Miwatari Connection Wine Barrel Aged Junmai Ginjo - 720ml
Miwatari
Connection Wine Barrel Aged Junmai Ginjo is opnieuw een voorbeeld van een
perfecte mariage tussen wijn en sake. De sake wordt 6 maanden gerijpt op eiken
vaten waar daarvoor Merlot druiven in hebben gezeten. Het resultaat is
verbluffend, een mooie lichte rosé kleur, veel rood fruit duidelijk in
overeenstemming met de geur van een typische mooie Merlot wijn. Zachte tannine,
veel umami en een breed spectrum aan smaken en geuren vervolmaken deze sake die
een intrigerende en lange afdronk heeft.
De sake is een unieke begeleider bij lichte vleesgerechten maar kan ook gewoon
sec gedronken worden.
Het beste is om deze sake koud in een Bordeauxglas of sakeglas te serveren.
Toshimaya Brewery in Nagano werd opgericht in 1891 en
ligt aan het mythische Suwa-meer. Met een jaarlijkse productie van
slechts 1700 koku is dit een echte ambachtelijke brouwerij onder leiding
van Toji Komatsu Yukio, die werkt volgens de koers van de jonge
president. Voor het brouwen wordt water van de berg Hachi Buse gebruikt,
waarbij het magnesium- en kaliumgehalte zorgvuldig wordt afgestemd op
de startercultuur. De rijst wordt lokaal verbouwd door contractboeren,
waardoor er een sterke band bestaat tussen teler en brouwer, iets dat
zichtbaar is in de ontvangstruimte waar de foto’s van de rijstboeren
trots worden getoond. Naast bekende rijstvariëteiten als Miyama Nishiki,
Yamada Nishiki en Kinmon Nishiki worden ook lokale soorten zoals Takane
Nishiki, Shirakaba Nishiki en Hitogokochi gebruikt. De brouwerij
onderscheidt zich bovendien met een verborgen privécollectie van
Samurai-pantser en behaalt vrijwel ieder jaar gouden medailles tijdens
de International Wine Challenge.
€ 44,00
Product informatie "Miwatari Connection Wine Barrel Aged Junmai Ginjo - 720ml"
Miwatari
Connection Wine Barrel Aged Junmai Ginjo is opnieuw een voorbeeld van een
perfecte mariage tussen wijn en sake. De sake wordt 6 maanden gerijpt op eiken
vaten waar daarvoor Merlot druiven in hebben gezeten. Het resultaat is
verbluffend, een mooie lichte rosé kleur, veel rood fruit duidelijk in
overeenstemming met de geur van een typische mooie Merlot wijn. Zachte tannine,
veel umami en een breed spectrum aan smaken en geuren vervolmaken deze sake die
een intrigerende en lange afdronk heeft.
De sake is een unieke begeleider bij lichte vleesgerechten maar kan ook gewoon
sec gedronken worden.
Het beste is om deze sake koud in een Bordeauxglas of sakeglas te serveren.
Toshimaya Brewery in Nagano werd opgericht in 1891 en
ligt aan het mythische Suwa-meer. Met een jaarlijkse productie van
slechts 1700 koku is dit een echte ambachtelijke brouwerij onder leiding
van Toji Komatsu Yukio, die werkt volgens de koers van de jonge
president. Voor het brouwen wordt water van de berg Hachi Buse gebruikt,
waarbij het magnesium- en kaliumgehalte zorgvuldig wordt afgestemd op
de startercultuur. De rijst wordt lokaal verbouwd door contractboeren,
waardoor er een sterke band bestaat tussen teler en brouwer, iets dat
zichtbaar is in de ontvangstruimte waar de foto’s van de rijstboeren
trots worden getoond. Naast bekende rijstvariëteiten als Miyama Nishiki,
Yamada Nishiki en Kinmon Nishiki worden ook lokale soorten zoals Takane
Nishiki, Shirakaba Nishiki en Hitogokochi gebruikt. De brouwerij
onderscheidt zich bovendien met een verborgen privécollectie van
Samurai-pantser en behaalt vrijwel ieder jaar gouden medailles tijdens
de International Wine Challenge.
| Classificatie: | Junmai Ginjo |
|---|---|
| Gebied: | Nagano |
| Stijl: | Barrel aged, Limited edition, Taru, Taru sake (Taruzake) |
| Inhoud: | 720ml |
| Alcohol: | 14.0% |
| Importeur: | Sake.nl - eigen exclusieve import |
| SMV: | -6 |
| Hoe te serveren: | Hanahie (gekoeld) |
Toshimaya Brewery is een van de vele parels die Nagano rijk is. De brouwerij opgericht in 1891 ligt aan het mystieke Suwa meer en met slechts 1700 Koku aan ambachtelijk gemaakte sake is het een typisch artisanale brouwerij. De sake wordt gebrouwen onder leiding van Toji Komatsu Yukio die de koers volgt van de huidige jonge president.
Het water van Mount Hachibuse dat gebruikt wordt voor het sake brouwen is volledig overeengestemd met de brouwtechnieken waarbij er zorgvuldig is gekeken naar de hoeveelheid van magnesium, potassium in het water en de invloed op de giststarter. De rijst die gebruikt wordt is lokaal verbouwt door contract rijstboeren waardoor er een enorme verbondenheid is tussen de leveranciers van de rijst en de brouwer. Afhankelijk van de sake die gebrouwen wordt is gekeken naar de perfecte rijst die hierbij past. De trots op de leveranciers vertaald zich overigens ook in de proef en ontvangstruimte waar vrijwel allen foto’s hangen van de rijstboeren. Naast de bekende sake rijstsoorten zoals Miyama-nishiki, Yamada-nishiki, Kinmon-nishiki vallen vooral het gebruik op van de lokale soorten zoals Takene-nishiki, Shirakaba-nishiki en Hitogokochi op.
Een unieke brouwerij met een zeldzame collectie van Samurai harnassen in een verborgen privé museum. De brouwerij wint vrijwel elk jaar gouden medailles op het International Wine Challenge.