Kitakata Terroir Episode III - Junmai Ginjo - 720ml
Kitakata Episode III Junmai Ginjo wordt gemaakt met de sakerijst Gohyakumangoku en de Utsukushimayume gist welke lokaal is ontwikkeld in Fukushima. Door het microklimaat in Kitakata krijgt de rijst een heel ander smaakprofiel dan Niigata waar deze rijst veel verbouwd wordt. Het resultaat is een levendige sake met veel aroma’s van exotisch fruit zoals passievrucht, ananas en mango.
Op het pallet een goede balans tussen zoete tonen en verfrissende zuren en een schone lange afdronk maakt deze sake helemaal af. Met niet uitgesproken gerechten is dit een heerlijke sake, denk hierbij aan in boter gegrilde Sint Jacobschelpen.
Deze sake komt het beste tot zijn recht koud in een wit wijnglas.
€ 26,00
Product informatie "Kitakata Terroir Episode III - Junmai Ginjo - 720ml"
Kitakata Episode III Junmai Ginjo wordt gemaakt met de sakerijst Gohyakumangoku en de Utsukushimayume gist welke lokaal is ontwikkeld in Fukushima. Door het microklimaat in Kitakata krijgt de rijst een heel ander smaakprofiel dan Niigata waar deze rijst veel verbouwd wordt. Het resultaat is een levendige sake met veel aroma’s van exotisch fruit zoals passievrucht, ananas en mango.
Op het pallet een goede balans tussen zoete tonen en verfrissende zuren en een schone lange afdronk maakt deze sake helemaal af. Met niet uitgesproken gerechten is dit een heerlijke sake, denk hierbij aan in boter gegrilde Sint Jacobschelpen.
Deze sake komt het beste tot zijn recht koud in een wit wijnglas.
| Classificatie: | Junmai Ginjo |
|---|---|
| Gebied: | Fukushima |
| Inhoud: | 720ml |
| Alcohol: | 16.0% |
| Rijst polijsting: | 55% |
| Rijst type: | Gohyakuman-goku |
| Gist: | Kyokai 701 |
| Importeur: | Sake.nl – exclusief verkrijgbaar |
| SMV: | +/- 0 |
| Zuurgraad: | 1.7 |
| Hoe te serveren: | Hanahie (gekoeld) |
|
|
In 1918 stichtte Kosaku Homare de 'Homare Brewery' met als doel de beste sake te brouwen in de Aizu-regio. De brouwerij vestigde zich in het stadje Kitakata, aan de voet van het Iide-gebergte, dat door de lokale bevolking als heilig wordt beschouwd en bekend staat om het eeuwenoude, zachte en zuivere water genaamd Kitakata Meisui. Naast het perfecte water staat de regio ook bekend om de rijstteelt, wat voor Homare-san de ideale combinatie vormde. Dankzij het gebruik van deze lokale hulpbronnen groeide Homare Brewery al snel uit tot de grootste brouwerij in de Fukushima-prefectuur. Als eerbetoon aan het gebied richtte Homare-san het merk Aizu Homare op, met de belofte zich te verbinden aan de regio, gebruik te maken van nieuwe ontwikkelingen en trouw te blijven aan lokaal vakmanschap. |
|
|
Gedurende meer dan honderd jaar heeft de brouwerij talloze prijzen zowel nationaal als internationaal ontvangen. Dit succes is mede te danken aan de constante toewijding van de brouwerij aan de visie van Homare-san: het gebruik van lokale producten en hulpbronnen, het omarmen van moderne technieken onder toezicht van lokale vakmensen. |
|
|
 |
Aizu Homare anno nu
Aizu Homare is de beste brouwerij van Fukushima waar ongeveer 70 personen werken, met een volume van ca. 1.8 miljoen liter per jaar zijn ze uitgegroeid tot de grootste brouwerij van de regio. Ook hun shochu doet het erg goed in 2022 hebben ze 400.000 liter shochu gestookt voornamelijk uit sake rijst. Het een compleet aanbod van sake, umeshu, fruit sake en shochu is Aizu Homare uitgegroeid tot een internationaal merk wat in de meerste landen goed verkrijgbaar is. Ondanks dat ze zeker niet de grootste brouwerij zijn maken ze een compleet aanbod. Van de normale sake tot top junmai daiginjo's en heerlijke frtuit sake. Een totaal aanbod voor zowel de consument als voor de horeca. |
|
