Rum

The Okinawa Islands Rum is een blended rum gemaakt van rietsuikerspirit afkomstig van acht verschillende eilanden, waarbij elk eiland zijn eigen smaak en karakter bijdraagt, gevormd door klimaat en omgeving. Deze blend verenigt de diverse eigenschappen tot één expressie die de rijkdom van Okinawa weerspiegelt. Centraal in het ONERUM-project staat de dunder-brouwtechniek, een methode die uniek is voor Japan. Het etiket van deze rum verwerkt de kleuren van de eerdere Single Islands Series, waardoor de verhalen van die reeks samenkomen in één ontwerp. In 2023 was het 400 jaar geleden dat bruine suiker zijn intrede deed op Okinawa. Dit jubileum benadrukt de culturele en historische betekenis van het project, dat de erfenis van bruine suiker wil behouden en doorgeven aan toekomstige generaties. Mizuho Shuzo, de distilleerderij achter het ONERUM-project, werd opgericht in 1848 in Shuri, tijdens de heerschappij van koning Shō Tai van het Ryukyu-koninkrijk. Nauw verbonden met de koninklijke familie, staat Mizuho bekend als de oudste nog bestaande brouwerij van Shuri, oorspronkelijk gevestigd in Toribori-chō, een van de Shuri Sanka-wijken waar Awamori exclusief werd geproduceerd. Vandaag de dag bewaart de brouwerij dit erfgoed en blijft zij trouw aan de traditie van Ryukyu Awamori.

Cor Cor Red heeft niets te benijden aan de Caribische rum, het sterke karakter en het rijke aroma wekken de interesse van atypische rumliefhebbers.De jonge Grace Rum-distilleerderij, opgericht in 2004 in het zuiden van de archipel op het eiland Minami Daito, waar een tropisch klimaat heerst, produceert twee hoogwaardige rums. De rode versie wordt geproduceerd uit suikerrietmelasse die op het eiland wordt verbouwd en wordt gedistilleerd in traditionele potstills.