Proef de beste sake van Japan op het Belgium Sake Festival 2025

Profiteer van een exclusieve 15% korting op een zorgvuldig geselecteerd assortiment sake, speciaal voor trouwe bezoekers van het Belgium Sake Festival 2025. Ontdek zeldzame gerijpte sake, geniet van ultradeluxe flessen of kies voor verfijnde maar betaalbare sake – ideaal voor elk moment.

Of je nu een doorgewinterde sakekenner bent of net je eerste stappen zet, dit is hét moment om de authentieke Japanse traditie te ervaren, rechtstreeks meegebracht naar het festival.

Belgium SAKE FESTIVAL 2025

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo - 290ml

Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo is een unieke sake in zijn facetten. De hoogste classificatie voor sake in combinatie met een tweede vergisting op fles resulteert in mooie fruit aroma’s zoals ananas, sinaasappel en peer. Op het pallet fluweelachtige door een licht rijsdepot, subtiele bubbels en een mooie afdronk maakt deze sake compleet.Deze sake is gastronomisch breed inzetbaar als aperitief en maaltijdbegeleider.Deze sake kan het beste koud in een flûte worden gedronken. Vooraf even ondersteboven houden.

€ 14 .50

Okunomatsu (Fukushima)

Sakura Label Daiginjo - 300ml

Sakura Label Daiginjo is alles wat je zoekt in een Daiginjo sake. Meer geprononceerde tonen qua smaak en geur dan een klassieke Junmai Daiginjo, veel fruit en florale tonen doordat deze extra smaak en geur is verkregen door toevoeging van brouwersalcohol. Kersen, aardbei en anijs in de neus, fijne zuren met een gebalanceerde zoetheid op het pallet met een hint van umami. Een heerlijke zuivere sake completeren de sake. Deze sake is heerlijk bij pure gerechten zoals Sashimi maar ook een perfecte begeleider voor pasta. Deze sake kan het beste koud in een sake/wijnglas worden gedronken.

€ 16 .00

Binnenkort beschikbaar.

Aderia Glass (Japan)

Tebineri Glass Sake Cup

Sake glaasjes zijn speciaal ontworpen om met al je zintuigen van sake te genieten. Het is de oude traditionele manier om sake te drinken. Tegenwoordig zijn er speciaal gebrouwen sake op de markt die het beste koud gedronken kunnen worden in een sake glas die lijkt op een wijnglas zoals het speciale glas van Sophienwald. Deze glazen sake cup is met de hand gevormd en kan 90ml bevatten.

€ 17 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Kuragakoi Honjozo - 720ml

Keiryu Kuragakoi Honjozo is een klassieke stijl Honjozo met veel aards, graan en zuivel maar ook romige, sappige citrusvruchten in de neus. In de mond, gladde, afgeronde textuur met Umami tonen. Uitgesproken zuurgraad leidt tot een droge fijne afdronk.Deze sake won Goud op het International Wine Challenge in onder andere 2019.

€ 17 .00

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Sparkling Kijoshu - 375ml

Kyokuko Sparkling Kijoshu is totaal anders dan elke andere sake met bubbels door de unieke Kijoshu brouwmethode. Met deze speciale methode ontstaat er een volle krachtige zoete sake met een hele mooie balans tussen het zoet enerzijds en de zuren in de sake anderzijds. Een sublieme weelderige sake met bubbels is het resultaat. Fijne mousse, mooi fruit in de neus en op het pallet, veel umami en een fantastische fijne afdronk. Bij het brouwen van sake wordt de Moromi tank normaal gedurende vier dagen in drie stappen gevuld. De eerste dag wordt de tank voor 1/6 gevuld met de giststarter, gestoomde rijst, Koji rijst en water. De tweede dag doet men niks, de derde dag wordt de hoeveelheid in de tank verdubbeld, er wordt dan 2/6 aan rijst, Koji erbij gedaan. De vierde dag wordt deze hoeveelheid verdubbeld met de toevoeging van 3/6 tank aan rijst, Koji en water. Bij de Kijoshu methode wordt de vierde dag sake in plaats van water toegevoegd waardoor de sake na vergisting veel zoeter en voller is dan bij de normale methode.Mooi bij desserts maar ook zeker geschikt als aperitief.Deze sake kan het beste koud in een flûte worden geserveerd.

€ 18 .50

Binnenkort beschikbaar.

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Umeshu - 720ml

Sekaiitto Umeshu is een zachte en smaakvolle likeur gemaakt met 100% lokaal geteelde Wakayama ume. Er wordt gebruikgemaakt van een specialiteit uit Fruit Kingdom Wakayama—Nanko ume, geteeld in Minabe-cho, Tanabe-shi—die zorgvuldig rijp geselecteerd worden. Het resultaat is een aromatische pruimenwijn met een mooi uitgebalanceerde zoet-zure smaak en een verfijnd ume-aroma. Veelzijdig te drinken: puur met ijs, in cocktails of als dessertwijn.

€ 22 .00

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Black Junmai - 720ml

Black Junmai is een paradepaard van Kikusui uit Nagano. De mate dat deze rijst gepolijst tot slechts 82% is erg laag echter door de rijst plat te polijsten is het mogelijk om meer smaak uit de kern van de sake korrel te halen. Een heerlijke vette Junmai sake met veel rijsttonen, een volle smaaksensatie met een heerlijke afdronk is het resultaat.De sake kan warm worden geserveerd maar is het lekkerst koud in een wijnglas.

€ 22 .00

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Shiroki-Tenryu Nigori - 720ml

De Kikusui Shiroki-Tenryu is een zijdezacht Nigori sake met een rijk rijstaroma met romige in de mond. De milde zoetheid en umami komen goed naar boven bij het warm serveren, hoewel de meeste grof gefilterde sake worden aanbevolen om gekoeld te drinken. Sappig, romig en rijp met appel- en bananenfruit in de mond. Zoet en kruidig met honingrijst, appel- en perzikfruit, romige yoghurt, mandarijn en bruine suiker als afdronk. Dit is een echte aanrader, niet voor niets verschillende internationale sake prijzen gewonnen waaronder de prestigieuze International Wine Challenge beste Nigori sake van Japan in 2025.

€ 22 .00

Homare (Fukushima)

Kiwami Junmai Daiginjo - 720ml

Kiwami Junmai Daiginjo van Aizu Homare is gemaakt van Gohyakuman-goku rijst die tot 50% is gepolijst en Association 1801 gist. De brouwerij stelt dat deze betaalbare junmai daiginjo is gemaakt om thuis van te genieten. De Kiwami heeft een elegante geur en een knapperige, krachtige smaak, vakkundig vervaardigd door meesterbrouwer Nakajima. Hij heeft veertien gouden medailles gewonnen op de Nationale Nieuwe Sake Competitie en de IWC, 's werelds toonaangevende wijncompetitie. Het beste te combineren met witte vis en schelpdieren Sashimi, gerookte ham en gerookte eend.Het lekkerste is deze sake koud in een wit wijnglas.

€ 23 .00

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Takanenishiki Junmai - 720ml

Takanenishiki Junmai is gemaakt met een rijstsoort welke uniek is voor Nagano, de Takane-nishiki. Een fragile rijst korrel vol met smaak waar moeilijk mee te brouwen is. Het is een kruising tussen Gohyaku-mangoku en Miyama-nishiki, de twee meest gebruikte rijst soorten voor sake, creëert een elegant boeket en aroma dat representatief is voor een gemakkelijk drinkbare sake om van te genieten met veel lekker eten.

€ 24 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Yuzu Sparkling - 720ml

Sekaiitto Yuzu Sparkling wordt gemaakt met premium sake en echt yuzu-sap, wat zorgt voor een natuurlijk zoet maar verfrissend citrusprofiel. Licht, sprankelend en fris, met zachte bubbels en een mooie balans tussen lichte zoetheid en zuur. Het kenmerkende aroma van yuzu komt in elke slok naar voren, het best te genieten ijskoud als een verkwikkend aperitief.

€ 26 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Black Label Junmai Ginjo - 720ml

Keiryu Junmai Ginjo Black Label wordt gebrouwen met de Shinshu-rijstsoorten Hitogogochi en Miyama Nishiki, gepolijst tot 59% en langzaam gefermenteerd bij lage temperatuur. De sake heeft een frisse geur die doet denken aan groene appels en een zachte, volle smaak. Hij werd bekroond met een gouden medaille op de Kanzake Contest en nogmaals met een gouden medaille op de International Wine Challenge. Met de Kyokai No. 1801-gist en Miyama Nishiki-rijst ontstaat een subtiele zoetheid die zachtjes doorvloeit vanuit de frisse mondstructuur. De brouwerij beschouwt deze sake als een meesterwerk, waarvan het geparfumeerde karakter het beste tot zijn recht komt in een wijnglas dat de aroma’s volledig opent.

€ 27 .00

Endo Brewery (Nagano)

Naotora Junmai Ginjo Nama - 720ml

Naotora Junmai Ginjo Nama is de aangepaste versie van de meer robuuste Ki-Ippon broer. Een lager alcoholpercentage en minder uitgesproken maar wel met het levendige karakter van ongepasteuriseerde sake. Weelderige volle neus en smaak met witte peer, anijs, rozen, druiven en aardbei. Relatief veel umami en zuren voor een Ginjo sake die compleet in balans zijn. Een heerlijke fijne afdronk die mooi blijft hangen maken de sake helemaal af. Het beste is om deze sake koud in een wijnglas te serveren. Perfect bij kip met Teriyaki saus.

€ 27 .00

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Yamahai Cedar Barrel - 720ml

Kyokuko Yamahai Cedar Barrel is in veel opzichten een unieke sake. Het is een Junmai Ginjo sake met fijne fruittonen en subtiele hints van cederhout en peper in de neus. Door het gebruik van de traditionele Yamahai giststarter krijgt de sake een mooie zuurgraad waardoor een uitgebalanceerde smaak ontstaat met bijna geen restsuikers. De sake heeft een lange afdronk, waardoor de heerlijke smaak mooi blijft hangen. Typisch een maaltijd sake, kan dus gedurende een heel diner door geschonken worden. Deze sake kan zowel koud als warm gedronken worden maar komt toch het beste tot zijn recht koud in een wit wijnglas.

€ 28 .00

Mitsutake Kinpa (Saga)

Salaryman Kintaro Daiginjo - 900ml

Salaryman Kintaro is een zakelijke manga geschreven door Hiroshi Motomiya, die het succes en de groei van de held Kintaro Yajima als een salaryman uitbeeldt. Deze samenwerking werd gerealiseerd ter gelegenheid van het 30-jarig jubileum van de serie in juli 2024. Deze daiginjo (hoge kwaliteit) sake is gemaakt van rijst die tot 50% is gepolijst en wordt langzaam en zorgvuldig gebrouwen door middel van langdurige fermentatie bij lage temperaturen. Een schone, zachte smaak en een fruitig, prachtig aroma.

€ 29 .00

Endo Brewery (Nagano)

Naotora Ki-ippon Junmai Ginjo Nama Genshu - 720ml

Naotora Ki-ippon Junmai Ginjo is een speciaal gebrouwen, sake ongepasteuriseerd, onverdund, volledig gebrouwen en voltooid in de Endo-brouwerij in Nagano. Het is een brouwsel waar iedereen naar op zoek is als ze een rauwe, ruwe, volle sake willen. Een neus en mond vol peer, meloen, anijs, kaki en banaan. Een veranderende, aanhoudende afdronk maakt deze unieke sake compleet. Deze sake kan het beste koud geserveerd worden in een wijnglas. Combineer deze sake met een heerlijke Indiase curry.

€ 30 .00

Endo Brewery (Nagano)

Naotora Bangaihin Junmai Daiginjo Nama - 720ml

Naotora Bangaihin is een juweeltje van sake. Onverdund, niet gepasteuriseerd en geen koolstoffilter gebruikt, wat resulteert in een volle, levendige, frisse, elegante, smakelijke sake met veel fruit en een beetje anijs. Het wordt gekenmerkt door zijn schone pure aroma en smaak. Heerlijk koud geserveerd in een sake of wijnglas.Mooi met Oosterse gerechten maar ook met Caeser Salad en kaas.

€ 32 .00

Endo Brewery (Nagano)

Naotora Betsu-Atsurai Junmai Daiginjo Nama - 720ml

Naotora Betsu-Atsurai Junmai Daiginjo Nama is een schoolvoorbeeld van een typische ongepasteuriseerde speciaal gebrouwen sake. Levendig, fris vers met een heerlijke dynamiek. In de geur en smaak vallen meteen de florale en fruittonen op zoals meloen, peer, anijs, laurier, kaki. Iets hogere zuren dan normaal voor een Daiginjo worden perfect gebalanceerd door een licht zoetje. De afdronk is lang en erg plezierig waarbij vooral opvalt dat de levendigheid zelfs op de afdronk telkens een nieuwe sensatie geeft. Deze sake kan mooi gegrilde vis, risotto en oude kaas worden geserveerd. Deze sake komt het beste tot zijn recht koud in het Sophienwald sakeglas.

€ 32 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Mountain Dance Sparkling Junmai Ginjo - 720ml

Keiryu Mountain Dance Sparkling sake is een heerlijke frisse sake met een lekkere krachtige mousse. Veel fruittonen zoals lychee, aardbei en framboos in de neus. Lekkere bubbels met frisse zuren en een licht zoetje op het pallet. De afdronk blijft mooi staan. Door het gebruik van speciale wijngisten en een tweede vergisting op fles waarna deze geklaard is doet deze sake qua neus en smaak enorm aan een mooie licht zoete Champagne denken. Een heerlijke sake als aperitief, bij kaviaar of bij een uitgebreide Sushi maaltijd. Deze sake kan het beste goed gekoeld in een Champagne flûte worden geserveerd.

€ 33 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Dai-Koshu 38yrs - 720ml

Keiryu Dai-Koshu Junmai van Endo Shuzo uit Nagano is een speciale junmai sake welke in 1986 gebrouwen is en dus 38 jaar is gerijpt. Door deze rijping heeft de sake een mooie gouden kleur en een enorme complexiteit gekregen. Rijke elegante neus met rogge, abrikozen, bananenbrood, koffiepruimen. Ahornsiroop, gebakken zoete aardappel, geroosterde noten, miso, sojasaus fijne zijdezachte afdronk. Gelimiteerd leverbaar. Deze sake heeft een gouden medaille op het International Wine Challenge gewonnen naast een aantal andere internationale prijzen.

€ 37 .50

Tsukasabotan (Kochi)

Funa Shibori Junmai Daiginjo - 720ml

Funa Shibori Junmai Daiginjo is een zorgvuldig vervaardigde sake met een verfijnd karakter. Zacht en soepel in de mond, met aroma’s van Meyer-citroen en vers groen gras. Licht off-dry, met een delicate structuur en een elegante afdronk. Deze sake verwierf bekendheid in het luxe restaurant Chanterelle in New York, waar toonaangevende sommeliers van over de hele wereld onder de indruk waren van het aroma en de smaak. Tsukasabotan Brewing Company, opgericht in 1603 in de Tosa-regio, gebruikt ondergronds water uit de Niyodo-rivier, beroemd om haar zuiverheid. Volgens de overlevering werd sake van dit water ooit aan de goden geofferd. Door de eeuwen heen koos de brouwerij steevast voor kwaliteit boven kwantiteit, een keuze die de reputatie als nationaal gewaardeerd merk heeft versterkt.

€ 55 .00

Homare (Fukushima)

Banshu Yamada-nishiki Junmai Daiginjo - 720ml

Banshu Yamada-nishiki Junmai Daiginjo van Homare won in 2015 de IWC Champion Sake uit 876 inzendingen van over de hele wereld en kreeg daarmee de titel Beste sake ter Wereld 2015. Intense aromatische stijl. Verfrissende mango, jackfruit, tropisch, cassis. Zacht afgeronde geïntegreerde sake, goed uitgebalanceerde zoetheid. Het gaat goed samen met Sashimi van tonijn, zee-egel en roze garnalen. De beste serveertemperatuur is 12-15 Celsius maar ook rond de 10 graden is deze sake heerlijk. Deze Junmai Daiginjo sake is gemaakt door het polijsten van Yamada Nishiki-rijst tot 39% en het brouwen met het bekende water van Kitakata, afkomstig van het ondergrondse water van de berg Iide. Door de mooie verpakking in een houten kistje in combinatie met zijn top kwaliteit is deze sake een cadeau in al zijn facetten.

€ 64 .00

Leeftijds verificatie

Proef de beste sake van Japan op het Belgium Sake Festival 2025

Belgium SAKE FESTIVAL 2025