Miwatari Karakuchi Junmai - 720ml
Miwatari Karakuchi Junmai is een mooie drogende sake met een krachtige volle smaak waarbij veel Umami de boventoon voert. In de geur geroosterde granen, banaan, gestoomde rijst en zuivel.
De ietwat vette afdronk blijft mooi hangen. Het is een typisch lokaal gebrouwen sake, gemaakt met 100% Hitogokochi uit de prefectuur Nagano. Verrassend mogelijkheden om met verschillende gerechten te serveren door middel van variatie van serveertemperatuur.
Toshimaya Brewery in Nagano werd opgericht in 1891 en
ligt aan het mythische Suwa-meer. Met een jaarlijkse productie van
slechts 1700 koku is dit een echte ambachtelijke brouwerij onder leiding
van Toji Komatsu Yukio, die werkt volgens de koers van de jonge
president. Voor het brouwen wordt water van de berg Hachi Buse gebruikt,
waarbij het magnesium- en kaliumgehalte zorgvuldig wordt afgestemd op
de startercultuur. De rijst wordt lokaal verbouwd door contractboeren,
waardoor er een sterke band bestaat tussen teler en brouwer, iets dat
zichtbaar is in de ontvangstruimte waar de foto’s van de rijstboeren
trots worden getoond. Naast bekende rijstvariëteiten als Miyama Nishiki,
Yamada Nishiki en Kinmon Nishiki worden ook lokale soorten zoals Takane
Nishiki, Shirakaba Nishiki en Hitogokochi gebruikt. De brouwerij
onderscheidt zich bovendien met een verborgen privécollectie van
Samurai-pantser en behaalt vrijwel ieder jaar gouden medailles tijdens
de International Wine Challenge.
€ 24,00
Product informatie "Miwatari Karakuchi Junmai - 720ml"
Miwatari Karakuchi Junmai is een mooie drogende sake met een krachtige volle smaak waarbij veel Umami de boventoon voert. In de geur geroosterde granen, banaan, gestoomde rijst en zuivel.
De ietwat vette afdronk blijft mooi hangen. Het is een typisch lokaal gebrouwen sake, gemaakt met 100% Hitogokochi uit de prefectuur Nagano. Verrassend mogelijkheden om met verschillende gerechten te serveren door middel van variatie van serveertemperatuur.
Toshimaya Brewery in Nagano werd opgericht in 1891 en
ligt aan het mythische Suwa-meer. Met een jaarlijkse productie van
slechts 1700 koku is dit een echte ambachtelijke brouwerij onder leiding
van Toji Komatsu Yukio, die werkt volgens de koers van de jonge
president. Voor het brouwen wordt water van de berg Hachi Buse gebruikt,
waarbij het magnesium- en kaliumgehalte zorgvuldig wordt afgestemd op
de startercultuur. De rijst wordt lokaal verbouwd door contractboeren,
waardoor er een sterke band bestaat tussen teler en brouwer, iets dat
zichtbaar is in de ontvangstruimte waar de foto’s van de rijstboeren
trots worden getoond. Naast bekende rijstvariëteiten als Miyama Nishiki,
Yamada Nishiki en Kinmon Nishiki worden ook lokale soorten zoals Takane
Nishiki, Shirakaba Nishiki en Hitogokochi gebruikt. De brouwerij
onderscheidt zich bovendien met een verborgen privécollectie van
Samurai-pantser en behaalt vrijwel ieder jaar gouden medailles tijdens
de International Wine Challenge.
| Classificatie: | Junmai |
|---|---|
| Gebied: | Nagano |
| Inhoud: | 720ml |
| Alcohol: | 15.0% |
| Rijst polijsting: | 65% |
| Rijst type: | Hitogokochi |
| Importeur: | Sake.nl – exclusief verkrijgbaar |
| SMV: | +4 |
| Zuurgraad: | 1.2 |
| Hoe te serveren: | Atsukan (heet), Cocktail, Hanahie (gekoeld) |