Shochu is een van de lekkerste (en minst bekende) alcoholische dranken van Japan en wordt soms onterecht 'Japanse wodka of jenever' genoemd. Shochu is echter een unieke drank met een enorme diversiteit welke een geheel eigen geschiedenis heeft.
Het productieproces van Shochu is speciaal voor Japan. Het wordt gemaakt van verschillende ingrediënten zoals zoete aardappel, rijst en gerst. Een voorbeeld is zoete aardappel shochu (imo-shochu). Gemaakt met gefermenteerde zoete aardappelen en vervolgens gedistilleerd tot een smaakvolle meestal transparante drank met complexe smaken en aroma's.
Shochu is al jaren ongekend populair in Japan en behoord samen met sake (Nihonshu) en bier tot de meest geconsumeerde drank in Japan. Tegenwoordig zien we ook een enorm stijgende interesse in de rest van de wereld.
Hier is een korte samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen shochu en sake gemaakt van rijst (officieel Nihonshu) Sake is in Japan namelijk een algemene aanduiding voor alcoholische drank:
- Sake wordt gefermenteerd, shochu wordt gedistilleerd.
- Sake wordt gemaakt van rijst, terwijl shochu ook kan worden gemaakt van zoete aardappel (imo), gerst (mugi), rijst (kome), soba, sesam en andere ingrediënten.
- Shochu is doorgaans sterker (gemiddeld 25-40% alcohol) dan sake (14-17% alcohol).
- Shochu drinkt men over het algemeen net als de meeste sterke dranken; puur, op ijs, in cocktails om er een paar voorbeelden te noemen.
Shochu & Awamori
Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.
Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl.
Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.
Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.