Een masu is een traditionele Japanse vierkante houten beker, oorspronkelijk gebruikt om rijst af te meten in de feodale periode. Tegenwoordig wordt de masu vooral gebruikt tijdens de Kagami Biraki-ceremonie. Voor deze speciale gelegenheden is de masu vaak gegraveerd, zodat gasten hem als aandenken kunnen meenemen. Masu’s zijn meestal gemaakt van cipressenhout, wat een subtiele, aangename geur aan de sake toevoegt.
De masu is voorzien van het Kikusui Brewery logo.
Homare's Tanrei Karakuchi Nama-Chozoshu is een verse, eenmaal gepasteuriseerde sake die perfect balanceert tussen lichtheid en droogheid. Met zijn frisse en verfrissende smaak is het een uitstekende keuze voor liefhebbers van sake.
Kiuchi Sparkling Umeshu is een zoete, frisse en zeer geliefde mousserende Umeshu van Kiuchi
uit Ibaraki. Licht in alcohol met slechts 6% is het een ideale allround Umeshu. Gefermenteerd met onrijpe vlezige, sappige Ume uit Wakayama,
bekend om de beste en zoete Ume, is deze rijke aan smaak met een heerlijke bubbel en een fijne afdronk.. Deze Umeshu kan het best in een champagne flûte geserveerd worden.
Mio Clear is iets droger dan de gewone Mio maar heeft wel dat vriendelijke zoetje en heerlijke bubbels. In de neus meloen, peer, anijs, laurier en geroosterd graan wat mooi op het gehemelte terugkomt. Smaaksensatie van fijne bubbels met een fijn smaakpallet en een heerlijke afdronk maken deze sake helemaal af.Fijne sake als begeleider van een Japanse maaltijd maar ook ideaal als aperitief.Deze sake kan het best koud in een Champagne flûte geserveerd worden.
Kikusui Awawa Sparkling: Een Lichte en Fruitige Mousserende Sake
Kikusui's Awawa Sparkling is een heerlijke mousserende sake, gebrouwen met de beroemde sake-rijst "Takane-nishiki."
Met een laag alcoholpercentage (5%) biedt deze sake toch een volle smaak, gekenmerkt door een fruitige zoetheid en een zachte zuurgraad. Perfect voor een lichte en verfrissende beleving.
Mio Sparkling is een heldere, sprankelende sake met een perzikachtig aroma. Het is niet voor niets de best verkopende mousserende sake ter wereld. Het speelse bruis maakt plaats voor een smaak van peer en druif. De fruitige zoetheid wordt gecombineerd met frisse zuren. Heerlijk zowel als aperitief, met een maaltijd of bij een dessert. Een mooie en smaakvolle sake.
Geniet van deze sake koud in een Champagne flûte.
Lychee Nigor from Aizu Homare is een betoverende fusie die je smaakpapillen meevoert naar de weelderige landschappen van de Fukushima Prefectuur in Japan. Voortbouwend op de immense populariteit van hun geliefde Strawberry Nigori, introduceert Aizu Homare trots deze nieuwe creatie, nauwgezet vervaardigd om zelfs de meest kritische sake-liefhebbers te verrukken.De Lychee Nigori-sake belichaamt de essentie van Aizu Homare zijn toewijding aan uitmuntendheid, waarbij traditionele brouwtechnieken worden gecombineerd met een verfrissende toets van lychee. Deze unieke fusie resulteert in een harmonieus huwelijk van smaken die de zintuigen boeien en een blijvende indruk achterlaten.
Terwijl je deze luxueuze sake in je glas schenkt, wordt de lucht gevuld met een uitnodigend aroma van rijpe lychee, dat doet denken aan zonovergoten boomgaarden. Het melkachtige, ongefilterde uiterlijk versterkt zijn aantrekkingskracht en biedt een zachte, fluweelachtige textuur die je gehemelte streelt.
Bij elke slok onthult de Lychee Nigori lagen van smaak, waarbij de natuurlijke zoetheid van lychee in evenwicht wordt gebracht met de complexiteit van premium sake. Fruitige tonen vermengen zich met subtiele hints van rijst en een delicate umami-ondertoon, waardoor een symfonie van smaken ontstaat die over je tong dansen. Zijn evenwichtige profiel maakt het ongelooflijk veelzijdig, perfect om op zichzelf te genieten of te combineren met een verscheidenheid aan gerechten.
Chocolate Nigori sake van Aizu Homare is vol aan de smaken van chocolade met hints van graan. Rijk en mild zoet met een vleugje bitterheid, deze chocolade Nigori sake kan op verschillende manieren worden genoten. Van puur tot cocktails, je kunt het mengen met melk of sojamelk en garneren met sinaasappelschil of kaneel.
Aladdin nigori sake van Aizu Homare die een geschiedenis heeft die teruggaat tot het begin van de Showa-periode. Terwijl het de traditionele essentie van deze Nigori Sake behoudt, zijn inspanningen geleverd om het aan te passen aan moderne wensen. Het fruitige aroma, dat doet denken aan bananen, de zoetheid en zuurgraad, waardoor de algehele frisheid van de drank wordt versterkt. Het staat bekend als een verkwikkende sake met een smaak die zowel verfrissend als niet overdreven zoet is.
Okunomatsu Adatara Ginjo is in 2018 uitgeroepen tot de beste sake van Japan. De sake won de prijs bij de meest prestigieuze blindproeverij van de wereld, het International Wine Challenge, waar maar liefst 1639 top sake waren ingezonden. Lekker veel fruit zoals meloen, peer en lychee in de aroma en op het pallet met subtiele mooie zuren die de fijne smaken mooi accentueren. Een heerlijke mooie zuivere afdronk maken deze compleet.
Deze sake kan sec gedronken worden maar smaakt ook heerlijk met kaas en lichtere gerechten.Deze sake kan het beste koud in een sake/wijnglas worden gedronken.
Aladdin Yuzu is een meesterwerk dat je smaakpapillen uitnodigt voor een betoverende reis. Vervaardigd door Aizu Homare, combineert het de verkwikkende frisheid van yuzu met de eeuwenoude traditie van sake-ambacht. Deze uitzonderlijke fusie onthult een heerlijke mix van citrusachtige levendigheid en de verfijnde elegantie van sake, en orkestreert een medley van smaken die je naar een rijk van culinaire betovering zullen brengen. Of je het nu op zichzelf geniet of gebruikt om je favoriete gerechten te verrijken, Homare Yuzu Aladdin staat als een buitengewone toevoeging aan je gastronomische avonturen. Dompel jezelf onder in de betovering van yuzu en sake zoals nooit tevoren met dit buitengewone creatie van Aizu Homare.
Kodawari Umeshu van Kikusui is een zachte Umeshu welke is gemaakt met 100% Ryukyo Ume, afkomstig uit Matsukawa, prefectuur Shizuoka. Wat bekend is een zeer goed regio voor Ume fruit.Heerlijk om koud te drinken eventueel met een klontje ijs.
Aladdin Junmai Aizu Homare is doordrenkt met het fruitige aroma afkomstig van de "Utsukushima Yume" gist ontwikkeld door de prefectuur Fukushima. De Homare Aladdin Junmai-sake wordt geserveerd in kleine elegante blauwe flessen, geniet van zijn verfrissende smaak.
Ichigo Strawberry Nigori is een door Aizu Homare Nigori grof gefilterde sake met aardbeiensmaak. Deze fles is gemaakt van Nigori sake gecombineerd met natuurlijk aardbeien sap. De zachte gladheid en romigheid van de nigori sake, in combinatie met de frisse zoete en pittige tonen van het natuurlijke aardbeien sap, resulteren in een kenmerkende en luxueuze smaak. Ideaal als aperitief of digestief, het wordt het beste gekoeld geserveerd, puur, of met melk.
Toko Chokarakuchi van Kojima Sohonten uit Yamagata is een super droge sake, ook wel de Chokarakuchi genoemd. Deze traditionele sake gemaakt met lokale rijst, heeft een milde afdronk waardoor dit in Japan een "dagelijkse sake" wordt genoemd.
Mooie begeleider van klassieke Japanse gerechten als Yakiimo, Shabu Shabu en Yakimono.
Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.
Zenmai Ginjo is een 100% rijst Ginjo wat zeer
speciaal is. Ginjo betekend dat de sake speciaal gebrouwen is met kenmerkend
veel fruit en florale tonen in de neus en op het pallet. Er is een kleine
hoeveelheid brouwersalcohol toegevoegd niet om de hoeveelheid sake te
vergroten. Bij Ginjo wordt de alcohol toegevoegd omdat bepaalde smaakstoffen in
rijst beter oplossen in alcohol dan in water.
De sake krijgt dus extra smaak door deze toevoeging.
Brouwersalcohol is meestal een destillaat gemaakt van suikerriet, graan of
aardappel maar bij deze sake rijst.
Een heerlijke toegankelijke sake met fijn rood fruit, appel en meloen in de
neus en op het pallet. De smaak is formidabel met een lekkere bite en een
plezierige afdronk.
De Kikusui Shiroki-Tenryu is een zijdezacht Nigori sake met een rijk rijstaroma met romige in de mond. De milde zoetheid en umami komen goed naar boven bij het warm serveren, hoewel de meeste ongefilterde sake's worden aanbevolen om gekoeld te drinken. Sappig, romig en rijp met appel- en bananenfruit in de mond. Zoet en kruidig met honingrijst, appel- en perzikfruit, romige yoghurt, mandarijn en bruine suiker als afdronk. Dit is een echte aanrader, niet voor niets verschillende internationale sake prijzen gewonnen waaronder de prestigieuze International Wine Challenge in 2021.
Homare Nigori is een heerlijke romige troebele sake met een fijne fluweelachtige structuur op de tong door het rijstsediment. De Nigori Sake van Aizu Homare heeft een geschiedenis die teruggaat tot
het begin van de Showa-periode. Terwijl het de traditionele essentie van
deze Nigori Sake behoudt, zijn inspanningen geleverd om het aan te
passen aan moderne wensen. Het fruitige aroma, dat doet denken aan
bananen, harmoniseert de zoetheid en zuurgraad, waardoor de algehele
frisheid van de drank wordt versterkt. Het staat bekend als een
verkwikkende sake met een smaak die zowel verfrissend als niet
overdreven zoet is.
Voor het gebruik schudden zodat het rijstsediment door de gehele fles terecht komt.
Kubota Senju Ginjo heeft een vriendelijke neus met tonen van appel, peer and lychees, lage mineraliteit, zachte tedere fluweelachtige smaak met een schone Kire afdronk.
Uitstekende keuze als begeleider voor een breed scala aan Japanse gerechten inclusief gegrilde en gefrituurde gerechten.
Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.
Toko Genshu is een volle krachtige Junmai Ginjo sake van het bekende huis Kojima Sohoten uit Yamagata.
Ervaar de luxueuze smaak, vergezeld van een heerlijk aroma en zoetheid,
die doet denken aan het genieten van perfect gerijpt fruit. Ondanks dat
het Genshu is (onverdund na het persen), behoudt het een bescheiden
alcoholpercentage van 16,0%, wat een bevredigende verwennerij garandeert.
Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.
Aizu Homare's Kiwami Junmai Daiginjo is gemaakt van Gohyakuman-goku rijst die tot 50% is gepolijst en Association 1801 gist. De brouwerij stelt dat deze betaalbare junmai daiginjo is gemaakt om thuis van te genieten. De Kiwami heeft een elegante geur en een knapperige, krachtige smaak, vakkundig vervaardigd door meesterbrouwer Nakajima. Hij heeft veertien gouden medailles gewonnen op de Nationale Nieuwe Sake Competitie en de IWC, 's werelds toonaangevende wijncompetitie.
Het beste te combineren met witte vis en schelpdieren sashimi, gerookte ham, gerookte eend.
Jozen Sparkling sake geproduceerd door de Shirataki Sake Brewery maakt indruk met zijn fruitige, maar tegelijkertijd niet al te zoete smaak. Tonen van lychee en guave zijn te proeven, evenals die van groene appel.
Jozen Sparkling Sake is een ideaal aperitief, maar past ook goed bij lichtere gerechten of als begeleiding bij desserts.Deze sake kan het beste in een Champagne flûte worden geserveerd.
Asama Umeshu is een mooie pure Umeshu die het unieke karakter laat zien van Ume. Geen abrikoos, geen pruim maar een hele speciale vrucht die vrijwel alleen in Japan wordt gevonden. Deze Umeshu is een gastronomisch wonder door zijn combinatiemogelijkheden met zowel zoete desserts als pittige gerechten.De Umeshu is wel gebalanceerd met mooie zuren en een fijne zoetheid. In de neus en op het pallet marsepein, krenten en iets chocolade.Heerlijk sec of met ijs.
Kyokuko Junmai Ginjo is een speciaal gebrouwen sake waarbij zijn florale en fruittonen die naar voren komen in de smaak en het bouquet. Dit heeft onder andere te maken met veel koudere fermentatie temperaturen dan normaal gebrouwen sake en Tochigi, het gebied waar deze sake vandaan komt is, is uitermate geschikt hiervoor.Geniet van deze sake koud in en wijnglas.
Ninki-Ichi sparkling brut is een elegante medium droge sparkling sake met een subtiele mousse. Mooie balans en een prettige afdronk. Heerlijk als fris aperitief maar ook goede combinaties met een sushi maaltijd of rauwe oesters, of gewoon lekker feestelijk. Deze sake kan het best in een champagne flûte geserveerd worden.
Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo is een unieke sake in zijn facetten. De hoogste classificatie voor sake in combinatie met een tweede vergisting op fles resulteert in mooie fruit aroma’s zoals ananas, sinaasappel en peer. Op het pallet fluweelachtige door een licht rijsdepot, subtiele bubbels en een mooie afdronk maakt deze sake compleet.Deze sake is gastronomisch breed inzetbaar als aperitief en maaltijdbegeleider.Deze sake kan het beste koud in een flûte worden gedronken. Vooraf even ondersteboven houden.
Peach Nigori is een door Aizu Homare Nigori
sake die grof gefilterd is en waaraan perzik sap is toegevoegd. De zachte
gladheid en romigheid van de Nigori sake, in combinatie met de frisse zoete en
pittige tonen van het natuurlijke perzik sap resulteren in een kenmerkende en
luxueuze smaak. Ideaal als aperitief of digestief, het wordt het beste gekoeld
geserveerd, puur, of met melk.
Umenoyado Yuzu is misschien wel een van de best Yuzu-shu uit Nara. Blend van hun signature sake en hoogwaardige yuzu sap. Vol aroma en vol van smaak.
Heerlijk als aperitief of bij het dessert maar ook uitermate geschikt om in frisse cocktails te gebruiken.
Het beste is om deze Yuzu-shu goed koud eventueel met wat ijs te serveren in een Guinomi aardenwerken sake cup.
Sakura Label Daiginjo is alles wat je zoekt in een Daiginjo sake. Meer geprononceerde tonen qua smaak en geur dan een klassieke Junmai Daiginjo, veel fruit en florale tonen doordat deze extra smaak en geur is verkregen door toevoeging van brouwersalcohol. Kersen, aardbei en anijs in de neus, fijne zuren met een gebalanceerde zoetheid op het pallet met een hint van umami. Een heerlijke zuivere sake completeren de sake. Deze sake is heerlijk bij pure gerechten zoals Sashimi maar ook een perfecte begeleider voor pasta. Deze sake kan het beste koud in een sake/wijnglas worden gedronken.
Sasa Nigori ontleent zijn charme aan dat bij deze sake een iets minder fijne persing heeft plaatsgevonden waardoor er minieme kleine deeltjes aan rijst zijn meegekomen. Dit resulteert in een iets troebele sake. Het geeft een heerlijke sensatie van zijde gevoel op je tong tijdens het consumeren. Mooie balans en een fijne afdronk.
Het rijstsediment maakt het een uitstekende begeleider om te drinken samen met rijstgerechten zoals Onigiri en Sushi. Vooraf de fles schudden en vervolgens koud in een guinomi van aardenwerk serveren.
Dassai 45 Junmai Daiginjo is een super zachte sake met een neus met verfijnde tonen van meloen, mandarijn en bloesem. Mooi intensief mondgevoel en een heerlijke afdronk. Aan te bevelen bij gegrilde schaaldieren en vis zoals kreeft met Teriyaki saus en met Miso gemarineerde kabeljauw. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.
Keiryu Kuragakoi Honjozo is een klassieke stijl Honjozo met veel aards, graan en zuivel maar ook romige, sappige citrusvruchten in de neus. In de mond, gladde, afgeronde textuur met Umami tonen. Uitgesproken zuurgraad leidt tot een droge fijne afdronk.Deze sake won Goud op het International Wine Challenge in onder andere 2019.
Meiri Tokiwasakari is een klassiek voorbeeld van Junmai sake met veel tonen van graan, zuivel en umami zowel in de neus als op het palet waardoor dit een ideale sake is om zowel koud als warm te drinken.
Mooi bij hartige gerechten zoals kaas maar ook heerlijk bij pasta.
Deze sake kan het beste koud en kamertemperatuur in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.
Gassan no Yuki is een makkelijk drinkbare sake met in het bouquet veel anijs en bloesem. De sake heeft frisse zuren, volle smaak en een schone afdronk.
Heerlijke sake om te consumeren bij Sashimi en moderne Sushi zoals California Rolls.
Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.
Keiryu Daiginjo is gemaakt met Yamada-nishiki uit de prefectuur Hyogo die is gepolijst tot 50% en gist nr. 1801 die wordt gebruikt om een evenwicht tussen smaak en aroma te creëren.
Het heeft een fruitig en floraal aroma met tonen van meloen, peer en laurier, en een verfrissende droge smaak die goed past bij Japans eten. Een sake die dus zowel voor een Westers als Aziatisch als perfect aangemerkt kan worden.
Zacht en harmonieus. Ananas, sinaasappelschil, peer, lychee en meloen in de mond en in de neus. Verfrissende fruitige stijl met medium body en een super afdronk.
Heerlijk bij een Caesar Salade en Nigiri Sushi. Deze sake kan het beste koud in het speciale Sophienwald sakeglas worden geschonken.
Kyokuko Sparkling Kijoshu is totaal anders dan elke andere sake met bubbels door de unieke Kijoshu brouwmethode. Met deze speciale methode ontstaat er een volle krachtige zoete sake met een hele mooie balans tussen het zoet enerzijds en de zuren in de sake anderzijds. Een sublieme weelderige sake met bubbels is het resultaat. Fijne mousse, mooi fruit in de neus en op het pallet, veel umami en een fantastische fijne afdronk.
Bij het brouwen van sake wordt de Moromi tank normaal gedurende vier dagen in drie stappen gevuld. De eerste dag wordt de tank voor 1/6 gevuld met de giststarter, gestoomde rijst, Koji rijst en water. De tweede dag doet men niks, de derde dag wordt de hoeveelheid in de tank verdubbeld, er wordt dan 2/6 aan rijst, Koji erbij gedaan. De vierde dag wordt deze hoeveelheid verdubbeld met de toevoeging van 3/6 tank aan rijst, Koji en water. Bij de Kijoshu methode wordt de vierde dag sake in plaats van water toegevoegd waardoor de sake na vergisting veel zoeter en voller is dan bij de normale methode.Mooi bij desserts maar ook zeker geschikt als aperitief.Deze sake kan het beste koud in een flûte worden geserveerd.
Kikusui Momo is een fruitige likeur gemaakt met zoete en frisse Japanse perziken. Heerlijke zoetheid met fijne zuren zorgen voor een gebalanceerde fijne licht alcoholische Japanse drank.
Kikusui Blueberry is een overheerlijke gebalnceerde zoet-zure fruitdrank gemaakt met blauwe bessen uit Minami Shinshu, midden in de Japanse Alpen. Dit gebied staat bekend om fruittelers welke voornamelijk kweken voor lokale brouwerijen.Heerlijk koud eventueel met een klontje ijs.
Gekkeikan Horin Junmai Daiginjo sake is een schoolvoorbeeld
van het streven naar perfectie van Japanners. De rijst die gebruikt wordt voor
deze sake is een speciale sake-rijst, sake-rijst wordt alleen gebruikt voor
exclusief hoge kwaliteit sake. De rijst wordt veelal handmatig geoogst en is
gemiddeld vier keer duurder dan goede tafelrijst. Deze sake is een blend van de
twee meest beroemde sake-rijst soorten; de Yamada-nishiki en de
Gohyakuman-goku.
Gekkeikan sake uit Fushimi Kyoto
Deze sake komt uit Kyoto, deze prefectuurstad
is verantwoordelijk voor bijna 15% van alle sake die in Japan geproduceerd
wordt. De vroegere keizerlijke hoofdstad dankt zijn populariteit onder andere
aan hier aanwezig speciaal zacht water met de naam Yume-misu wat droomwater
betekent.
Iedereen die met sake in aanraking gekomen is kent de naam Gekkeikan wat
lauwerenkrans betekend. De brouwerij staat onder het grote publiek bekend om de
op grote schaal geproduceerde pure sake en onder de kenners om de hoogstaande
handmatig gebrouwen sake waarbij Horin sake een paradepaardje is. Publiek
geheim over deze brouwerij is dat ze zelfs sake voor het keizerlijk hof maken.
Zeer elegante sake met veel fruit en floraliteit. Gebalanceerde smaak met een
mooie finale.
Mooie combinaties met lichte voorgerechten, witvis, sushi en groenten.
Serveeradvies is koud rond de tien graden in een wijnglas.
De Sake Meter Value is +2 dit betekend dat de sake een kleine zoetje heeft.
Alcoholpercentage is ongeveer 15% en dit is gemiddeld voor hoge kwaliteiten
sake.
Ingrediënten zijn rijst, koji-kin, gist en water.
Kikumasamune taru sake is een op Yoshino cederhouten vaten gelagerde taru sake. De sake is droog, elegant met iets tannine en een delicaat cederaroma.
Geniet van deze sake in combinatie met miso gemarineerde kabeljauw of paling met een Kabayaki saus.
Deze sake komt het beste tot zijn recht wanneer deze koud wordt geserveerd in een wit wijnglas.
Nito Satin is een mooie fluweelzachte Junmai sake met een alcoholpercentage van 13%. Door de fijne zuren in combinatie met de lichte zoetheid heerlijk in balans. Fijn, puur, mooie fruittonen met iets geroosterde tonen erdoor heen.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden gedronken.
Sake glaasjes zijn speciaal ontworpen om met
al je zintuigen van sake te genieten. Het is de oude traditionele manier om sake te drinken.
Tegenwoordig zijn er speciaal gebrouwen sake op de markt die het beste koud gedronken
kunnen worden in een sake glas die lijkt op een wijnglas zoals het speciale glas
van Sophienwald.
Deze glazen sake cup is met de hand gevormd en kan 90ml bevatten.
Hakkaisan sparkling nigori is een subtiele licht sprankelende sake met zachte bubbels en een zijde achtige structuur. Door de tweede vergisting op fles is er een fijne hoeveelheid kleine rijstdeeltjes als sediment dat zorgt voor een extra smaaksensatie.
De sake heeft fijn licht fruit in de neus en smaak, mooie zuren en een levendige afdronk. Niet alleen is de Hakkaisan sparkling nigori sake uitermate geschikt als verfrissend aperitief, het is ook passend om bij een complete Japanse maaltijd te serveren. Wanneer je een Japanner vraagt naar de top 10 beste sake brouwerijen is Hakkaisan de naam die samen met Urakasumi uit Miyagi vrijwel altijd voorkomt op hun lijst. Zelfs bij de basis sake van deze brouwerij (Futsu-shu) wordt de rijst al weg gepolijst voor 40% wat gelijk staat aan de vereisten voor een Ginjo premium sake.
Het water voor deze sake is bekend als Raiden-sama no Mizu wat betekent water van de god Raiden. Het is vers smeltwater dat van de berg Hakkai stroomt.
Van de brouwerij hebben we ook de mooie Daiginjo en een van de meest exclusieve sake van Japan in ons assortiment de Limited Edition Junmai Daiginjo Kongoshin winter sake.
Umenoyado Umeshu wordt gebrouwen door Umenoyado in Nara en is een premium variant van de Umeshu. Door 15 verschillende soorten Japanse Ume(kruising abrikoos en peer) te gebruiken, is deze Umeshu duidelijk aromatischer dan de meeste andere Umeshu. Met diepere, rijkere en intens zoete smaken heeft deze Umeshu een prachtig boeket. De Umenoyado Umeshu is 3 jaar gerijpt om alle Ume volledig in de sake te laten trekken voordat deze wordt gebotteld.
Heerlijk als aperitief of bij het dessert maar ook uitermate geschikt om in frisse cocktails te gebruiken. Het beste is om deze Umeshu koud eventueel met wat ijs te serveren in een Guinomi glas of aardenwerken sake cup.
Keiryu Asa-shibori Shuppin is een sake in beperkte oplage die op dezelfde
manier wordt gebrouwen en bewaard als de speciale wedstrijdsake van de
brouwerij. Het is een populaire sake onder sakekenners omdat het de originele
umami, zoetheid en zuurgraad het beste naar voren brengt van sake. De sake
vergist drie dagen langer dan normaal op lage temperatuur, waardoor het
alcoholgehalte uiteindelijk op 20% uitkomt. Het wordt gebotteld en onmiddellijk
op ijs opgeslagen zodra het ’s ochtends vroeg wordt geperst.
Geconcentreerd en sappig, goed uitgebalanceerd met milde zoetheid, witte
perzik, bessen, kaki. Romige textuur en een kruidige afdronk. Scampi’s met knoflook is een gerecht waar bijna geen wijn bij te vinden is,
deze sake doet echter naadloos de match.
Het beste kan deze sake koud in een wit wijnglas worden geserveerd.
Momo Toro is gemaakt van perfect rijpe perziken uit de Date-regio, gecombineerd met premium Junmai sake van de gerenommeerde Okunomatsu-brouwerij. Deze unieke combinatie creëert een onweerstaanbaar zachte en fluweelachtige textuur. Vanaf de eerste slok word je meegenomen naar een boomgaard vol met de sappige zoetheid van verse perziken.
Geniet van Momo Toro puur, met ijs, of als de perfecte toevoeging aan een cocktail. Combineer het met soda, sinaasappelsap, oolongthee, of ontdek je eigen creatieve combinaties voor een werkelijk heerlijke ervaring.
Ringo
Toro is een prachtige mix van rijpe appels uit de Japanse prefectuur Aomori met
speciale Junmai sake uit Okunomatsu. Frisse neus met groene appel, meloen en
abrikoos, in de mond een verfijnde balans tussen zuur en zoet met een aangename
afdronk.
Ume Toro is a mellow blend of luxuriously sweet, fragrant matured umeshu and our own special-grade Junmai sake.
Smooth and supremely elegant umeshu is reborn as soft, velvety Okunomatsu's original plum liqueur.
Yuzu Toro is de perfecte combinatie tussen een speciale Junmai sake en het sap van
de kenmerkende smaakvolle en aromatische Yuzu-citrusvrucht vermengd om Yuzu
Toro likeur te produceren.
Het wordt gekenmerkt door een verfrissende geur, subtiele zoetheid en soepele
drinkbaarheid. Drink Yuzu Toro en ervaar een prachtige medley van verse, volle
Japanse citroen en de heerlijke essentie van rijst.
€19.50
This website uses cookies to ensure the best experience possible. More information...