Winteraanbiedingen 2025

Onze winterse aanbiedingen zijn terug, en dit jaar gaan we een stap verder. Je vindt een selectie sake die het koude seizoen nét wat warmer maken. Ideaal voor de drukke weken waarin je weinig tijd hebt maar wél iets speciaals op tafel wilt zetten. Denk aan flessen om zelf te ontdekken, om cadeau te doen of om je voorraad weer op niveau te krijgen.

De 15% korting wordt automatisch toegepast in je winkelwagen. Je hoeft er zelf helemaal niets voor te doen.

Winter aanbiedingen 2025

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Black Junmai Ginjo - 300ml

Ninki Black Junmai Ginjo wordt gebrouwen met handgemaakte koji en na het overhevelen circa zes maanden op fles gerijpt om oxidatie en kwaliteitsverlies te voorkomen. Zacht en verfijnd, met een subtiel ginjo-aroma en een volle smaak en een subtiele lange afdronk.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 11 .00

Homare (Fukushima)

Ichigo Strawberry Nigori - 300ml

Ichigo Strawberry Nigori is een door Aizu Homare Nigori grof gefilterde sake met aardbeiensmaak. Deze fles is gemaakt van Nigori sake gecombineerd met natuurlijk aardbeien sap. De zachte gladheid en romigheid van de nigori sake, in combinatie met de frisse zoete en pittige tonen van het natuurlijke aardbeien sap, resulteren in een kenmerkende en luxueuze smaak. Ideaal als aperitief of digestief, het wordt het beste gekoeld geserveerd, puur, of met melk.

€ 11 .00

Homare (Fukushima)

Lychee Nigori - 300ml

Lychee Nigor from Aizu Homare is een betoverende fusie die je smaakpapillen meevoert naar de weelderige landschappen van de Fukushima Prefectuur in Japan. Voortbouwend op de immense populariteit van hun geliefde Strawberry Nigori, introduceert Aizu Homare trots deze nieuwe creatie, nauwgezet vervaardigd om zelfs de meest kritische sake-liefhebbers te verrukken.De Lychee Nigori-sake belichaamt de essentie van Aizu Homare zijn toewijding aan uitmuntendheid, waarbij traditionele brouwtechnieken worden gecombineerd met een verfrissende toets van lychee. Deze unieke fusie resulteert in een harmonieus huwelijk van smaken die de zintuigen boeien en een blijvende indruk achterlaten. Terwijl je deze luxueuze sake in je glas schenkt, wordt de lucht gevuld met een uitnodigend aroma van rijpe lychee, dat doet denken aan zonovergoten boomgaarden. Het melkachtige, ongefilterde uiterlijk versterkt zijn aantrekkingskracht en biedt een zachte, fluweelachtige textuur die je gehemelte streelt. Bij elke slok onthult de Lychee Nigori lagen van smaak, waarbij de natuurlijke zoetheid van lychee in evenwicht wordt gebracht met de complexiteit van premium sake. Fruitige tonen vermengen zich met subtiele hints van rijst en een delicate umami-ondertoon, waardoor een symfonie van smaken ontstaat die over je tong dansen. Zijn evenwichtige profiel maakt het ongelooflijk veelzijdig, perfect om op zichzelf te genieten of te combineren met een verscheidenheid aan gerechten.

€ 12 .00

Homare (Fukushima)

Chocolate Nigori - 300ml

Chocolate Nigori sake van Aizu Homare is vol aan de smaken van chocolade met hints van graan. Rijk en mild zoet met een vleugje bitterheid, deze chocolade Nigori sake kan op verschillende manieren worden genoten. Van puur tot cocktails, je kunt het mengen met melk of sojamelk en garneren met sinaasappelschil of kaneel.

€ 12 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo - 290ml

Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo is een unieke sake in zijn facetten. De hoogste classificatie voor sake in combinatie met een tweede vergisting op fles resulteert in mooie fruit aroma’s zoals ananas, sinaasappel en peer. Op het pallet fluweelachtige door een licht rijsdepot, subtiele bubbels en een mooie afdronk maakt deze sake compleet.Deze sake is gastronomisch breed inzetbaar als aperitief en maaltijdbegeleider.Deze sake kan het beste koud in een flûte worden gedronken. Vooraf even ondersteboven houden.

€ 14 .50

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Kikusui Momo Peach - 500ml

Kikusui Momo is een fruitige likeur gemaakt met zoete en frisse Japanse perziken. Heerlijke zoetheid met fijne zuren zorgen voor een gebalanceerde fijne licht alcoholische Japanse drank.

€ 17 .50

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Kikusui Karin Quince - 500ml

Kikusui Karin Quince is gemaakt met Japanse kweepeer welke een heerlijke zachte zoetheid heeft.De perfecte zomerdrank op ijs of goed gekoeld.

€ 17 .50

Tsukasabotan (Kochi)

Taru Honjozo - 720ml

De Taru Honjozo van Tsukasabotan wordt gemaakt met traditionele technieken die generaties lang zijn doorgegeven, waarbij de smaak van cederhouten vaten wordt overgedragen op een frisse, droge Honjozo sake. De sake biedt een uitgebalanceerde combinatie van cederaroma en een lichte, droge en heldere stijl. Bij het proeven ontvouwt zich een subtiele houttoets—duidelijk maar niet overheersend—gevolgd door een stevige, rijke smaak met natuurlijke diepte. Hij kan zowel gekoeld, op kamertemperatuur als verwarmd worden geserveerd en combineert uitstekend met gerechten zoals wilde groenten en paddenstoelen. Tsukasabotan Brewing Company, opgericht in 1603 in de Tosa-regio, gebruikt ondergronds water uit de Niyodo-rivier, bekend als een van de helderste rivieren van Japan. Volgens de overlevering werd sake die met dit water werd gebrouwen ooit aan de goden geofferd. Door de eeuwen heen heeft Tsukasabotan kwaliteit altijd vooropgesteld; zelfs tijdens de rijstschaarste in de Tweede Wereldoorlog koos de brouwerij ervoor de productie te verlagen in plaats van concessies te doen, wat de reputatie als nationaal gewaardeerd merk versterkte.

€ 18 .00

Yaesen (Okinawa)

Pineapple Awamori - 500ml

Pineapple Awamori wordt gemaakt van het sap van Okinawaanse ananassen, zorgvuldig gefermenteerd en met precisie gebrouwen. Het profiel combineert een zachte zoetheid met de natuurlijke bitterheid en lichte wrangheid die doen denken aan wijn. Geserveerd gekoeld komt de verfrissende helderheid volledig tot zijn recht. Deze stijl past uitstekend aan tafel, vooral in combinatie met zeevruchten. Op warme dagen kan hij ook met bruisend water worden gemengd voor een levendige en frisse twist. Geproduceerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt Pineapple Awamori de visie van de distilleerderij: een harmonie van traditionele methoden en nieuwe ideeën. Van directe stooktechniek tot langdurige vatrijping, Yaesen heeft pionierswerk verricht dat de identiteit van Awamori blijft bepalen. De distilleerderij, gebouwd op een heuveltop met uitzicht op zee, is diep verbonden met de gemeenschap van Ishigaki en creëert spirits die de natuur en cultuur van het eiland weerspiegelen.

€ 19 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Tokubetsu Junmai - 720ml

Okunomatsu Tokubetsu Junmai heeft een verfijnd aroma en een volle smaak die typisch is voor junmai sake. Gemaakt van Japanse rijst die tot 60% is gepolijst, eigen gist en zuiver grondwater van 40 jaar oud afkomstig van de Adatara-berg. Het lichte, nootachtige aroma gaat over in een zachte zoetheid die velen aanspreekt, afgerond met een aardse toets die verfrist als berglucht. Het lekkerst gekoeld geserveerd in een Sophienwald sakeglas samen met je beste vrienden of familie.

€ 22 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Amakuchi Sweet Junmai - 720ml

Okunomatsu Amakuchi Junmai heeft een fruitig aroma met diepte dat doet denken aan appel en peer, ondersteund door een zachte zoetheid. In de neus komen romige zuiveltonen naar voren, terwijl de smaak ingetogen en verfijnd is met een weelderige zoetheid en een gedenkwaardige, aanhoudende afdronk. Deze sake kan zowel verwarmd als gekoeld worden gedronken, maar toont zijn mooiste karakter wanneer hij koud in een wijnglas wordt geserveerd.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Yuzu - 720ml

Sekaiitto Yuzu Sake komt uit Ryujin Village in de prefectuur Wakayama, een regio die bekendstaat om haar sake-vakmanschap. Gemaakt met premium citron en verrijkt met echt citroensap, biedt het een natuurlijk zoet maar fris zuur citrusprofiel. Licht, knapperig en verkwikkend, het best geserveerd met ijs als een verfrissend aperitief, met een levendige frisheid die doet denken aan de beste limoncello.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Momo - 720ml

Sekaiitto Momo is een zachte en fruitige likeur op basis van sake en sappige Japanse witte perziken. De perziken, onder de zon gerijpt, worden zorgvuldig geschild en verwerkt tot een fijne puree die vervolgens wordt gemengd met sake. Het resultaat is een zachte, volle likeur met de rijke textuur van vers perziksap. Sekaiitto Brouwerij, opgericht in 1884 in Wakayama City, werkt onder het motto “Beyond deliciousness”. De naam Sekaiitto betekent “Het verenigen van de sakewereld”. Gevestigd in Wakayama, vaak de fruitmand van Japan genoemd, heeft de brouwerij wereldwijde bekendheid verworven met fruitlikeuren op basis van sake en shochu.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Pineapple - 720ml

Sekaiitto Pineapple is een likeur gemaakt van uitsluitend het vruchtvlees van de Golden Pineapple. Met sake als basis toont het de zoete geur en smaak van ananas. De balans tussen zoet en zuur, samen met de kenmerkende fibelant van pineapple, brengt de sappigheid van de vrucht volledig naar voren. Geserveerd met ijs vult het verfrissende, zoete aroma de mond.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Umeshu - 720ml

Sekaiitto Umeshu is een zachte en smaakvolle likeur gemaakt met 100% lokaal geteelde Wakayama ume. Er wordt gebruikgemaakt van een specialiteit uit Fruit Kingdom Wakayama—Nanko ume, geteeld in Minabe-cho, Tanabe-shi—die zorgvuldig rijp geselecteerd worden. Het resultaat is een aromatische pruimenwijn met een mooi uitgebalanceerde zoet-zure smaak en een verfijnd ume-aroma. Veelzijdig te drinken: puur met ijs, in cocktails of als dessertwijn.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Mikan - 720ml

De sinaasappels worden in hun geheel geperst, inclusief schil, zodat hun natuurlijke oliën en zest de drank kunnen doordringen. Het resultaat is een verfrissende, citrusachtige traktatie die niet te zoet is, en die het beste van verse mikan (mandarijnen) combineert met het genot van verfijnde sake.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Amanatu Mikan - 720ml

The Sekaiitto Amanatsu Mikan is a sweet summer sake with a refreshing flavour, balanced acidity, and a hint of gentle bitterness. Its distinctive character comes from the use of sweet summer (Japanese mandarin).Ideal for those who enjoy a light, zesty tartness paired with subtle sweetness and a clean finish. This sake captures the natural taste of richly varied citrus, preserving the full flavour of the original ingredients.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Lemon - 720ml

Sekaiitto Lemon wordt gemaakt met royale hoeveelheden versgeperst lemon-sap, bereid met originele productiemethoden die een uitzonderlijke zuiverheid bereiken die zelden voorkomt in fruit sake. Het resultaat is een frisse, pure smaak met het karakteristieke aroma van lokaal geteelde lemons.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Jabara - 720ml

Sekaiitto Jabara wordt gemaakt met jabara, een citrusvrucht verwant aan yuzu, daidai en kabosu. Deze likeur benadrukt het rijke sap van de vrucht en biedt een uitgesproken smaak met een mooie balans tussen zoet en zuur. Het unieke karakter van jabara komt duidelijk naar voren, ideaal als aperitief, bij desserts of als ingrediënt in een verfrissende zomercocktail. Het best gekoeld geserveerd in een guinomi, met of zonder ijs.

€ 22 .00

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Nigori Junmai Ginjo - 720ml

Ninki Nigori Junmai Ginjo is een gelimiteerde sake met het frisse karakter van pas geoogste rijst. Reken op een licht troebele schenking, een volle, zijdezachte textuur zoals bij nigori, en een delicate ginjo-aroma van rijp fruit. Serveer goed gekoeld; ideaal voor wijnliefhebbers die sake willen ontdekken.

€ 22 .00

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Black Junmai Ginjo - 720ml

Ninki Black Junmai Ginjo wordt gebrouwen met handgemaakte koji en na het overhevelen circa zes maanden op fles gerijpt om oxidatie en kwaliteitsverlies te voorkomen. Zacht en verfijnd, met een subtiel ginjo-aroma en een volle smaak.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 22 .50

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Umeshu - 720ml

Okunomatsu Umeshu is een makkelijk toegankelijke Umeshu met een heerlijke geur van marsepein, abrikoos, pruim en rood fruit. De mooie zijdezachte structuur wordt gekenmerkt door een heerlijke balans tussen fijne zuurtjes en een weldadige zoetheid. Op de afdronk blijft een mooie mondgevoel hangen met veel elegantie.

€ 23 .00

Tsukasabotan (Kochi)

Niyodo Blue Junmai Ginjo- 720ml

Niyodo Blue is een sake gemaakt door een van de meest beroemde brouwerijen in Kochi "Tsukasabotan". Het bijzondere aan deze sake is dat het water komt uit de Niyodo rivier, Japans mooiste en meest bekende rivier die fameus is vanwege de fascinerende blauwe kleur en de zuiverheid van het water. Het bouquet van de sake kenmerkt zich door licht fruit banaan, peer en meloen maar ook met hints van geroosterd graan en boter. De smaak is soepel en licht en eindigt met een fijne afdronk.

€ 23 .50

Homare (Fukushima)

Kitakata Terroir Episode II - Junmai - 720ml

Kitakata Terroir Episode II Junmai is een Junmai Muroka Genshu sake ofwel, pure rijst sake zonder koolstoffiltering waaraan geen water is toegevoegd voor de botteling. De sake is gemaakt van Yumenokaori sakerijst uit Kitakata en gist die is ontwikkeld in Fukushima. In de neus hints van Muscat druiven, meloen en Lychee. Op het iets droge pallet valt de mooie krachtige volle robuuste smaak met veel Umami op. De afdronk is verfijnd en erg plezierig. Een krachtige sake die heerlijk combineert met gegrilde gerechten zeker wanneer deze warm wordt aangeboden. De sake kan zowel koud in een wit wijnglas als warm in een O-Choko worden geserveerd.

€ 24 .00

Toshimaya (Nagano)

Miwatari Karakuchi Junmai - 720ml

Miwatari Karakuchi Junmai is een mooie drogende sake met een krachtige volle smaak waarbij veel Umami de boventoon voert. In de geur geroosterde granen, banaan, gestoomde rijst en zuivel. De ietwat vette afdronk blijft mooi hangen. Het is een typisch lokaal gebrouwen sake, gemaakt met 100% Hitogokochi uit de prefectuur Nagano. Verrassend mogelijkheden om met verschillende gerechten te serveren door middel van variatie van serveertemperatuur.

€ 24 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Adatara Ginjo - 720ml

Adatara Ginjo van Okunomatsu is in 2018 uitgeroepen tot de beste sake van Japan. De sake won de prijs bij de meest prestigieuze blindproeverij van de wereld, het International Wine Challenge, waar maar liefst 1639 top sake waren ingezonden. Lekker veel fruit zoals meloen, peer en lychee in de aroma en op het pallet met subtiele mooie zuren die de fijne smaken mooi accentueren. Een heerlijke mooie zuivere afdronk maken deze compleet. Deze sake kan sec gedronken worden maar smaakt ook heerlijk met kaas en lichtere gerechten. Deze sake kan het beste koud in een sake/wijnglas worden gedronken.

€ 24 .50

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Special Junmai - 720ml

Kyokuko special Junmai is een prijswinnende rijke fluweelzachte pure Junmai sake gemaakt met water uit het bergachtig gebied Tochigi. Het zuivere water in combinatie met de lokaal verbouwde Yumesasara rijst resulteert in volle krachtige sake met tegelijkertijd veel finesse. Deze sake kan zowel koud in een wijnglas als warm in een sake cup gedronken worden.

€ 24 .50

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Koringosan Junmai Ginjo - 720ml

Keiryu Koringosan Junmai Ginjo is een nieuw type sake, gemaakt met de nieuw ontwikkelde Nagano R-gist. Met een laag alcoholpercentage en een lichte drinkbaarheid, biedt deze sake een fruitige smaak, een vleugje zoetheid en een milde zuurgraad die de smaak van gerechten versterkt. Het aroma komt nog beter tot zijn recht wanneer het wordt geserveerd in een wijnglas. Deze sake kan zowel op zichzelf als in combinatie met eten worden genoten.

€ 25 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Yuzu Sparkling - 720ml

Sekaiitto Yuzu Sparkling wordt gemaakt met premium sake en echt yuzu-sap, wat zorgt voor een natuurlijk zoet maar verfrissend citrusprofiel. Licht, sprankelend en fris, met zachte bubbels en een mooie balans tussen lichte zoetheid en zuur. Het kenmerkende aroma van yuzu komt in elke slok naar voren, het best te genieten ijskoud als een verkwikkend aperitief.

€ 26 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Wine Yeast Junmai Ginjo - 720ml

Keiryu Wine Yeast is gemaakt met wijngist in plaats van normale sakegist. Het is een nieuwe stijl sake met een laag alcoholpercentage en relatief hoge zuurgraad die goed in balans is met weelderige zoetheid. In de neus sinaasappel, honing, banaan, witte bloemen en peer. Geweldige textuur, vol van smaak, veel Umami wat deze sake tal van geweldige sake-spijs mogelijkheden geeft. Probeer deze sake eens met blauwschimmelkaas of gegrilde kreeft.Deze sake komt het best tot zijn recht koud in een wit wijnglas.

€ 28 .50

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Junmai Ginjo - 720ml

Kyokuko Junmai Ginjo is een speciaal gebrouwen Junmai ginjo sake waarbij veel florale en fruittonen naar voren komen in de smaak en het bouquet. Dit heeft onder andere te maken met veel koudere fermentatie temperaturen dan normaal gebrouwen sake en Tochigi, het gebied waar deze sake vandaan komt is, is uitermate geschikt hiervoor.Geniet van deze sake koud in een wijnglas.

€ 29 .50

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Mountain Dance Sparkling Junmai Ginjo - 720ml

Keiryu Mountain Dance Sparkling sake is een heerlijke frisse sake met een lekkere krachtige mousse. Veel fruittonen zoals lychee, aardbei en framboos in de neus. Lekkere bubbels met frisse zuren en een licht zoetje op het pallet. De afdronk blijft mooi staan. Door het gebruik van speciale wijngisten en een tweede vergisting op fles waarna deze geklaard is doet deze sake qua neus en smaak enorm aan een mooie licht zoete Champagne denken. Een heerlijke sake als aperitief, bij kaviaar of bij een uitgebreide Sushi maaltijd. Deze sake kan het beste goed gekoeld in een Champagne flûte worden geserveerd.

€ 33 .00

Toshimaya (Nagano)

Miwatari Pétillant Junmai Ginjo - 720ml

Het is gebrouwen als een sake die goed past bij zowel de Japanse als de Franse keuken. "Pétillant" verwijst naar de lichte kleine belletjes in de sake, die veroorzaakt worden door de natuurlijke koolzuur die tijdens de gisting wordt geproduceerd en die in de fles wordt vastgehouden. Een elegant aroma, met tonen van witte perzik, peer, lychee, krenten en een vleugje marshmallow. In de mond een aangename, natuurlijke, delicate carbonatie. Het doet denken aan volle krachtige jonge wijn en heeft een lichte mineraliteit, gevolgd door een zachte zoetheid zoals rijp steenfruit met ronde, umami rijsttonen. Een licht peperige specerij blijft in de mond hangen, met een aanhoudende afdronk.

€ 33 .00

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Sparkling SAL - 720ml

Kyokuko Sparkling SAL is een verrassende topper en mooi alternatief voor Champagne. Fijne mousse, mooie balans, lekkere frisse zuren en heerlijk fruit zoals perzik en meloen in de neus en op het palette.Een aanrader voor iedereen die eens een mooi alternatief wil proberen in plaats van wijn met bubbels.Het beste kan deze sake koud in een flûte worden geserveerd.

€ 33 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Yamada-nishiki Daiginjo - 720ml

Keiryu Daiginjo is gemaakt met Yamada-nishiki uit de prefectuur Hyogo die is gepolijst tot 40% en gist nr. 1801 die wordt gebruikt om een evenwicht tussen smaak en aroma te creëren. Het heeft een fruitig aroma en een verfrissende droge smaak die goed past bij Japans eten. De Keiryu Daiginjo heeft niet alleen prijzen gewonnen in Japan, maar ook in overzeese competities. Een sake die dus zowel voor een Westers als Aziatisch als perfect aangemerkt kan worden. Zacht en harmonieus. Ananas, sinaasappelschil, peer, lychee en meloen in de mond en in de neus. Verfrissende fruitige stijl met medium body en een super afdronk. Heerlijk bij een Caesar Salade en Nigiri Sushi. Deze sake kan het beste koud in het speciale Sophienwald sakeglas worden geschonken.

€ 42 .00

Toshimaya (Nagano)

Miwatari Connection Wine Barrel Aged Junmai Ginjo - 720ml

Miwatari Connection Wine Barrel Aged Junmai Ginjo is opnieuw een voorbeeld van een perfecte mariage tussen wijn en sake. De sake wordt 6 maanden gerijpt op eiken vaten waar daarvoor Merlot druiven in hebben gezeten. Het resultaat is verbluffend, een mooie lichte rosé kleur, veel rood fruit duidelijk in overeenstemming met de geur van een typische mooie Merlot wijn. Zachte tannine, veel umami en een breed spectrum aan smaken en geuren vervolmaken deze sake die een intrigerende en lange afdronk heeft. De sake is een unieke begeleider bij lichte vleesgerechten maar kan ook gewoon sec gedronken worden. Het beste is om deze sake koud in een Bordeauxglas of sakeglas te serveren.

€ 44 .00

Yuraki Classic Red Shiso - 700ml

Yukari Classic is gemaakt met rode shiso, een Japanse kruid dat al eeuwenlang gewaardeerd wordt. Rode shiso staat bekend om zijn frisse, lichtzure geur en de natuurlijke dieprood-paarse kleur, verkregen zonder kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Deze drank combineert shochu, gedistilleerd uit sake-droesem, met puur rode shiso-extract. Het resultaat is een verfijnde balans: de zachte zoetheid van sake-droesem, het heldere karakter van shochu en de aromatische frisheid van rode shiso. Geniet puur om de authentieke smaak te ervaren. Rode shiso, ook wel akajiso genoemd, wordt in Japan al generaties gebruikt bij het inmaken, in thee en in kruidige infusies. Het staat bekend om zijn levendige kleur, verkwikkende aroma en natuurlijke antioxidanten, en wordt zowel culinair als cultureel hoog gewaardeerd.

€ 44 .00

Tsukasabotan (Kochi)

Funa Shibori Junmai Daiginjo - 720ml

Funa Shibori Junmai Daiginjo is een zorgvuldig vervaardigde sake met een verfijnd karakter. Zacht en soepel in de mond, met aroma’s van Meyer-citroen en vers groen gras. Licht off-dry, met een delicate structuur en een elegante afdronk. Deze sake verwierf bekendheid in het luxe restaurant Chanterelle in New York, waar toonaangevende sommeliers van over de hele wereld onder de indruk waren van het aroma en de smaak. Tsukasabotan Brewing Company, opgericht in 1603 in de Tosa-regio, gebruikt ondergronds water uit de Niyodo-rivier, beroemd om haar zuiverheid. Volgens de overlevering werd sake van dit water ooit aan de goden geofferd. Door de eeuwen heen koos de brouwerij steevast voor kwaliteit boven kwantiteit, een keuze die de reputatie als nationaal gewaardeerd merk heeft versterkt.

€ 55 .00

Nekka (Fukushima)

Nekka Ryu Sho Daiginjo - 720ml

Nekka Ryu Sho Daiginjo heeft een heerlijk levendig aroma, een rijke smaak en een verfrissende afdronk. Door het toevoegen van hun eigen gedistilleerde shochu is deze Daiginjo nog aromatischer geworden. De zachte zakpersmethode extraheert de rijke essentie van de sake. De gepatenteerde productiemethode maakt opslag op kamertemperatuur mogelijk, waardoor de voortreffelijke kwaliteit behouden blijft. Geniet van de ervaring wanneer gekoeld en geserveerd in een wijnglas. Een complex en diep aroma dat de bloemige tonen van peer en banaan combineert met nuances van amandel en mineraal. Verfijnde balans van elegante rijstzoetheid en zuurgraad, gekenmerkt door een complexe en gelaagde umami. De lange afdronk is aangenaam. Na opening voelt de sake aanvankelijk wat strak aan, maar het aroma en de smaak openen zich na verloop van tijd rijkelijk. Het advies voor de serveertemperatuur ligt tussen 10°C en 14°C. Geniet van de diepte van de smaak door overmatig koelen te vermijden. Past goed bij Franse en Italiaanse visgerechten, maar ook bij kip- en varkensvleesgerechten met witte wijn of kruiden.

€ 55 .00

Yamanashi Meijo (Yamanashi)

Alain Ducasse Sparkling - 720ml

Alain Ducasse Sparkling sake is een samenwerking tussen de beroemde chef Alain Ducasse, chef sommelier Gerard Margeon en Japanse sake maker Shichiken, welke bekend staat om hun Sparkling sake. Brouwmeester Ryogo Kitahara volgde de aanbevelingen van chef sommelier Gerard Margeon op, wat leidde tot een verbluffende mooie complexe Happo-shu ofwel Japanse sparkling sake. Subtiele mousse, vele lagen door de houtrijping, mooie tonen van witte kersen en een meer dan plezierige afdronk. Deze sake past heerlijk bij de mediterrane Franse keuken. Deze sake kan het beste koud in een champagne flûte worden geserveerd.

€ 80 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Mame Taru Honjozo - 1800ml

Okunomatsu Mame Taru Honjozo is aan de ene kant een mooi decoratief sake vaatje van 1,8 Ltr. Aan de andere kant zit er ook lekkere sake in. Tegenwoordig zijn er steeds minder brouwerijen die nog een sake vaatje vervaardigen en Okunomatsu doet dit alleen op aanvraag voor het begin van de winter. De sake in het vaatje heeft veel graan en zuiveltonen met veel umami, fijne zuren, subtiel droog met ook fijn fruit op het pallet. Deze sake kan het beste bij gegrilde en gefrituurde gerechten worden geserveerd. Deze sake kan zowel koud, kamertemperatuur als warm worden geserveerd.

€ 84 .50

Binnenkort beschikbaar.

Nihonsakari (Hyogo)

Morabito 1971 Daiginjo - 720ml

Morabito 1971 Daiginjo is een unieke sake gemaakt van speciale Yamada-nishiki die verbouwd wordt op de beroemde rijstvelden van Nishioku in het Yokawa district in Hyogo. De Toku A kwaliteit Paddy fields, wat voor rijst vergelijkbaar is met de zogenaamde grand cru wijngaarden voor wijn, leveren een blend van Toku-jo en Toku-to rijst voor deze sake. In de neus en op het pallet subtiele tonen van peer, meloen, rode appel, Citrus en witte bloesem. Hele mooie balans met een enorme diepgang, fijne zuren, lichte mineraliteit. Ronde volle smaak met fijne tannine, iets vanille en honing. Een super lange intense schone afdronk maken deze sake compleet. Deze sake kan het beste koud of kamertemperatuur worden geserveerd in het speciale Sophienwald sakeglas. Er zijn heel veel dingen bijzonder aan deze sake gekeken naar het brouwproces. Natuurlijk is er de speciale sakerijst verbouwd op iconische grond maar ook de plaats waar de sake wordt gebrouwen. Op de vijfde verdieping van Nihonsakari bevindt zich namelijk een micro brouwerij die volledig handmatig verantwoordelijk is voor dit meesterwerk. De Tamba Toji ofwel meester sake brouwer uit Hyogo gebruikt een koji met intensieve omzetting van onvergistbaar zetmeel naar vergistbare suikers. Hij blend de Souhana Junmai Daiginjo die 6 maanden heeft gerijpt op Frans eiken met deze sake. Daarnaast gebruikt hij twee verschillende gisten De naam Morabito komt van een Frans parfum- en modehuis genaamd Morabito, opgericht door Jean-Baptiste Morabito. In 1971 bood Madame Pompidou tijdens een officieel bezoek een Morabito krokodillentas VENDOME aan de Japanse keizerin aan. De vormgeving op de fles is geïnspireerd door deze tas.

€ 145 .00

Nihonsakari (Hyogo)

Moyai 2024 Daiginjo - 720ml

€ 155 .00

Katoukichibee Shouten (Fukui)

Born Dreams Come True - 1000ml

Born Dreams Come True is een sterk gelimiteerde sake waar er jaarlijks maar weinig exemplaren van in de reguliere verkoop komen. De sake is onder andere beroemd geworden doordat een voormalig Premier van Japan deze sake als geschenk meenam voor President Barack Obama tijdens een staatsbezoek.Doordat de sake vijf jaar gerijpt bij -5 graden Celsius heeft deze aan complexiteit gewonnen maar aan fruit aan floraliteit niets verloren, er zijn zelfs verschillende lagen ontstaan waardoor je iedere slok je blijft verbazen over nieuwe smaken en geuren die bovenkomen.De lichtgouden fles is gemaakt om eruit te zien als een trofee ter ere van de overwinning van het leven. Een neus van zoete, elegante mix van witte bloemen wordt bereikt door hun eigen KATO9-gist. Deze sake heeft zijn kenmerkende weelderige textuur met een vleugje suikerspin, perzik en peer in de mond.Geniet van deze sake met je naaste familie of beste vrienden koud in een speciaal Sophienwald sakeglas.

€ 295 .00

Leeftijds verificatie

Winteraanbiedingen 2025

Winter aanbiedingen 2025