Warme sake is een unieke drinkervaring doordat de smaak en structuur verandert, zeker wanneer je sake wil combineren met stevige gerechten kan warme sake mooie sake-spijs combinaties opleveren. Was in het verleden het idee dat je sake altijd warm moest drinken, inmiddels weten we dat de meeste kwaliteit sake het beste tot zijn recht komen wanneer deze koud worden geserveerd. Het idee van het verwarmen komt omdat we vroeger alleen goedkope sake hadden waarbij de inferieure kwaliteit werd verbloemt door het verwarmen. Wanneer je in Japan bent moet je over het algemeen zelfs specifiek vragen om sake warm geserveerd te krijgen.

Op de vraag of er ook premium sake zijn die verwarmt kunnen worden kunnen we kort en duidelijk zijn, ja. Welke sake geschikt zijn om te verwarmen hangt van een aantal zaken af maar doorgaans zijn dit sake die veel zuivel en graantonen hebben, de Junmai en Honjozo soorten dus. Over het algemeen zijn het iets drogere typen en meestal zijn ze meer robuust waarbij vooral Yamahai en Kimoto gebrouwen sake in het oog springen.

Warme sake

Homare (Fukushima)

Tanrei Karakuchi Nama-Chozoshu - 300ml

Homare's Tanrei Karakuchi Nama-Chozoshu is een verse, eenmaal gepasteuriseerde sake die perfect balanceert tussen lichtheid en droogheid. Met zijn frisse en verfrissende smaak is het een uitstekende keuze voor liefhebbers van sake.

€ 9 .50

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Kuragakoi Honjozo - 720ml

Keiryu Kuragakoi Honjozo is een klassieke stijl Honjozo met veel aards, graan en zuivel maar ook romige, sappige citrusvruchten in de neus. In de mond, gladde, afgeronde textuur met Umami tonen. Uitgesproken zuurgraad leidt tot een droge fijne afdronk.Deze sake won Goud op het International Wine Challenge in onder andere 2019

€ 16 .50

Uitverkocht!

Meiri Shuzo (Ibaraki)

Meiri Tokiwasakari - 720ml

Meiri Tokiwasakari is een klassiek voorbeeld van Junmai sake met veel tonen van graan, zuivel en umami zowel in de neus als op het palet waardoor dit een ideale sake is om zowel koud als warm te drinken. Mooi bij hartige gerechten zoals kaas maar ook heerlijk bij pasta. Deze sake kan het beste koud en kamertemperatuur in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 16 .50

Homare (Fukushima)

Dew Drop Tokubetsu Honjozo - 720ml

Homare's Dew Drop sake is een prachtig gemaakte speciale honjozo, geïnspireerd door het zuivere ondergrondse water van de Mt. Iide. Met een verfrissende smaak en een subtiele, aanhoudende zoetheid biedt deze sake een gebalanceerde en onvergetelijke ervaring die de smaakpapillen betovert.

€ 19 .75

Okunomatsu (Fukushima)

Saku-Saku Karakuchi - 720ml

Saku-Saku Karakuchi Okunomatsu is een makkelijk drinkbare Honjozo met in de neus tonen van exotisch fruit, geroosterd graan en rijstmeel. Op het pallet valt vooral de Umami op en de mooie droge tonen die ook in de afdronk naar voren komen. Karakuchi betekend overigens droog in het Japans en wordt vaak gebruikt wanneer sake een typisch droge smaak heeft. Deze sake is vooral als tegenhanger van pittige Aziatische gerechten een mooie begeleider. De sake kan zowel koud als warm gedronken worden.

€ 20 .00

Uitverkocht!

Ippongi - DENSHIN (Fukui)

Denshin Tsuchi - 720ml

Denshin Tsuchi Honjozo is een klassiek gemaakte sake met veel aardse, zuivel en graantonen. Vol rond krachtig met een prettige afdronk. Mooie begeleider van klassieke Japanse gerechten als Yakiimo, Shabu Shabu en Yakimono. Deze sake kan het beste koud in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 20 .50

Asahi Sake Brewing (Niigata)

Kubota Hyakuju - 720ml

Kubota Hyakuju is een elegante stijl Honjozo sake met tonen van honing, graan, zuivel in de neus en op het gehemelte, droge zuivere afdronk. Originele gerechten uit Niigata zoals Hegi Soba noedels en Suruten een soort van tempura combineren goed met deze sake.Deze sake kan het beste koud in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 21 .00

Endo Brewery (Nagano)

Shinanoya-Kahei Junmai- 720ml

Shinanoya Kahei Junmai is een mooie volle romige sake met sappige citrusvruchten in de neus. In de mond, gladde, afgeronde textuur met Umami tonen. Uitgesproken zuurgraad leidt tot een mooie droge afdronk.Heerlijk bij gegrilde en gefrituurde gerechten.Deze sake kan zowel koud, kamertemperatuur als warm gedronken worden.

€ 21 .00

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Special - 720ml

Kyokuko special Junmai is een prijswinnende rijke fluweelzachte pure Junmai sake gemaakt met water uit het bergachtig gebied Tochigi. Het zuivere water in combinatie met de lokaal verbouwde Yumesasara rijst resulteert in volle krachtige sake met tegelijkertijd veel finesse. Deze sake kan zowel koud in een wijnglas als warm in een sake cup gedronken worden.

€ 21 .75

Kikusui Brewery (Nagano)

Black Junmai - 720ml

Black Junmai is opnieuw een paradepaard van Kikusui uit Nagano. De mate dat deze rijst gepolijst tot slechts 82% is erg laag echter door de rijst plat te polijsten die gebruikt wordt is het mogelijk om meer smaak uit de kern van de sake korrel te halen. Een heerlijke vette Junmai sake met veel rijsttonen, een volle smaaksensatie met een heerlijke afdronk is het resultaat.De sake kan warm worden geserveerd maar is het lekkerst koud in een wijnglas.

€ 22 .00

Homare (Fukushima)

Kiwami Blue Daiginjo - 720ml

This is a new Daiginjo line of "Kiwami" series. A crisp and refreshing flavour that brings out the Ginjo aroma. A well-balanced, slightly dry Daiginjo.

€ 23 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu 150th Anniversary Ginjo - 720ml

Keiryu 150th Anniversary Ginjo werd voor het eerst gemaakt ter ere van het 150 jarig jubileum van de brouwerij. In 2024 werd de sake uitgeroepen als beste Ginjo van Japan uit 1504 sake die in totaal waren ingezonden voor The International Wine Challenge. Alles wat je ooit hoopt te treffen in een Ginjo sake zit in deze sake. Overvloedige typische ginjo tonen van meloen, appel en bloemblaadjes, Wasanbon en muskaatdruif. Delicaat en fris op het pallet met een goede diepte van bloemige kenmerken. Eindeloos mooi lang in de afdronk. Heerlijk bij Spaghetti Carbonara en oude harde kaas. Deze sake kan het beste koud in een wit wijnglas worden gedronken.

€ 24 .00

Kikusui Brewery (Nagano)

Takanenishiki Junmai - 720ml

Takanenishiki Junmai is gemaakt met een rijstsoort welke uniek is voor Nagano, de Takane-nishiki. Een fragile rijst korrel vol met smaak waar moeilijk mee te brouwen is. Het is een kruising tussen Gohyaku-mangoku en Miyama-nishiki, de twee meest gebruikte rijst soorten voor sake, creëert een elegant boeket en aroma dat representatief is voor een gemakkelijk drinkbare sake om van te genieten met veel lekker eten.

€ 24 .00

Soto Sake (Niigata)

Soto Black Junmai - 720ml

Soto Black Junmai is een volle sake met veel umami, ingetogen fruittonen met hints van banaan, appel en gestoomde rijst. Mooie balans met fijne zuren en een heerlijke afdronk.

€ 25 .00

€ 32,00 (21.88% saved)

Taiheizan (Akita)

Taiheizan Kimoto - 720ml

Taiheizan Kimoto Junmai heeft een rijke ronde smaak en geur van graan en rijst. Mooie structuur met veel umami en vervolgens een lange afdronk. Wat opvalt is de puurheid en zuiverheid van deze sake wat tegelijkertijd ook typisch is voor Akita waar deze sake vandaan komt.De brouwerij maakt veel sake met de Akita Kimoto methode en heeft een uniek assortiment met onder andere de Tenko lijn.Ideale begeleider voor gerechten die veel umami hebben. Deze sake kan het beste koud in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 25 .50

Akita Seishu (Akita)

Yamato Kimoto Junmai - 720ml

Yamato Kimoto Junmai is een typische artisanale gebrouwen sake door een van de meest vooraanstaande brouwerijen uit het Noorden van Japan. Mooi vol, fijne zuren met een heerlijk bouquet van bloesem, graan, verse kaas. Rijke volle smaak met een lange fijne afdronk. Het persen gebeurd met de speciale Shizuku methode waarbij de sake natuurlijk geperst wordt.Deze sake kan zowel koud als warm gedronken worden.

€ 27 .00

Asama (Gunma)

Higen Junmai - 720ml

Higen Junmai is een traditioneel vervaardigde sake die het vakmanschap van Asama benadrukt. Het heeft een aangename geur met subtiele hints van rijst, graan en banaan. De smaak is rijk aan umami, overladen met florale noten en heeft een heerlijk lange nasmaak. Deze sake kan op diverse temperaturen geserveerd worden, wat telkens een unieke ervaring biedt.

€ 28 .50

Shirakabegura (Hyogo)

Shirakabegura Kimoto Junmai - 640ml

Shirakabegura Kimoto Junmai is een ultiem voorbeeld hoe mooi en fijn sake voor mooie combinaties kan zorgen in combinatie met gerechten die veel Umami hebben. Een heerlijk pallet van geroosterd graan, mais en koren samen met veel zuiveltonen en een heerlijke afdronk zijn typisch voor deze sake. De sake is complex en makkelijk tegelijkertijd met een heerlijke afdronk.Deze sake kan zowel koud als warm worden gedronken.

€ 29 .00

€ 34,00 (14.71% saved)

Asama (Gunma)

Higen Zankara Junmai - 720ml

Higen Zankara Junmai is een zeer droge sake met een sake-meterwaarde van +15. Het behoord hiermee tot de groep meest droge sake die verkrijgbaar zijn maar het kan nog droger. Een aantal sake in Japan hebben een SMV(Sake Meter Value) van zelfs +25 Als het koud wordt geserveerd, heeft het een knapperige, verfrissende smaak, terwijl het warm wordt geserveerd een rijke volle smaak biedt. Het is dus een zeer droge veelzijdige sake die op verschillende temperaturen kan worden gedronken. In de neus banaan, abrikoos, gestoomde rijst en aardse tonen. Op het pallet veel Umami en dezelfde smaken als welke je eerder in de neus tegenkwam wat maakt dat deze sake een evenwichtige indruk maakt.

€ 29 .50

Tengumai (Ishikawa)

Tengumai Yamahai Junmai - 720ml

Tengumai Yamahai Junmai sake is gemaakt volgens een oude brouwmethode die zorgt voor een rijke geur en smaak, fijne zuren en een heerlijke lange afdronk. Het is een sake die bekroont is met een gouden medaille op het International Wine Challenge. Rijke volle gerechten met veel umami zoals Sukiyaki maken perfecte combinaties met deze sake. Deze sake kan het beste warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 31 .00

Miyasaka - MASUMI (Nagano)

Masumi Aka Red - 720ml

Masumi Aka Red is een speciale Yamahai Junmai Ginjo sake. Gemaakt door een van de meest toonaangevende brouwerijen van Japan, gelegen aan Suwa Lake in Nagano, is dit een unieke combinatie van Yamahai en Junmai Ginjo. In de neus subliem rijp fruit en lichte gerijpte tonen. Vervolgens een pallet met gebalanceerde zuren, veel umami en kaas, meloen en peer. De heerlijke afdronk blijft mooi hangen.Het beste is om deze sake koud of op kamertemperatuur te serveren in een wit wijnglas.

€ 32 .50

Ippongi - DENSHIN (Fukui)

Denshin Aki - 720ml

Denshin Aki is een speciaal limited edition voor de herfst gemaakte sake van Ippongi. Deze Junmai die slechts een keer gepasteuriseerde sake heeft een aangenaam fruitig aroma zoals meloenen. Zachte zoetheid en krachtige umami verspreiden zich door het palet, gevolgd door verfrissende zuren, die de afdronk aanscherpen.Een heerlijke sake die zowel koud als warm, gedronken kan worden maar onze voorkeur gaat uit naar koud uit een wijnglas.

€ 35 .00

SakeNL

Warme Sake pakket - 3x720ml

Het warme sake pakket is een selectie van sake die mooier, spannender, robuuster en krachtiger worden wanneer ze worden verwarmt. Momenteel bestaat het pakket uit de volgende sake: Soto Black - Junmai Kyoku Special JunmaiShinanoya-Kahei - Junmai Welke sake drink je warm?Was in het verleden het idee dat je sake altijd warm moest drinken, inmiddels weten we dat de meeste kwaliteit sake het beste tot zijn recht komen wanneer deze koud worden geserveerd. Het idee van het verwarmen komt omdat we vroeger alleen goedkope sake hadden waarbij de inferieure kwaliteit werd verbloemt door het verwarmen. Wanneer je in Japan bent moet je over het algemeen zelfs specifiek vragen om sake warm geserveerd te krijgen. Op de vraag of er ook premium sake zijn die verwarmt kunnen worden kunnen we kort en duidelijk zijn, ja. Welke sake geschikt zijn om te verwarmen hangt van een aantal zaken af maar doorgaans zijn dit sake die veel zuivel en graantonen hebben, de Junmai en Honjozo soorten dus. Over het algemeen zijn het iets drogere typen en meestal zijn ze meer robuust waarbij vooral Yamahai en Kimoto gebrouwen sake in het oog springen. Update: Jan '25

€ 52 .50

€ 63,25 (17% saved)

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Mame Taru Honjozo - 1800ml

Okunomatsu Mame Taru Honjozo is aan de ene kant een mooi decoratief sake vaatje van 1,8 Ltr. Aan de andere kant zit er ook lekkere sake in. Tegenwoordig zijn er steeds minder brouwerijen die nog een sake vaatje vervaardigen en Okunomatsu doet dit alleen op aanvraag voor het begin van de winter. De sake in het vaatje heeft veel graan en zuiveltonen met veel umami, fijne zuren, subtiel droog met ook fijn fruit op het pallet. Deze sake kan het beste bij gegrilde en gefrituurde gerechten worden geserveerd. Deze sake kan zowel koud, kamertemperatuur als warm worden geserveerd.

€ 84 .50

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl. Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.

Leeftijds verificatie

Warme sake

Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.