Alle producten

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Glass 'Kikusui' 60ml

Een masu is een traditionele Japanse vierkante houten beker, oorspronkelijk gebruikt om rijst af te meten in de feodale periode. Tegenwoordig wordt de masu vooral gebruikt tijdens de Kagami Biraki-ceremonie. Voor deze speciale gelegenheden is de masu vaak gegraveerd, zodat gasten hem als aandenken kunnen meenemen. Masu’s zijn meestal gemaakt van cipressenhout, wat een subtiele, aangename geur aan de sake toevoegt. Dit glas is voorzien van het Kikusui Brewery logo.

€ 7 .50

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Masu - Houten Sake bakje

€ 9 .00

Watanabe Hourai (Gifu)

Hourai Josen - 300ml

Hourai Jousen is een bekroonde sake en een bijzondere futsushu. Elegante, frisse fruitigheid die doet denken aan sake van hogere klasse, gecombineerd met een rijke, volle textuur. Gebrouwen met volle gestoomde rijst die tot 70% is gepolijst. De smaak is rond, met zachte zuren, een vleugje zoetheid en mooie intensiteit. Het aroma is fris en helder, met tonen van ceder en nootmuskaat. In de smaak citrus en bloemige abrikoos, afgerond met een zuivere finish. Watanabe Hourai is gevestigd in centraal Japan, in het charmante stadje Hida-Furukawa in de prefectuur Gifu.

€ 9 .50

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Black Junmai Ginjo - 300ml

Ninki Black Junmai Ginjo wordt gebrouwen met handgemaakte koji en na het overhevelen circa zes maanden op fles gerijpt om oxidatie en kwaliteitsverlies te voorkomen. Zacht en verfijnd, met een subtiel ginjo-aroma en een volle smaak en een subtiele lange afdronk.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 11 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Adatara Ginjo - 300ml

Okunomatsu Adatara Ginjo is in 2018 uitgeroepen tot de beste sake van Japan. De sake won de prijs bij de meest prestigieuze blindproeverij van de wereld, het International Wine Challenge, waar maar liefst 1639 top sake waren ingezonden. Lekker veel fruit zoals meloen, peer en lychee in de aroma en op het pallet met subtiele mooie zuren die de fijne smaken mooi accentueren. Een heerlijke mooie zuivere afdronk maken deze compleet. Deze sake kan sec gedronken worden maar smaakt ook heerlijk met kaas en lichtere gerechten.Deze sake kan het beste koud in een sake/wijnglas worden gedronken.

€ 11 .00

Binnenkort beschikbaar.

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Kodawari Umeshu - 300ml

Kodawari Umeshu van Kikusui is een zachte Umeshu welke is gemaakt met 100% Ryukyo Ume, afkomstig uit Matsukawa, prefectuur Shizuoka. Wat bekend is een zeer goed regio voor Ume fruit.Heerlijk om koud te drinken eventueel met een klontje ijs.

€ 11 .00

Homare (Fukushima)

Ichigo Strawberry Nigori - 300ml

Ichigo Strawberry Nigori is een door Aizu Homare Nigori grof gefilterde sake met aardbeiensmaak. Deze fles is gemaakt van Nigori sake gecombineerd met natuurlijk aardbeien sap. De zachte gladheid en romigheid van de nigori sake, in combinatie met de frisse zoete en pittige tonen van het natuurlijke aardbeien sap, resulteren in een kenmerkende en luxueuze smaak. Ideaal als aperitief of digestief, het wordt het beste gekoeld geserveerd, puur, of met melk.

€ 11 .00

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Kikusui Ginjo - 300ml

€ 11 .50

Kojima Sohonten (Yamagata)

Toko Chokarakuchi Junmai Ginjo - 300ml

Toko Chokarakuchi van Kojima Sohonten uit Yamagata is een super droge sake, ook wel de Chokarakuchi genoemd. Deze traditionele sake gemaakt met lokale rijst, heeft een milde afdronk waardoor dit in Japan een "dagelijkse sake" wordt genoemd. Mooie begeleider van klassieke Japanse gerechten als Yakiimo, Shabu Shabu en Yakimono. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 11 .50

Homare (Fukushima)

Lychee Nigori - 300ml

Lychee Nigor from Aizu Homare is een betoverende fusie die je smaakpapillen meevoert naar de weelderige landschappen van de Fukushima Prefectuur in Japan. Voortbouwend op de immense populariteit van hun geliefde Strawberry Nigori, introduceert Aizu Homare trots deze nieuwe creatie, nauwgezet vervaardigd om zelfs de meest kritische sake-liefhebbers te verrukken.De Lychee Nigori-sake belichaamt de essentie van Aizu Homare zijn toewijding aan uitmuntendheid, waarbij traditionele brouwtechnieken worden gecombineerd met een verfrissende toets van lychee. Deze unieke fusie resulteert in een harmonieus huwelijk van smaken die de zintuigen boeien en een blijvende indruk achterlaten. Terwijl je deze luxueuze sake in je glas schenkt, wordt de lucht gevuld met een uitnodigend aroma van rijpe lychee, dat doet denken aan zonovergoten boomgaarden. Het melkachtige, ongefilterde uiterlijk versterkt zijn aantrekkingskracht en biedt een zachte, fluweelachtige textuur die je gehemelte streelt. Bij elke slok onthult de Lychee Nigori lagen van smaak, waarbij de natuurlijke zoetheid van lychee in evenwicht wordt gebracht met de complexiteit van premium sake. Fruitige tonen vermengen zich met subtiele hints van rijst en een delicate umami-ondertoon, waardoor een symfonie van smaken ontstaat die over je tong dansen. Zijn evenwichtige profiel maakt het ongelooflijk veelzijdig, perfect om op zichzelf te genieten of te combineren met een verscheidenheid aan gerechten.

€ 12 .00

Homare (Fukushima)

Chocolate Nigori - 300ml

Chocolate Nigori sake van Aizu Homare is vol aan de smaken van chocolade met hints van graan. Rijk en mild zoet met een vleugje bitterheid, deze chocolade Nigori sake kan op verschillende manieren worden genoten. Van puur tot cocktails, je kunt het mengen met melk of sojamelk en garneren met sinaasappelschil of kaneel.

€ 12 .00

Homare (Fukushima)

Aladdin Nigori - 300ml

Aladdin nigori sake van Aizu Homare die een geschiedenis heeft die teruggaat tot het begin van de Showa-periode. Terwijl het de traditionele essentie van deze Nigori Sake behoudt, zijn inspanningen geleverd om het aan te passen aan moderne wensen. Het fruitige aroma, dat doet denken aan bananen, de zoetheid en zuurgraad, waardoor de algehele frisheid van de drank wordt versterkt. Het staat bekend als een verkwikkende sake met een smaak die zowel verfrissend als niet overdreven zoet is.

€ 12 .00

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Shiroki-Tenryu Nigori - 300ml

De Kikusui Shiroki-Tenryu is een zijdezacht Nigori sake met een rijk rijstaroma met romige in de mond. De milde zoetheid en umami komen goed naar boven bij het warm serveren, hoewel de meeste ongefilterde sake's worden aanbevolen om gekoeld te drinken. Sappig, romig en rijp met appel- en bananenfruit in de mond. Zoet en kruidig met honingrijst, appel- en perzikfruit, romige yoghurt, mandarijn en bruine suiker als afdronk. Dit is een echte aanrader, niet voor niets verschillende internationale sake prijzen gewonnen waaronder de prestigieuze International Wine Challenge in 2021.

€ 12 .00

Homare (Fukushima)

Homare Nigori - 300ml

Homare Nigori is een heerlijke romige troebele sake met een fijne fluweelachtige structuur op de tong door het rijstsediment. De Nigori Sake van Aizu Homare heeft een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de Showa-periode. Terwijl het de traditionele essentie van deze Nigori Sake behoudt, zijn inspanningen geleverd om het aan te passen aan moderne wensen. Het fruitige aroma, dat doet denken aan bananen, harmoniseert de zoetheid en zuurgraad, waardoor de algehele frisheid van de drank wordt versterkt. Het staat bekend als een verkwikkende sake met een smaak die zowel verfrissend als niet overdreven zoet is. Voor het gebruik schudden zodat het rijstsediment door de gehele fles terecht komt.

€ 12 .00

Homare (Fukushima)

Aladdin Junmai - 300ml

Aladdin Junmai Aizu Homare is doordrenkt met het fruitige aroma afkomstig van de "Utsukushima Yume" gist ontwikkeld door de prefectuur Fukushima. De Homare Aladdin Junmai-sake wordt geserveerd in kleine elegante blauwe flessen, geniet van zijn verfrissende smaak.

€ 12 .00

Asahi Sake Brewing (Niigata)

Kubota Senju Ginjo - 300ml

Kubota Senju Ginjo heeft een vriendelijke neus met tonen van appel, peer and lychees, lage mineraliteit, zachte tedere fluweelachtige smaak met een schone Kire afdronk. Uitstekende keuze als begeleider voor een breed scala aan Japanse gerechten inclusief gegrilde en gefrituurde gerechten. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 12 .00

Shirakabegura (Hyogo)

Mio Clear Sparkling- 300ml

Mio Clear is iets droger dan de gewone Mio maar heeft wel dat vriendelijke zoetje en heerlijke bubbels. In de neus meloen, peer, anijs, laurier en geroosterd graan wat mooi op het gehemelte terugkomt. Smaaksensatie van fijne bubbels met een fijn smaakpallet en een heerlijke afdronk maken deze sake helemaal af.Fijne sake als begeleider van een Japanse maaltijd maar ook ideaal als aperitief.Deze sake kan het best koud in een Champagne flûte geserveerd worden.

€ 12 .50

Homare (Fukushima)

Homare Yuzushu Junmai - 300ml

Homare Yuzushu Junmai is een gastronomisch meesterwerk dat je smaakpapillen uitnodigt voor een betoverende reis. Vervaardigd door Aizu Homare, combineert het de verkwikkende frisheid van yuzu met de eeuwenoude traditie van sake-ambacht. Deze uitzonderlijke fusie onthult een heerlijke mix van citrusachtige levendigheid en de verfijnde elegantie van sake, en orkestreert een medley van smaken die je naar een rijk van culinaire betovering zullen brengen. Of je het nu op zichzelf geniet of gebruikt om je favoriete gerechten te verrijken, Homare Yuzu staat als een buitengewone toevoeging aan je gastronomische avonturen. Dompel jezelf onder in de betovering van yuzu en sake zoals nooit tevoren met dit buitengewone creatie van Aizu Homare.

€ 12 .50

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Sparkling Junmai Ginjo Brut - 300ml

Ninki-Ichi sparkling brut is een elegante medium droge sparkling sake met een subtiele mousse. Mooie balans en een prettige afdronk. Heerlijk als fris aperitief maar ook goede combinaties met een sushi maaltijd of rauwe oesters, of gewoon lekker feestelijk.Deze sake kan het best in een champagne flûte geserveerd worden.

€ 12 .50

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Red Rice Magic Sparkling - 300ml

Ninki Red Rice Magic Sparkling is een van nature bruisende rosé fles gefermenteerde sake. De fijne balans tussen licht zoet en mooie zuren en mooie roze tint komen van oude zwarte paarse rijst. Fijne bubbels en een levendige smaak maken het een opvallende, feestklare sake.Het beste koud geserveerd in een champagneflûte.

€ 12 .50

Kiuchi (Ibaraki)

Kiuchi Sparkling Umeshu - 300ml

Kiuchi Sparkling Umeshu is een zoete, frisse en zeer geliefde mousserende Umeshu van Kiuchi uit Ibaraki. Licht in alcohol met slechts 6% is het een ideale allround Umeshu. Gefermenteerd met onrijpe vlezige, sappige Ume uit Wakayama, bekend om de beste en zoete Ume, is deze rijke aan smaak met een heerlijke bubbel en een fijne afdronk.. Deze Umeshu kan het best in een champagne flûte geserveerd worden.

€ 12 .50

Kojima Sohonten (Yamagata)

Toko Genshu Junmai Ginjo - 300ml

Toko Genshu is een volle krachtige Junmai Ginjo sake van het bekende huis Kojima Sohoten uit Yamagata. Ervaar de luxueuze smaak, vergezeld van een heerlijk aroma en zoetheid, die doet denken aan het genieten van perfect gerijpt fruit. Ondanks dat het Genshu is (onverdund na het persen), behoudt het een bescheiden alcoholpercentage van 16,0%, wat een bevredigende verwennerij garandeert. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 12 .50

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Natural Sparkling Junmai Ginjo - 300ml

Ninki Ichi Natural Sparkling Junmai Ginjo wordt gemaakt met natuurlijk geteelde rijst onder het JAS (Japan Agricultural Standards) programma. Deze sake met heerlijke bubbels balanceert diepe umami met heldere fruittonen van ananas, passievrucht en gestoomde rijst, gelaagd met subtiele hints van anijs. Het beste koud geserveerd in een champagneflûte.

€ 12 .50

Shirakabegura (Hyogo)

Mio Sparkling - 300ml

Mio Sparkling is een heldere, sprankelende sake met een perzikachtig aroma. Het is niet voor niets de best verkopende mousserende sake ter wereld. Het speelse bruis maakt plaats voor een smaak van peer en druif. De fruitige zoetheid wordt gecombineerd met frisse zuren. Heerlijk zowel als aperitief, met een maaltijd of bij een dessert. Een mooie en smaakvolle sake. Geniet van deze sake koud in een Champagne flûte.

€ 12 .50

Homare (Fukushima)

Kiwami Junmai Daiginjo - 300ml

Aizu Homare's Kiwami Junmai Daiginjo is gemaakt van Gohyakuman-goku rijst die tot 50% is gepolijst en Association 1801 gist. De brouwerij stelt dat deze betaalbare junmai daiginjo is gemaakt om thuis van te genieten. De Kiwami heeft een elegante geur en een knapperige, krachtige smaak, vakkundig vervaardigd door meesterbrouwer Nakajima. Hij heeft veertien gouden medailles gewonnen op de Nationale Nieuwe Sake Competitie en de IWC, 's werelds toonaangevende wijncompetitie. Het beste te combineren met witte vis en schelpdieren sashimi, gerookte ham, gerookte eend.

€ 12 .50

Shirataki (Niigata)

Jozen Sparkling - 360ml

Jozen Sparkling sake geproduceerd door de Shirataki Sake Brewery maakt indruk met zijn fruitige, maar tegelijkertijd niet al te zoete smaak. Tonen van lychee en guave zijn te proeven, evenals die van groene appel. Jozen Sparkling Sake is een ideaal aperitief, maar past ook goed bij lichtere gerechten of als begeleiding bij desserts.Deze sake kan het beste in een Champagne flûte worden geserveerd.

€ 12 .50

Binnenkort beschikbaar.

Homare (Fukushima)

Aladdin Yuzu - 300ml

Aladdin Yuzu is een meesterwerk dat je smaakpapillen uitnodigt voor een betoverende reis. Vervaardigd door Aizu Homare, combineert het de verkwikkende frisheid van yuzu met de eeuwenoude traditie van sake-ambacht. Deze uitzonderlijke fusie onthult een heerlijke mix van citrusachtige levendigheid en de verfijnde elegantie van sake, en orkestreert een medley van smaken die je naar een rijk van culinaire betovering zullen brengen. Of je het nu op zichzelf geniet of gebruikt om je favoriete gerechten te verrijken, Homare Yuzu Aladdin staat als een buitengewone toevoeging aan je gastronomische avonturen. Dompel jezelf onder in de betovering van yuzu en sake zoals nooit tevoren met dit buitengewone creatie van Aizu Homare.

€ 12 .50

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Gold Junmai Daiginjo - 300ml

Ninki Gold Junmai Daiginjo is alles wat je wenst van een gemakkelijk te drinken sake met een uitermate mooie prijskwaliteit verhouding. Traditioneel vergist deze sake in grote cederhouten tanks, wat deze sake in de neus van ceder en exotische vruchten zoals ananas en papaja oplevert. Lichte tannine en een goed gestructureerd palet met complexiteit en een prachtige, elegante fijne afdronk. Hele fijne begeleider van en Japanse maaltijd of gegrilde vis en witvlees. Het beste is om deze sake koud te serveren in een sakeglas of wit wijnglas.

€ 13 .00

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Junmai Ginjo - 300ml

Kyokuko Junmai Ginjo is een speciaal gebrouwen sake waarbij zijn florale en fruittonen die naar voren komen in de smaak en het bouquet. Dit heeft onder andere te maken met veel koudere fermentatie temperaturen dan normaal gebrouwen sake en Tochigi, het gebied waar deze sake vandaan komt is, is uitermate geschikt hiervoor.Geniet van deze sake koud in en wijnglas.

€ 13 .50

Watanabe Hourai (Gifu)

Hourai ANA First Class Junmai Ginjo - 300ml

ANA First Class Junmai Ginjo ook wel Kaden Tezukuri genaamd is normaal gesproken alleen verkrijgbaar in de First Class van ANA Airlines, maar wij hebben gelukkig een beperkte oplage kunnen bemachtigen. Deze sake van Watanabe Hourai uit Gifu is soepel en toegankelijk, met een fruitige neus en een sappige smaak. Aroma’s van appel, peer, meloen en witte druiven zijn duidelijk aanwezig, gecombineerd met een frisse, ronde en droge stijl en een strakke droge afdronk. Watanabe Sake Brewery, opgericht in 1850 in Hida Furukawa, behoort tot de toonaangevende ambachtelijke brouwerijen van Japan. De brouwerij maakt deel uit van de historische “White Wall”, waar witgepleisterde brouwerijen langs een smal kanaal staan. Sinds de verkiezing tot Beste Brouwerij in 2021 en de vele internationale prijzen die volgden, wordt Watanabe gezien als een van de beste brouwerijen van Japan. Met een groeiende focus op de internationale markt zijn de sake inmiddels Vegan en Kosher gecertificeerd.

€ 14 .00

Umenoyado (Nara)

Umenoyado Yuzu - 300ml

Umenoyado Yuzu is misschien wel een van de best Yuzu-shu uit Nara. Blend van hun signature sake en hoogwaardige yuzu sap. Vol aroma en vol van smaak. Heerlijk als aperitief of bij het dessert maar ook uitermate geschikt om in frisse cocktails te gebruiken. Het beste is om deze Yuzu-shu goed koud eventueel met wat ijs te serveren in een Guinomi aardenwerken sake cup.

€ 14 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo - 290ml

Okunomatsu Sparkling Junmai Daiginjo is een unieke sake in zijn facetten. De hoogste classificatie voor sake in combinatie met een tweede vergisting op fles resulteert in mooie fruit aroma’s zoals ananas, sinaasappel en peer. Op het pallet fluweelachtige door een licht rijsdepot, subtiele bubbels en een mooie afdronk maakt deze sake compleet.Deze sake is gastronomisch breed inzetbaar als aperitief en maaltijdbegeleider.Deze sake kan het beste koud in een flûte worden gedronken. Vooraf even ondersteboven houden.

€ 14 .50

Homare (Fukushima)

Peach Nigori - 300ml

Peach Nigori is een door Aizu Homare Nigori sake die grof gefilterd is en waaraan perzik sap is toegevoegd. De zachte gladheid en romigheid van de Nigori sake, in combinatie met de frisse zoete en pittige tonen van het natuurlijke perzik sap resulteren in een kenmerkende en luxueuze smaak. Ideaal als aperitief of digestief, het wordt het beste gekoeld geserveerd, puur, of met melk.

€ 14 .50

Toshimaya (Nagano)

Miwatari Pétillant Junmai Ginjo - 300ml

Het is gebrouwen als een sake die goed past bij zowel de Japanse als de Franse keuken. "Pétillant" verwijst naar de lichte kleine belletjes in de sake, die veroorzaakt worden door de natuurlijke koolzuur die tijdens de gisting wordt geproduceerd en die in de fles wordt vastgehouden. Een elegant aroma, met tonen van witte perzik, peer, lychee, krenten en een vleugje marshmallow. In de mond een aangename, natuurlijke, delicate carbonatie. Het doet denken aan volle krachtige jonge wijn en heeft een lichte mineraliteit, gevolgd door een zachte zoetheid zoals rijp steenfruit met ronde, umami rijsttonen. Een licht peperige specerij blijft in de mond hangen, met een aanhoudende afdronk.

€ 16 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Sakura Label Daiginjo - 300ml

Sakura Label Daiginjo is alles wat je zoekt in een Daiginjo sake. Meer geprononceerde tonen qua smaak en geur dan een klassieke Junmai Daiginjo, veel fruit en florale tonen doordat deze extra smaak en geur is verkregen door toevoeging van brouwersalcohol. Kersen, aardbei en anijs in de neus, fijne zuren met een gebalanceerde zoetheid op het pallet met een hint van umami. Een heerlijke zuivere sake completeren de sake. Deze sake is heerlijk bij pure gerechten zoals Sashimi maar ook een perfecte begeleider voor pasta. Deze sake kan het beste koud in een sake/wijnglas worden gedronken.

€ 16 .00

Binnenkort beschikbaar.

Miwa Shuzo (Gifu)

Sasa Nigori - 300ml

Sasa Nigori ontleent zijn charme aan dat bij deze sake een iets minder fijne persing heeft plaatsgevonden waardoor er minieme kleine deeltjes aan rijst zijn meegekomen. Dit resulteert in een iets troebele sake. Het geeft een heerlijke sensatie van zijde gevoel op je tong tijdens het consumeren. Mooie balans en een fijne afdronk. Het rijstsediment maakt het een uitstekende begeleider om te drinken samen met rijstgerechten zoals Onigiri en Sushi. Vooraf de fles schudden en vervolgens koud in een guinomi van aardenwerk serveren.

€ 16 .50

DASSAI Inc. (Yamaguchi)

Dassai 45 Junmai Daiginjo - 300ml

Dassai 45 Junmai Daiginjo is een super zachte sake met een neus met verfijnde tonen van meloen, mandarijn en bloesem. Mooi intensief mondgevoel en een heerlijke afdronk. Aan te bevelen bij gegrilde schaaldieren en vis zoals kreeft met Teriyaki saus en met Miso gemarineerde kabeljauw. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 16 .50

Gassan Shuzo (Yamagata)

Gassan no Yuki Junmai Ginjo - 300ml

Gassan no Yuki is een makkelijk drinkbare sake met in het bouquet veel anijs en bloesem. De sake heeft frisse zuren, volle smaak en een schone afdronk. Heerlijke sake om te consumeren bij Sashimi en moderne Sushi zoals California Rolls. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 16 .50

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Yamada-nishiki Daiginjo - 300ml

Keiryu Daiginjo is gemaakt met Yamada-nishiki uit de prefectuur Hyogo die is gepolijst tot 50% en gist nr. 1801 die wordt gebruikt om een evenwicht tussen smaak en aroma te creëren. Het heeft een fruitig en floraal aroma met tonen van meloen, peer en laurier, en een verfrissende droge smaak die goed past bij Japans eten. Een sake die dus zowel voor een Westers als Aziatisch als perfect aangemerkt kan worden. Zacht en harmonieus. Ananas, sinaasappelschil, peer, lychee en meloen in de mond en in de neus. Verfrissende fruitige stijl met medium body en een super afdronk. Heerlijk bij een Caesar Salade en Nigiri Sushi. Deze sake kan het beste koud in het speciale Sophienwald sakeglas worden geschonken.

€ 17 .00

Aderia Glass (Japan)

Tebineri Glass Sake Cup

Sake glaasjes zijn speciaal ontworpen om met al je zintuigen van sake te genieten. Het is de oude traditionele manier om sake te drinken. Tegenwoordig zijn er speciaal gebrouwen sake op de markt die het beste koud gedronken kunnen worden in een sake glas die lijkt op een wijnglas zoals het speciale glas van Sophienwald. Deze glazen sake cup is met de hand gevormd en kan 90ml bevatten.

€ 17 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Kishu Junmai - 720ml

€ 17 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Kuragakoi Honjozo - 720ml

Keiryu Kuragakoi Honjozo is een klassieke stijl Honjozo met veel aards, graan en zuivel maar ook romige, sappige citrusvruchten in de neus. In de mond, gladde, afgeronde textuur met Umami tonen. Uitgesproken zuurgraad leidt tot een droge fijne afdronk.Deze sake won Goud op het International Wine Challenge in onder andere 2019.

€ 17 .00

Meiri Shuzo (Ibaraki)

Meiri Tokiwasakari Junmai - 720ml

Meiri Tokiwasakari is een klassiek voorbeeld van Junmai sake met veel tonen van graan, zuivel en umami zowel in de neus als op het palet waardoor dit een ideale sake is om zowel koud als warm te drinken. Mooi bij hartige gerechten zoals kaas maar ook heerlijk bij pasta. Deze sake kan het beste koud en kamertemperatuur in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 17 .50

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Kikusui Momo Peach - 500ml

Kikusui Momo is een fruitige likeur gemaakt met zoete en frisse Japanse perziken. Heerlijke zoetheid met fijne zuren zorgen voor een gebalanceerde fijne licht alcoholische Japanse drank.

€ 17 .50

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Kikusui Karin Quince - 500ml

Kikusui Karin Quince is gemaakt met Japanse kweepeer welke een heerlijke zachte zoetheid heeft.De perfecte zomerdrank op ijs of goed gekoeld.

€ 17 .50

Tsukasabotan (Kochi)

Taru Honjozo - 720ml

De Taru Honjozo van Tsukasabotan wordt gemaakt met traditionele technieken die generaties lang zijn doorgegeven, waarbij de smaak van cederhouten vaten wordt overgedragen op een frisse, droge Honjozo sake. De sake biedt een uitgebalanceerde combinatie van cederaroma en een lichte, droge en heldere stijl. Bij het proeven ontvouwt zich een subtiele houttoets—duidelijk maar niet overheersend—gevolgd door een stevige, rijke smaak met natuurlijke diepte. Hij kan zowel gekoeld, op kamertemperatuur als verwarmd worden geserveerd en combineert uitstekend met gerechten zoals wilde groenten en paddenstoelen. Tsukasabotan Brewing Company, opgericht in 1603 in de Tosa-regio, gebruikt ondergronds water uit de Niyodo-rivier, bekend als een van de helderste rivieren van Japan. Volgens de overlevering werd sake die met dit water werd gebrouwen ooit aan de goden geofferd. Door de eeuwen heen heeft Tsukasabotan kwaliteit altijd vooropgesteld; zelfs tijdens de rijstschaarste in de Tweede Wereldoorlog koos de brouwerij ervoor de productie te verlagen in plaats van concessies te doen, wat de reputatie als nationaal gewaardeerd merk versterkte.

€ 18 .00

Gekkeikan (Kyotyo)

Gekkeikan Horin Junmai Daiginjo - 300ml

Gekkeikan Horin Junmai Daiginjo sake is een schoolvoorbeeld van het streven naar perfectie van Japanners. De rijst die gebruikt wordt voor deze sake is een speciale sake-rijst, sake-rijst wordt alleen gebruikt voor exclusief hoge kwaliteit sake. De rijst wordt veelal handmatig geoogst en is gemiddeld vier keer duurder dan goede tafelrijst. Deze sake is een blend van de twee meest beroemde sake-rijst soorten; de Yamada-nishiki en de Gohyakuman-goku. Gekkeikan sake uit Fushimi Kyoto Deze sake komt uit Kyoto, deze prefectuurstad is verantwoordelijk voor bijna 15% van alle sake die in Japan geproduceerd wordt. De vroegere keizerlijke hoofdstad dankt zijn populariteit onder andere aan hier aanwezig speciaal zacht water met de naam Yume-misu wat droomwater betekent. Iedereen die met sake in aanraking gekomen is kent de naam Gekkeikan wat lauwerenkrans betekend. De brouwerij staat onder het grote publiek bekend om de op grote schaal geproduceerde pure sake en onder de kenners om de hoogstaande handmatig gebrouwen sake waarbij Horin sake een paradepaardje is. Publiek geheim over deze brouwerij is dat ze zelfs sake voor het keizerlijk hof maken. Zeer elegante sake met veel fruit en floraliteit. Gebalanceerde smaak met een mooie finale. Mooie combinaties met lichte voorgerechten, witvis, sushi en groenten. Serveeradvies is koud rond de tien graden in een wijnglas. De Sake Meter Value is +2 dit betekend dat de sake een kleine zoetje heeft. Alcoholpercentage is ongeveer 15% en dit is gemiddeld voor hoge kwaliteiten sake. Ingrediënten zijn rijst, koji-kin, gist en water.

€ 18 .00

Kikumasamune (Hyogo)

Kikumasamune Taru Junmai sake - 720ml

Kikumasamune taru sake is een op Yoshino cederhouten vaten gelagerde taru sake. De sake is droog, elegant met iets tannine en een delicaat cederaroma. Geniet van deze sake in combinatie met miso gemarineerde kabeljauw of paling met een Kabayaki saus. Deze sake komt het beste tot zijn recht wanneer deze koud wordt geserveerd in een wit wijnglas.

€ 18 .50

Maruishijozo - NITO (Aichi)

Nito Satin Junmai - 500ml

Nito Satin is een mooie fluweelzachte Junmai sake met een alcoholpercentage van 13%. Door de fijne zuren in combinatie met de lichte zoetheid heerlijk in balans. Fijn, puur, mooie fruittonen met iets geroosterde tonen erdoor heen.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden gedronken.

€ 18 .50

Watanabe (Tochigi)

Kyokuko Sparkling Kijoshu - 375ml

Kyokuko Sparkling Kijoshu is totaal anders dan elke andere sake met bubbels door de unieke Kijoshu brouwmethode. Met deze speciale methode ontstaat er een volle krachtige zoete sake met een hele mooie balans tussen het zoet enerzijds en de zuren in de sake anderzijds. Een sublieme weelderige sake met bubbels is het resultaat. Fijne mousse, mooi fruit in de neus en op het pallet, veel umami en een fantastische fijne afdronk. Bij het brouwen van sake wordt de Moromi tank normaal gedurende vier dagen in drie stappen gevuld. De eerste dag wordt de tank voor 1/6 gevuld met de giststarter, gestoomde rijst, Koji rijst en water. De tweede dag doet men niks, de derde dag wordt de hoeveelheid in de tank verdubbeld, er wordt dan 2/6 aan rijst, Koji erbij gedaan. De vierde dag wordt deze hoeveelheid verdubbeld met de toevoeging van 3/6 tank aan rijst, Koji en water. Bij de Kijoshu methode wordt de vierde dag sake in plaats van water toegevoegd waardoor de sake na vergisting veel zoeter en voller is dan bij de normale methode.Mooi bij desserts maar ook zeker geschikt als aperitief.Deze sake kan het beste koud in een flûte worden geserveerd.

€ 18 .50

Binnenkort beschikbaar.

Yaesen (Okinawa)

Pineapple Awamori - 500ml

Pineapple Awamori wordt gemaakt van het sap van Okinawaanse ananassen, zorgvuldig gefermenteerd en met precisie gebrouwen. Het profiel combineert een zachte zoetheid met de natuurlijke bitterheid en lichte wrangheid die doen denken aan wijn. Geserveerd gekoeld komt de verfrissende helderheid volledig tot zijn recht. Deze stijl past uitstekend aan tafel, vooral in combinatie met zeevruchten. Op warme dagen kan hij ook met bruisend water worden gemengd voor een levendige en frisse twist. Geproduceerd door Yaesen Shuzo op Ishigaki-eiland weerspiegelt Pineapple Awamori de visie van de distilleerderij: een harmonie van traditionele methoden en nieuwe ideeën. Van directe stooktechniek tot langdurige vatrijping, Yaesen heeft pionierswerk verricht dat de identiteit van Awamori blijft bepalen. De distilleerderij, gebouwd op een heuveltop met uitzicht op zee, is diep verbonden met de gemeenschap van Ishigaki en creëert spirits die de natuur en cultuur van het eiland weerspiegelen.

€ 19 .00

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Yuzu Sake - 500ml

This yuzu sake (liqueur-ish) is based on Ninki’s Junmai Ginjo sake (60% polished). It combines the complex umami depth of sake with bright, refreshing citrus notes. Smooth and well-balanced, easy to drink.Best served cold.

€ 19 .00

NINKI Inc. (Fukushima)

NINKI Yuzu Shochu-based - 500ml

This yuzu liqueur is based on the Ninki’s mugi shochu. Made with premium yuzu, it combines the naturally sweet yet tangy yuzu proﬁle with a clean shochu taste. Smooth and well-balanced, easy to drink.Best served cold.

€ 19 .00

Hakkaisan (Niigata)

Hakkaisan Sparkling Nigori - 360ml

Hakkaisan sparkling nigori is een subtiele licht sprankelende sake met zachte bubbels en een zijde achtige structuur. Door de tweede vergisting op fles is er een fijne hoeveelheid kleine rijstdeeltjes als sediment dat zorgt voor een extra smaaksensatie. De sake heeft fijn licht fruit in de neus en smaak, mooie zuren en een levendige afdronk. Niet alleen is de Hakkaisan sparkling nigori sake uitermate geschikt als verfrissend aperitief, het is ook passend om bij een complete Japanse maaltijd te serveren. Wanneer je een Japanner vraagt naar de top 10 beste sake brouwerijen is Hakkaisan de naam die samen met Urakasumi uit Miyagi vrijwel altijd voorkomt op hun lijst. Zelfs bij de basis sake van deze brouwerij (Futsu-shu) wordt de rijst al weg gepolijst voor 40% wat gelijk staat aan de vereisten voor een Ginjo premium sake. Het water voor deze sake is bekend als Raiden-sama no Mizu wat betekent water van de god Raiden. Het is vers smeltwater dat van de berg Hakkai stroomt. Van de brouwerij hebben we ook de mooie Daiginjo en een van de meest exclusieve sake van Japan in ons assortiment de Limited Edition Junmai Daiginjo Kongoshin winter sake.

€ 19 .00

Binnenkort beschikbaar.

Okunomatsu (Fukushima)

Momo Toro - 500ml

Momo Toro is gemaakt van perfect rijpe perziken uit de Date-regio, gecombineerd met premium Junmai sake van de gerenommeerde Okunomatsu-brouwerij. Deze unieke combinatie creëert een onweerstaanbaar zachte en fluweelachtige textuur. Vanaf de eerste slok word je meegenomen naar een boomgaard vol met de sappige zoetheid van verse perziken. Geniet van Momo Toro puur, met ijs, of als de perfecte toevoeging aan een cocktail. Combineer het met soda, sinaasappelsap, oolongthee, of ontdek je eigen creatieve combinaties voor een werkelijk heerlijke ervaring.

€ 19 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Ringo Toro - 500ml

Ringo Toro is een prachtige mix van rijpe appels uit de Japanse prefectuur Aomori met speciale Junmai sake uit Okunomatsu. Frisse neus met groene appel, meloen en abrikoos, in de mond een verfijnde balans tussen zuur en zoet met een aangename afdronk.

€ 19 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Ume Toro - 500ml

Ume Toro is a mellow blend of luxuriously sweet, fragrant matured umeshu and our own special-grade Junmai sake. Smooth and supremely elegant umeshu is reborn as soft, velvety Okunomatsu's original plum liqueur.

€ 19 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Asa-shibori Shuppin Honjozo Nama - 720ml

Keiryu Asa-shibori Shuppin is een sake in beperkte oplage die op dezelfde manier wordt gebrouwen en bewaard als de speciale wedstrijdsake van de brouwerij. Het is een populaire sake onder sakekenners omdat het de originele umami, zoetheid en zuurgraad het beste naar voren brengt van sake. De sake vergist drie dagen langer dan normaal op lage temperatuur, waardoor het alcoholgehalte uiteindelijk op 20% uitkomt. Het wordt gebotteld en onmiddellijk op ijs opgeslagen zodra het ’s ochtends vroeg wordt geperst. Geconcentreerd en sappig, goed uitgebalanceerd met milde zoetheid, witte perzik, bessen, kaki. Romige textuur en een kruidige afdronk. Scampi’s met knoflook is een gerecht waar bijna geen wijn bij te vinden is, deze sake doet echter naadloos de match. Het beste kan deze sake koud in een wit wijnglas worden geserveerd.

€ 19 .50

Shirataki (Niigata)

Jozen White Junmai Ginjo - 720ml

Jozen White is een zachte lichte elegante junmai ginjo sake van brouwerij Shirataki uit Niigata, met fruittonen van aardbei, peer en meloen. De smaak is medium droog, rond met een delicate afdronk. Net als sake met bubbels is ook deze sake erg interessant voor de beginnende sake drinker. Makkelijke combinaties met gegrilde gerechten helemaal wanneer er gebruik gemaakt wordt van Teriyaki saus of zout.Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd.

€ 20 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Saku-Saku Honjozo Karakuchi - 720ml

Saku-Saku Karakuchi Okunomatsu is een makkelijk drinkbare Honjozo met in de neus tonen van exotisch fruit, geroosterd graan en rijstmeel. Op het pallet valt vooral de Umami op en de mooie droge tonen die ook in de afdronk naar voren komen. Karakuchi betekend overigens droog in het Japans en wordt vaak gebruikt wanneer sake een typisch droge smaak heeft. Deze sake is vooral als tegenhanger van pittige Aziatische gerechten een mooie begeleider. De sake kan zowel koud als warm gedronken worden.

€ 20 .00

Ippongi - DENSHIN (Fukui)

Denshin Tsuchi Honjozo - 720ml

Denshin Tsuchi Honjozo is een klassiek gemaakte sake met veel aardse, zuivel en graantonen. Vol rond krachtig met een prettige afdronk. Mooie begeleider van klassieke Japanse gerechten als Yakiimo, Shabu Shabu en Yakimono. Deze sake kan het beste koud in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 20 .50

Watanabe Hourai (Gifu)

Komachi Sakura - 720ml

Komachi Sakura van Watanabe Hourai (Gifu) toont subtiele aroma’s van witte bloemen, witte asperges en jonge suikermeloen. De smaak biedt fruitige Ume tonen met een plezierige aanhoudende minerale afdronk. Medium body sake die koud, kamertemperatuur en warm gedronken kan worden. Awards behaald in de afgelopen jaren; IWC 2022 Gold.

€ 21 .00

Watanabe Hourai (Gifu)

Hourai Josen - 720ml

€ 21 .00

Asahi Sake Brewing (Niigata)

Kubota Hyakuju Tokubetsu Honjozo - 720ml

Kubota Hyakuju is een elegante stijl Honjozo sake met tonen van honing, graan, zuivel in de neus en op het gehemelte, droge zuivere afdronk. Originele gerechten uit Niigata zoals Hegi Soba noedels en Suruten een soort van tempura combineren goed met deze sake.Deze sake kan het beste koud in een guinomi of warm in een O-choko worden geserveerd.

€ 21 .00

Kikusui Brewery Co., Ltd. (Nagano)

Kodawari Ume Genshu - 500ml

De Kikusui Kodawari Ume Genshu is een onverdunde Umeshu welke is gemaakt met lokaal gekweekte ume uit de Shinshu regio. Door deze umeshu niet te verdunnen is de smaak wat sterker dan normale umeshu en het alcoholpercentage is ook hoger.Perfect voor in cocktails of in combinatie met vers fruit.

€ 21 .00

Endo Brewery (Nagano)

Keiryu Shinanoya-Kahei Junmai - 720ml

Shinanoya Kahei Junmai is een mooie volle romige sake met sappige citrusvruchten in de neus. In de mond, gladde, afgeronde textuur met Umami tonen. Uitgesproken zuurgraad leidt tot een mooie droge afdronk.Heerlijk bij gegrilde en gefrituurde gerechten.Deze sake kan zowel koud, kamertemperatuur als warm gedronken worden.

€ 21 .00

Mitsutake Kinpa (Saga)

Iyashino Umeshu - 720ml

De Iyashino Umeshu is gemaakt met van in eigen land geteelde pruimen, deze brengen de natuurlijke zoetheid van pruimen. Op basis van de Kinpa Junmai is dit een niet te zoete en toegankelijke pruimensake (umeshu).

€ 22 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Tokubetsu Junmai - 720ml

Okunomatsu Tokubetsu Junmai heeft een verfijnd aroma en een volle smaak die typisch is voor junmai sake. Gemaakt van Japanse rijst die tot 60% is gepolijst, eigen gist en zuiver grondwater van 40 jaar oud afkomstig van de Adatara-berg. Het lichte, nootachtige aroma gaat over in een zachte zoetheid die velen aanspreekt, afgerond met een aardse toets die verfrist als berglucht. Het lekkerst gekoeld geserveerd in een Sophienwald sakeglas samen met je beste vrienden of familie.

€ 22 .00

Okunomatsu (Fukushima)

Okunomatsu Amakuchi Sweet Junmai - 720ml

Okunomatsu Amakuchi Junmai heeft een fruitig aroma met diepte dat doet denken aan appel en peer, ondersteund door een zachte zoetheid. In de neus komen romige zuiveltonen naar voren, terwijl de smaak ingetogen en verfijnd is met een weelderige zoetheid en een gedenkwaardige, aanhoudende afdronk. Deze sake kan zowel verwarmd als gekoeld worden gedronken, maar toont zijn mooiste karakter wanneer hij koud in een wijnglas wordt geserveerd.

€ 22 .00

Watanabe Hourai (Gifu)

Komachi Sakura Betsugakoi - 720ml

Komachi Sakura Betsugakoi is een authentieke sake die wordt gebrouwen door bekwame brouwers die de ouderwetse smaak waarderen. De rijst wordt 100% zorgvuldig geselecteerd uit de binnenlandse sake brouwerijsrijst "Hida tafelrijst", die een solide productiegeschiedenis heeft. Je voelt de rijkdom koud geserveerd, warm verspreidt de rijke smaak zich nog verder. De zachte en medium zoete smaak is een traditionele smaak die wordt gevoed door Hida's extreem koude brouwen. De jury van de International Wine Challenge (IWC), 's werelds grootste en meest gezaghebbende sake- en wijnwedstrijd, vond plaats in de prefectuur Yamagata van 13 tot 16 mei 2018, en hier werd aangekondigd dat Hourai Watanabe de Gouden Prijs, de Gifu Prefectuur Trofee en Great Value Salmon had gewonnen in de categorie gewone sake. Dit is het derde opeenvolgende jaar dat de Gold Award wordt uitgereikt." Komachi Sakurabetsu Enclosure" doorbrak de moeilijkheidsgraad van 6% in de categorie gewone sake en won voor het derde achtereenvolgende jaar de gouden medaille. Daarnaast won het de "Gifu Prefectuur Trofee" en de "Great Value Sake", die worden toegekend aan bijzonder uitmuntende merken onder de gouden prijzen. Deze prijs is de grootste vreugde die sakeliefhebbers, sake- en rijstboeren en het personeel, Team Watanabe Sake Brewery, samen hebben gekregen om deze prijs in ontvangst te nemen. Het was ook het moment waarop de resultaten van de hervormingen en inspanningen om de kwaliteit van sake van de afgelopen jaren te verbeteren, evenals de uitdagingen voor de wereld, tot uiting kwamen. IWC2018 overwon de moeilijkheid om 6% te winnen in de categorie gewone sake, werd geselecteerd als een van 97 merken en won voor het derde achtereenvolgende jaar de gouden prijs. Daarnaast won het de "Trofee" en de "Great Value Sake", die worden toegekend aan bijzonder uitmuntende merken onder de gouden prijzen. *"Great Value Sake" is een prijs die wordt geselecteerd uit merken met een winkelprijs van 1.000 yen of minder in Japan en een productievolume van meer dan 100.000 flessen, gelijk aan een 4-go fles.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Yuzu - 720ml

Sekaiitto Yuzu Sake komt uit Ryujin Village in de prefectuur Wakayama, een regio die bekendstaat om haar sake-vakmanschap. Gemaakt met premium citron en verrijkt met echt citroensap, biedt het een natuurlijk zoet maar fris zuur citrusprofiel. Licht, knapperig en verkwikkend, het best geserveerd met ijs als een verfrissend aperitief, met een levendige frisheid die doet denken aan de beste limoncello.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Momo - 720ml

Sekaiitto Momo is een zachte en fruitige likeur op basis van sake en sappige Japanse witte perziken. De perziken, onder de zon gerijpt, worden zorgvuldig geschild en verwerkt tot een fijne puree die vervolgens wordt gemengd met sake. Het resultaat is een zachte, volle likeur met de rijke textuur van vers perziksap. Sekaiitto Brouwerij, opgericht in 1884 in Wakayama City, werkt onder het motto “Beyond deliciousness”. De naam Sekaiitto betekent “Het verenigen van de sakewereld”. Gevestigd in Wakayama, vaak de fruitmand van Japan genoemd, heeft de brouwerij wereldwijde bekendheid verworven met fruitlikeuren op basis van sake en shochu.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Pineapple - 720ml

Sekaiitto Pineapple is een likeur gemaakt van uitsluitend het vruchtvlees van de Golden Pineapple. Met sake als basis toont het de zoete geur en smaak van ananas. De balans tussen zoet en zuur, samen met de kenmerkende fibelant van pineapple, brengt de sappigheid van de vrucht volledig naar voren. Geserveerd met ijs vult het verfrissende, zoete aroma de mond.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Umeshu - 720ml

Sekaiitto Umeshu is een zachte en smaakvolle likeur gemaakt met 100% lokaal geteelde Wakayama ume. Er wordt gebruikgemaakt van een specialiteit uit Fruit Kingdom Wakayama—Nanko ume, geteeld in Minabe-cho, Tanabe-shi—die zorgvuldig rijp geselecteerd worden. Het resultaat is een aromatische pruimenwijn met een mooi uitgebalanceerde zoet-zure smaak en een verfijnd ume-aroma. Veelzijdig te drinken: puur met ijs, in cocktails of als dessertwijn.

€ 22 .00

Sekaiitto (Wakayama)

Sekaiitto Umeshu Nigori - 720ml

€ 22 .00

Leeftijds verificatie

Alle producten