Toko Hidarikiki Dewa-Sansan Junmai Daiginjo - 720ml
Product informatie "Toko Hidarikiki Dewa-Sansan Junmai Daiginjo - 720ml"
Toko Hidarikiki Dewa-Sansan van Kojima Sohonten uit Yamagata is een traditionele sake is gemaakt met de beroemde Dewa-sansan rijst uit Yamagata. Mooie florale en fruittonen in de neus en op het pallet. Zachte verfijnde fluwelen smaak met een heerlijke zuivere afdronk.
Deze sake kan het beste koud in een wijnglas geserveerd worden.
| Classificatie: | Junmai Daiginjo |
|---|---|
| Gebied: | Yamagata |
| Stijl: | Genshu |
| Inhoud: | 720ml |
| Alcohol: | 15.0% |
| Rijst polijsting: | 50% |
| Rijst type: | Dewa-Sansan |
| SMV: | +/- 0 |
Het verhaal van "Kojima Sohonten (Yamagata)"
Kojima Sohonten is een sake-brouwerij die gevestigd is in de stad Yonazawa in de prefectuur Yamagata, Japan. Het bedrijf werd opgericht in 1597 en heeft een rijke geschiedenis van meer dan 400 jaar in het produceren van premium sake. Het bedrijf staat vooral bekend om zijn merknaam "TOKO".
De brouwerij gebruikt lokaal geproduceerde rijst en helder bronwater uit de bergen van Yamagata om sake van hoge kwaliteit te produceren. De rijst wordt behandeld met Kojima Sohonten's eigen unieke gist en gefermenteerd bij lage temperaturen in lange, traditionele houten vaten.
Het bedrijf biedt een breed scala aan sake-producten, waaronder Junmai, Honjozo, Ginjo en Daiginjo. Een van hun meest populaire producten is de TOKO Junmai Ginjo, die wordt gemaakt met behulp van een zeldzame rijstvariëteit genaamd "Takanenishiki" en een zorgvuldige fermentatieproces.
Kojima Sohonten is een familiebedrijf dat nog steeds traditionele methoden gebruikt bij de productie van sake. Het bedrijf heeft echter ook geïnvesteerd in moderne technologieën om de kwaliteit van hun producten te verbeteren en de productie efficiënter te maken.
Naast het produceren van sake is Kojima Sohonten ook betrokken bij verschillende gemeenschapsprojecten en ondersteunt het lokale evenementen en festivals. De brouwerij heeft ook een proefruimte waar bezoekers kunnen genieten van hun sake en meer kunnen leren over de productie en geschiedenis ervan.