Sho Shin Sake

De eerste sakebrouwerij van Nederland

Sho Shin Sake is een onafhankelijke sakebrouwerij uit Oosterbeek, Nederland. Wat begon als een gedeelde passie van een groep Nederlandse vrienden, groeide uit tot een ambachtelijke brouwerij met een sterke liefde voor Japanse smaak, cultuur en vakmanschap.

De brouwerij werd opgericht door Arno en Reinout, later versterkt door Bart. Samen verdiepten zij zich in de complexe wereld van sake brouwen: van rijst, koji en gist tot temperatuur, timing en rijping. Hun reis bracht hen zelfs naar een familiebedrijf in de bergen van de Japanse prefectuur Yamagata, waar zij ervaring opdeden in een traditionele sakebrouwerij.

Sho Shin Sake is gevestigd in een 19e-eeuws gebouw in Oosterbeek, een historisch kunstenaarsdorp tussen bossen, rivieren en natuurlijke bronnen. Het lokale water bevat precies de juiste mineralen om verfijnde sake te kunnen brouwen. Voor andere belangrijke ingrediënten, zoals gepolijste sake rijst, koji-kin en speciale sakegisten, werkt Sho Shin Sake samen met Japanse vakmensen.

Ook duurzaamheid speelt een belangrijke rol. Door droge ingrediënten uit Japan te importeren en lokaal water te gebruiken, wordt onnodig transport beperkt. De brouwerij werkt energieneutraal, gebruikt alleen natuurlijke ingrediënten en volgt een zero-waste mentaliteit.

Sho Shin Sake brengt een Nederlandse interpretatie van een eeuwenoude Japanse traditie: lokaal gebrouwen, met respect voor het origineel en met een duidelijke eigen signatuur.

Natuurlijk exclusief bij verkrijgbaar bij Sake.nl