste tot zijn recht wanneer deze koud in een wijnglas wordt geserveerd.

€ 85 .00

Asama (Gunma)

Higen Premium JDG - 720ml

Higen Rei Junmai Daiginjo is het paradepaard van de top sakebrouwer Asama. Alles wat met vakmanschap en ambachtelijk werken te maken heeft kun je proeven in deze rijkelijk complexe sake. Een mooie uitgesproken neus met fijne tonen van kers, aardbei, meloen en peer. Subtiele zuren die de verschillende lagen ondersteunen die deze sake heeft wanneer je deze proeft. De afdronk is spannend waarbij alles wat je geroken en geproefd hebt mooi blijft hangen. Hier zie je het toonbeeld van hoe ultiem gebalanceerd een sake kan zijn. Balans is tevens het sleutelwoord wat je van de Higen lijn kunt zeggen.

€ 90 .00

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 23 - 720ml

Dassai 23 - 720ml is het meesterwerk van de beroemde sake brouwerij Dassai uit Yamaguchi. Deze brouwerij die alleen maar Junmai Daiginjo maakt brak internationaal door in New York met deze sake en de rest is geschiedenis. Mooie tonen van meloen, peer, zacht, complex en elegant met een eeuwig durende afdronk. Hele goede begeleider om te schenken bij lichtere verfijnde gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 90 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Premium Sparkling Junmai Daiginjo - 720ml

Premium Sparkling Junmai Daiginjo is een van de meest bijzondere sake met bubbels die in Japan gemaakt wordt. Het is een van de eerste sprankelende sake die op de markt kwam en om deze te introduceren was een uniek traject ingezet. In plaats van Champagne bij de prijsuitreiking van de Formule Nippon Races werd deze sake geopend op het podium. De sake zelf kenmerkt zich door sublieme bubbels die mond strelend zijn. Een neus met verrukkelijk rijk fruit zoals druif, nectarine, pruim en witte bloesem. Het pallet is weldadig met subtiele zuren en de afdronk is zijdezacht.

€ 99 .00

Uitverkocht!

Masuda Shuzo (Toyama)

Masuizumi Super Special - 720ml

Zeer speciale en unieke sake!De Masuizumi Super Special Junmai Daiginjo wordt gebrouwen door Masuizumi en gerijpt in eikenhouten vaten die gebruikt worden voor witte wijn. Probeer deze sake eerst koud en geniet van het veranderen van zijn rijke smaak volgens de stijgende temperatuur.Elegante smaak oorsprong van de eikenhouten vaten zoals vanille, noten en delicate rijke, gecompliceerde en diepe smaak. Droog, medium tot full body.

€ 135 .00

Uitverkocht!

Miyasaka - MASUMI (Nagano)

Masumi Nanago - 720ml

Masumi Nanago is een speciale Junmai Daiginjo gemaakt volgens de traditionele Yamahai methode. Normaal zorgt deze methode voor volle robuuste sake maar in dit geval is er juist elegantie met heerlijke zuren verkregen. De sake heeft daarnaast veel fruit, iets laurier, een enorme complexiteit en een zachte zuivere afdronk. Heerlijke sake om Italiaans bij te eten, bijvoorbeeld een risotto met verse zeevruchten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 135 .00

Ippongi - DENSHIN (Fukui)

Denshin First Class - 720ml

Denshin First Class is een limited edition sake met een prachtig aroma van perzik, peer en banaan, veel elegantie en complexiteit gevangen in een fles. Niet alleen heerlijk bij Japans eten maar ook bij Italiaanse pasta en antipasta. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd. * Deze vintage is zeer gelimiteerd beschikbaar.

€ 139 .00

Onze tip!

Asama (Gunma)

Higen Rei JDG - 720ml

Higen Rei Junmai Daiginjo is de overtreffende trap van Higen premium Junmai Daiginjo wat het paradepaard is van Asama. De sake is echter strikt gelimiteerd en wordt daardoor weinig aangeboden. Het is een sake die zijn veelzijdigheid toont in alles. Zoveel moois in de neus maar ook op het pallet een onbeschrijfelijk hoeveelheid gebalanceerde smaken die naar boven komen drijven. Een heel fruitpallet waarbij vooral kersen, framboos en witte peer opvallen. Een fluwelen zachte sake die zijn weerga niet kent. Gemaakt met 100% Yamada-nishiki rijst uit de prefectuur Hyogo. Het heeft meer dan 10 gouden medailles gewonnen op de National New Sake Competition, de grootste sake-competitie in de branche. Het is er ook trots op goud te hebben gewonnen op de IWC in 2023, de grootste en belangrijkste Sake-competitie ter wereld voor consumenten. Er zijn tegenwoordig veel sake-wedstrijden, maar goud winnen op het iWC is als het winnen van een Oscar voor brouwerijen.

€ 159 .00

Shiraiwa (Toyama)

IWA 5 Junmai Daiginjo - 720ml

Gelimiteerd beschikbaar. Gemaakt door voormalig 'chef de cave' van Dom Perignon, Richard Geoffrey, welke al lang een grote liefde voor Japan en zijn cultuur heeft. Voor hem was het een gemakkelijke en natuurlijke overstap van champagne naar sake. Met behulp van zijn blending vaardigheden is IWA Sake 5 een mix van drie verschillende rijstvariÃ«teiten: Yamada-nishiki, Omachi en Gohyakumangoku. En maarliefst 5 verschilleden gist soorten, waaronder 2 wijn gisten.IWA 5 vindt zijn oorsprong in een rijstveld op de site van Shiraiwa, in de stad Tateyama, die ook de naam van het brouwerij inspireerde. Shiraiwa betekent 'witte rots' en IWA betekent 'rots'. De vijf elementen waarnaar ook in de naam wordt verwezen, zijn rijst, gist, oorsprong van de rijst, de gist vermeerderings methode (moto) en het fermentatieprocess. Het is anders dan alle andere sake die je eerder hebt geproefd - een must voor elke sake-liefhebber. Breed en diep. Deze sake met umami-complexiteit met een hele reeks smaken zoals peer, munt, citroenschil, amandel, kruiden, thee, appel, gebrande honing, houtachtige en kaasachtige hints die dansen op een perfect gebalanceerde zuurgraad.

€ 179 .00

Uitverkocht!

Masuda Shuzo (Toyama)

LINK8888 Chivas Regal casks - 750ml

Gelimiteerd beschikbaar. Uiteraard wordt de sake gerijpt in ex-Chivas Regal-vaten die vanuit Schotland naar Japan zijn verscheept, maar ze gingen ook een stap verder en brachten ook de blendexpertise van Chivas Brothers toe. Link 8888 is een mix van sakes gemaakt met Yamadabo, Yamada-nishiki sake rijst en Kuromai, een soort bruine rijst. Elke sake werd individueel gerijpt in Amerikaanse witte eiken vaten van 12+ jaar ex-Chivas, en later gemengd om Link 8888 te creeren. De 8888 in de naam verwijst naar het feit dat de brouwerij van Masuizumi ongeveer 8.888 km verwijderd is van de Strathisla-distilleerderij van Chivas Regal in Kieth, Schotland.

€ 199 .00

Uitverkocht!

Kikusui (Niigata)

Kikusui Kuramitsu - 720ml

Gelimiteerd beschikbaar. De Kikusui Kuramitsu junmai daiginjo sake is gemaakt van unieke sake rijst welke is gemalen tot een indrukwekkende 23% van zijn oorspronkelijke grootte. Men gebruikt de eigen ontwikkelde sake rijst voor de sake. Het sublieme rijstaroma prikkelt de zintuigen voor de eerste, fascinerende slok. Zachte, meloentonen maken het gehemelte glad, laten spanning los en blijven kalmeren door elk volgend glas.

€ 249 .00

Taiheizan (Akita)

Tenko 20 Junmai Daiginjo - 720ml

Gelimiteerd beschikbaar. Hun brouwmeester zegt dat dit de meest uitdagende en mooiste sake is die ze ooit hebben gemaakt. Het ultieme van zijn enorme kennis en ervaring is gebruikt om dit meesterwerk uiteindelijk te creëren. Volledig met de hand gemaakt en verzorgd tijdens de gehele productie, "Tenko 20" is een sake om te delen met een speciaal persoon bij een speciale gelegenheid. Het zachte aroma trekt je naar binnen en de smaak spreekt van fruitige frisheid met een knapperige textuur. Gewoon goddelijk.

€ 249 .00

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl. Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Junmai Daiginjo

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.