Junmai Daiginjo staat voor alles wat met top-sake verband houdt. Het beste wat een brouwer kan maken. Overigens is de kwaliteit van een Junmai Daiginjo afhankelijk van het gebied waar het vandaan komt, het water, de rijstsoort, de brouwschool en hoe de Junmai Daiginjo gebrouwen is. Wettelijk gezien gebruik je voor Junmai Daiginjo, rijst die minder als 50 procent van zijn oorspronkelijk gewicht heeft en speciale sake-rijst. Daarnaast zijn het Junmai sake wat inhoud dat er geen alcohol is toegevoegd tijdens het brouwproces. Junmai Daiginjo hebben typisch fruit en florale tonen, weinig zuren en umami maar een hoge complexiteit en verfijning. Je drinkt deze sake altijd koud of kamertemperatuur bij voorkeur uit een wit wijnglas.

Junmai Daiginjo sake

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 45 - 300ml

Deze Dassai 45 Junmai Daiginjo is een super zachte sake met een neus met verfijnde tonen van meloen, mandarijn en bloesem. Mooi intensief mondgevoel en een heerlijke afdronk. Aan te bevelen bij gegrilde schaaldieren en vis zoals kreeft met Teriyaki saus en met miso gemarineerde kabeljauw. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 16,50

Tamanohikari Bizen Omachi - 300ml

Tamanohikari Bizen Omachi is een rijke complexe sake die een warm gevoel geeft met tonen van meloen, peer en kaneel zowel in de neus als op het gehemelte. Zachte sake met een lage mineraliteit en een kruidige afdronk. Perfecte sake bij Aziatisch eten, past zich naadloos aan bij zowel kruidig pittig als delicate gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 18,00

Gekkeikan (Kyotyo)

Gekkeikan Horin - 300ml

De Gekkeikan Horin is een Japanse junmai daiginjo sake en is meest zuivere en complexe drank die gemaakt wordt in de wereld. Het streven naar perfectie van Japanners komt volmaakt tot zijn recht bij de nationale drank die het land rijk is. De rijst die gebruikt wordt voor deze sake is een speciale sake-rijst, sake-rijst wordt alleen gebruikt voor exclusief hoge kwaliteit sake. De rijst wordt veelal handmatig geoogst en is gemiddeld vier keer duurder dan goede tafelrijst. Deze sake is een blend van de twee meest beroemde sake-rijst soorten; de Yamada-nishiki en de Gohyakuman-goku. Gekkeikan sake uit Fushimi Kyoto Deze sake komt uit Kyoto, deze prefectuurstad is verantwoordelijk voor bijna 15% van alle sake die in Japan geproduceerd wordt. De vroegere keizerlijke hoofdstad dankt zijn populariteit onder andere aan hier aanwezig speciaal zacht water met de naam Yume-misu wat droomwater betekent. Iedereen die met sake in aanraking gekomen is kent de naam ”Gekkeikan” wat lauwerenkrans betekend. De brouwerij staat onder het grote publiek bekend om de op grote schaal geproduceerde pure sake en onder de kenners om de hoogstaande handmatig gebrouwen sake waarbij Horin sake een paradepaardje is. Publiek geheim over deze brouwerij is dat ze zelfs sake voor het keizerlijk hof maken. Algemene gegevens Zeer elegante sake met veel fruit en floraliteit. Gebalanceerde smaak met een mooie finale. Mooie combinaties met lichte voorgerechten, witvis, sushi en groenten. Serveeradvies is koud rond de tien graden in een wijnglas. De Sake Meter Value is +2 dit betekend dat de sake een kleine zoetje heeft. Alcoholpercentage is ongeveer 15% en dit is gemiddeld voor hoge kwaliteiten sake. Ingrediënten zijn rijst, koji-kin, gist en water.

€ 18,00

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai Sparkling Nigori - 360ml

Dassai sparkling 45 is een heerlijke frisse sake met een fijne mousse en een zijdezachte structuur. Levendig met een fruitig aroma, niet te zoet. Een waardige tegenhanger van Champagne maar dan met een licht zuurtje. Heerlijk als aperitief en bij een dessert maar ook perfect om gewoon te drinken. Deze sake kan het best in een champagne flûte geserveerd worden. Voor openen even ondersteboven houden.

€ 23,00

Onze tip!

Minatoya Tosuke - 630ml

Vernoemd naar de oprichter van de Shirataki brouwerij, Minatoya Tosuke. Een elegante Junmai Daiginjo sake welke zorgt voor fijne geuren van verse appels en abrikozen. Een lekkere zachte en fijne sake met een droge afdronk. Ideale begeleider van Sashimi en Sushi. Lekkere sake om door te drinken. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 24,00

Tamanohikari Bizen Omachi - 500ml

€ 25,50

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 39 - 300ml

De Dassai 39 Junmai Daiginjo is een prachtige geschakeerde sake met tonen van banaan, appel, ananas en sinaasappel. Licht subtiel geschakeerd palet met een mooie finale. Deze sake is de ideale begeleider voor een Sushi en Sashimi maaltijd.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 29,00

Kubota Manju - 300 ml

Kubota Manju is een van de meest beroemde sake van Japan. Schoon, verfijnt, zacht, elegant met een fijn klein zoetje en een hele schone zogenaamde “Kire” afdronk. De puurheid van deze sake vraagt om gerechten die zonder veel smaakmakers geserveerd worden zoals oesters en Sashimi. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 32,00

Tsukino Katsura Sparkling Junmai Daiginjo - 300ml

Tsukino Katsura Sparkling Junmai Daiginjo is een limited edition sake. De sake is licht troebel door rijstsediment dat achterblijft door de tweede natuurlijke vergisting op fles. De sake heeft een licht zoetje, is krachtig en heeft een neus vol fruit en bloemen. De minieme kleine deeltjes rijst geven een fantastisch mooi fluweelachtig gevoel. Deze sake is mooi om bij gegrilde vis en wit vlees te schenken. Het beste kan deze sake in een champagne flûte worden geserveerd.

€ 32,50

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 45 - 720ml

Dassai 45 - 720ml Junmai Daiginjo is een super zachte sake met een neus met verfijnde tonen van meloen, mandarijn en bloesem. Mooi intensief mondgevoel en een heerlijke afdronk. Aan te bevelen bij gegrilde schaaldieren en vis zoals kreeft met Teriyaki saus en met miso gemarineerde kabeljauw. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 37,50

Born Tokusen Echizen - 300ml

Born Tokusen Echizen is een Junmai Daiginjo met een rijk bouquet, zeer geconcentreerde smaak met tonen van laurier, drop, venkel, anijs, peer en banaan, voortreffelijk balans en een voortreffelijke afdronk. Deze sake is niet alleen geschikt om bij de Aziatische keuken te serveren, past naadloos ook bij tal van Franse gerechten, chocolade en kazen. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 39,50

Amabuki (Saga)

Amabuki Apple Yeast - 720ml

Amabuki Apple Yeast is een mooie ronde zachte Junmai Daiginjo sake die uniek in smaak is door het gebruik van appelgist bloesem. Opvallend in de smaak is de duidelijk aanwezige appelzuur en relatief hoge umami voor een Junmai Daiginjo. Heerlijke sake om te schenken bij voorgerechten uit de Italiaanse keuken zoals tonijn carpaccio met truffelmayonaise. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 41,50

Gekkeikan (Kyotyo)

Gekkeikan Horin - 720ml

De Gekkeikan Horin is een Japanse junmai daiginjo sake is de meest zuivere en complexe drank die gemaakt wordt in de wereld. Het streven naar perfectie van Japanners komt volmaakt tot zijn recht bij de nationale drank die het land rijk is. De rijst die gebruikt wordt voor deze sake is een speciale sake-rijst, sake-rijst wordt alleen gebruikt voor exclusief hoge kwaliteit sake. De rijst wordt veelal handmatig geoogst en is gemiddeld vier keer duurder dan goede tafelrijst. Deze sake is een blend van de twee meest beroemde sake-rijst soorten; de Yamada-nishiki en de Gohyakuman-goku. Gekkeikan sake uit Fushimi Kyoto Deze sake komt uit Kyoto, deze prefectuurstad is verantwoordelijk voor bijna 15% van alle sake die in Japan geproduceerd wordt. De vroegere keizerlijke hoofdstad dankt zijn populariteit onder andere aan hier aanwezig speciaal zacht water met de naam Yume-misu wat droomwater betekent. Iedereen die met sake in aanraking gekomen is kent de naam ”Gekkeikan” wat lauwerenkrans betekend. De brouwerij staat onder het grote publiek bekend om de op grote schaal geproduceerde pure sake en onder de kenners om de hoogstaande handmatig gebrouwen sake waarbij Horin sake een paradepaardje is. Publiek geheim over deze brouwerij is dat ze zelfs sake voor het keizerlijk hof maken. Algemene gegevens Zeer elegante sake met veel fruit en floraliteit. Gebalanceerde smaak met een mooie finale. Mooie combinaties met lichte voorgerechten, witvis, sushi en groenten. Serveeradvies is koud rond de tien graden in een wijnglas. De Sake Meter Value is +2 dit betekend dat de sake een kleine zoetje heeft. Alcoholpercentage is ongeveer 16% en dit is gemiddeld voor hoge kwaliteiten sake. Ingrediënten zijn rijst, koji-kin, gist en water.

€ 42,00

Maruishjozo - NITO (Aichi)

Nito Aiyama 48 - 720ml

Nito Aiyama is een heerlijke volle sake gemaakt van de relatief nieuw ontwikkelde Aiyama sakerijst.Mooie neus vol fruit waaronder peer, rijpe appel en meloen. Een pallet met fijne zuren en een rijke volle fijne afdronk.Deze sake komt het beste tot zijn recht wanneer deze koud in een wijnglas wordt geserveerd.

€ 42,50

Shirakabegura Junmai Daiginjo - 640ml

Shirakabegura Junmai Daiginjo is gebrouwen met in Hyogo verbouwde Yamada-nishiki rijst en het beroemde Miya-mizu water. ofwel water van de goden. Mooie tonen van perziken, peer en meloen. De textuur is fluweelachtig en romig met fijne zuren, gecombineerd met een fijne afdronk is dit een heerlijke sake voor zowel de sake liefhebber als de de ontdekkende sake proever. Deze sak kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 46,50

Born Ginsen - 720ml

Born Ginsen Junmai Daiginjo heeft een subliem verfijnde neus met veel floraliteit zoals venkel, witte rozen en bloesem. Fijne zuurgraad, mooie balans met een licht zoetje, rond pallet en een delicate finish. Milde niet overheersende gerechten zoals wit vis, wit vlees met een zoete saus zal de smaak van zowel het gerecht alsook de sake in positieve manier versterken. Deze sake komt het best tot zijn recht wanneer deze koud in een wit wijnglas geserveerd wordt. De sake heeft meer dan twee jaar ongepasteuriseerd gelagerd op een temperatuur onder de 0 graden voordat deze gepasteuriseerd is voor botteling een zogenaamde Nama-chozo (Namachozo) sake dus. De brouwerij Born gebruikt voor deze sake Yamada-nishiki dat verbouwd is op een van de meest beroemde rijstvelden van Japan vlakbij Miki city in Hyogo. Een micro klimaat door de speciale ligging op Mount Rokko en een bijzonder rijke organische bodem zorgt dat van rijstveld A  een van de meest dure en exclusieve Yamada-nishiki komt die voor deze sake de basis is. Miki city is ook de plaats waar de vijftig grootste sake experts ter wereld in 2016 voor The International Wine Challenge in mei 2016 samen kwamen om handmatig een paddy field te beplanten met de Yamada-nishiki. Nadat in oktober 2016 de rijst geoogst is, is hier een Daiginjo van gebrouwen door de Kikuhime brouwerij.

€ 48,50

Toko Hidarikiki Dewa-Sansan- 720ml

Toko Hidarikiki Dewa-Sansan van Kojima Sohonten uit Yamagata. Deze traditionele sake is gemaakt met de beroemde Dewa-sansan rijst uit Yamagata.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas geserveerd worden.

€ 48,75

Amabuki (Saga)

Hinashita Musou 45 - 720ml

De Hinashita Muso 45 is een sierlijke sake met aroma van umani en rijst. De zuurheid en bitterheid worden netjes georganiseerd door de keel.

€ 49,00

Masumi Sanka - 720ml

Fris en geurig, de Masumi Sanka Junmai Daiginjo roept beelden op van een alpenweide in de lente. Dit is een subtiele, elegante sake met aromatonen van perzik, banaan en anijs. Sanka is dé Daiginjo sake voor wijnliefhebber met bergen smaak verpakt in meerdere lagen.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 49,50

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 23 - 300ml

Dassai 23 - 300ml is een van de meest bekende en beroemde Junmai Daiginjo gemaakt door de ”Dassai”. Mooie tonen van meloen, peer, zacht, complex en elegant met een eeuwig durende afdronk. Uitstekende combinaties met lichtere verfijnde gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 49,50

Toko Yuki Megami - 720ml

De Toko Yuki Miegami is gemaakt van Yuki Megami, een rijstsoort die in Yamagata is ontwikkeld vanwege het klimaat en speciaal is gemaakt voor de daiginjo classificatie. Deze sake heeft het een elegante en vertrouwde smaak. De licht fruitige geur en een zijdezachte textuur zijn geschikt voor elke sake liefhebber.

€ 55,00

Uitverkocht!

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 39 - 720ml

Dassai 39 - 720ml Junmai Daiginjo is een mooi geschakeerde sake met tonen van banaan, appel, ananas en sinaasappel. Licht subtiel geschakeerd palet met een mooie finale. De sake is de ideale begeleider voor een Sushi en Sashimi maaltijd. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 58,00

Akita Seishu (Akita)

Yamato Shizuku Junmai Daiginjo - 720ml

Yamato Shizuku Junmai Daiginjo is een natuurlijk geperste sake met in de neus meloen en anijs. Mooi gebalanceerd pallet met een licht zuurtje in combinatie met een licht zoetje. De afdronk is erg prettig met een grote lengte. Aanbevolen bij voorgerechten en hoofdgerechten van gepocheerde en gegrilde vis zoals "Sake Teriyaki" Deze sake is het mooist wanneer die koud of iets onder kamertemperatuur in een wijnglas worden geserveerd.

€ 59,00 € 70,00 (15.71% bespaard)

Masumi Nanago - 720ml

Masumi Nanago is een speciale Junmai Daiginjo gemaakt volgens de traditionele Yamahai methode. Normaal zorgt deze methode voor volle robuuste sake maar in dit geval is er juist elegantie met heerlijke zuren verkregen. De sake heeft daarnaast veel fruit, iets laurier, een enorme complexiteit en een zachte zuivere afdronk. Heerlijke sake om Italiaans bij te eten, bijvoorbeeld een risotto met verse zeevruchten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 59,50

Born Tokusen Echizen - 720ml

Born Tokusen Echizen Junmai Daiginjo heeft een rijk bouquet, zeer geconcentreerde smaak met tonen van laurier, drop, venkel, anijs, peer en banaan, voortreffelijk balans en een voortreffelijke afdronk. Deze sake is niet alleen geschikt om bij de Aziatische keuken te serveren, past naadloos ook bij tal van Franse gerechten, chocolade en kazen. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 67,50

Misaki Junmai Daiginjo - 720ml

Misaki Junmai Daiginjo is een mooie sake gemaakt van lokale rijst uit Saitama gepolijst naar 50% waardoor er een zachte Junmai Daiginjo sake ontstaat met veel fruit tonen zowel in de afdronk als in de eerste slok. Uitstekend bij Aziatisch eten, past zich naadloos aan bij zowel kruidig pittig als delicate gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 69,00

Kubota Manju - 720 ml

Kubota Manju is een van de meest beroemde sake van Japan. Schoon, verfijnt, zacht, elegant met een fijn klein zoetje en een hele schone zogenaamde “Kire” afdronk. De brouwerij Asahi Shuzo maat sake die typisch is voor het gebied Niigata. De puurheid van deze sake vraagt om gerechten die zonder veel smaakmakers geserveerd worden zoals oesters en Sashimi. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 73,00

Joyo 40 Shizuku - 720ml

Joyo 40 Shizuku is een gelimiteerde Junmai Daiginjo die je een wow gevoel geeft. Het paradepaard van de artisanale Joyo brouwerij die natuurlijk geperst is waarbij de sake druppel voor druppel gewonnen is. De sake ondergaat geen koolstoffiltering waardoor deze nog meer geur en smaak verkregen heeft. Delicaat aroma met veel fruit en florale tonen zoals appel, peer, meloen, druiven, anijs en witte bloemen. Zijdezachte structuur die in perfecte balans is met een super afdronk. Drink deze heerlijke perfect gemaakte sake bij gegrilde vis, Kreeft of koningskrab. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 74,00

Gratis verzending

Toko Fukuro-tsuri - 720ml

Toko Junmai Daiginjo Fukuro-tsuri van Kojima Sohonten uit Yamagata. Deze traditionele sake is gemaakt met Yamada-nishiki rijst.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas geserveerd worden.

€ 82,50 € 105,00 (21.43% bespaard)

Gratis verzending

Misaki Junmai Daiginjo Giftset

Misaki Junmai Daiginjo Giftset is het perfect cadeau! Zowel voor familie, vrienden maar natuurlijk ook voor medewerkers en zakenrelaties, informeer naar de mogelijkheden voor groteren aantallen. De set staat uit; 1 fles Misaki Junmai Daiginjo sake en 2 speciale Misaki glazen verpakt in een luxe giftbox. Misaki Junmai Daiginjo is een mooie sake gemaakt van lokale rijst uit Saitama gepolijst naar 50% waardoor er een zachte Junmai Daiginjo sake ontstaat met veel fruit tonen zowel in de afdronk als in de eerste slok. Uitstekend bij Aziatisch eten, past zich naadloos aan bij zowel kruidig pittig als delicate gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 90,00

Gratis verzending

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai 23 - 720ml

Dassai 23 - 720ml is het meesterwerk van de beroemde sake brouwerij ”Dassai” uit Yamaguchi. Deze brouwerij die alleen maar Junmai Daiginjo maakt brak internationaal door in New York met deze sake en de rest is geschiedenis. Mooie tonen van meloen, peer, zacht, complex en elegant met een eeuwig durende afdronk. Hele goede begeleider om te schenken bij lichtere verfijnde gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 91,00

Gratis verzending

Kozaemon Junmai Daiginjo - 720ml

Kozaemon Junmai Daiginjo is het paradepaard van een van de meest gerenommeerde artisanale brouwerijen die Japan rijk is. Ongelofelijk complex, rijk met tonen van witte peer, ananas, meloen en rozen. Uitstekende balans, rijke geschakeerde tonen, zeer zacht, mooie fijne zuren en een heerlijk lange zuivere afdronk. De sake kan sec gedronken worden maar leent zich ook bij uitstek om te serveren bij Sushi, Sashimi en rauwe oesters. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 95,00

Gratis verzending

Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)

Dassai Sake pakket (3x300ml)

Het Dassai sake pakket (3x300ml) is een mini sakeproeverij met drie fantastische Junmai Daiginjo. Geniet van de heerlijke Dassai 45, verbaas je over de schoonheid van sake met de Dassai 39 en sluit af met de meest beroemde Junmai Daiginjo, de ultieme Dassai 23. Al deze sake komen het beste tot hun recht wanneer deze koud in een wit wijnglas worden geserveerd.

€ 95,00

Gratis verzending

Heavensake Junmai Daiginjo - 720ml

HEAVENSAKE Junmai Daiginjo is het vlaggenschip van de HEAVENSAKE lijn. Voor deze junmai daiginjo vroeg Regis Camus nederig de hulp van Dassai, een brouwerij die over de hele wereld bekend is. Hun creatie is, in de woorden van de heer Camus zelf, "alsof je een bloemenwinkel binnenloopt". Het delicate bloemenaroma omvat vleugjes bloeiende appelbloesems. Voor de smaak een luxe combinatie van muskaatdruiven, wilde rode bes en peer. Met Dassai weet je dat je pure, verfijnde gelukzaligheid zult drinken, en de HEAVENSAKE Junmai Daiginjo is niet anders. Nergens anders ter wereld krijg je zo'n sake. Deze sake komt het best tot zijn recht wanneer deze koud in een wit wijnglas geserveerd wordt.

€ 119,00

Masuizumi Super Special - 720ml

Zeer speciale en unieke sake!De Masuizumi Super Special Junmai Daiginjo wordt gebrouwen door Masuizumi en gerijpt in eikenhouten vaten die gebruikt worden voor witte wijn. Probeer deze sake eerst koud en geniet van het veranderen van zijn rijke smaak volgens de stijgende temperatuur.Elegante smaak oorsprong van de eikenhouten vaten zoals vanille, noten en delicate rijke, gecompliceerde en diepe smaak. Droog, medium tot full body.

€ 135,00

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je binnenkort op Sake.nl.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Junmai Daiginjo sake

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.