NINKI Godzilla Junmai Daiginjo - 720ml
Ninki Godzilla Junmai Daiginjo is a sake so good, even the monster can’t resist another sip.
Brewed in traditional wooden barrels and aged in the bottle, it’s a creation Godzilla
himself would approve of. Sake that tastes so good, the monster will never want to stop drinking it.
Nose full of fruit and floral tones like melon, pear, mandarin and orange. Well balanced with great layers, some umami and a long elegant lingering finish.
Best enjoyed cold in a wine glass.
Exclusively imported in Europe by Sake.nl as the official importer of Ninki Shuzo.
€49.00
Product information "NINKI Godzilla Junmai Daiginjo - 720ml"
Ninki Godzilla Junmai Daiginjo is a sake so good, even the monster can’t resist another sip.
Brewed in traditional wooden barrels and aged in the bottle, it’s a creation Godzilla
himself would approve of. Sake that tastes so good, the monster will never want to stop drinking it.
Nose full of fruit and floral tones like melon, pear, mandarin and orange. Well balanced with great layers, some umami and a long elegant lingering finish.
Best enjoyed cold in a wine glass.
Exclusively imported in Europe by Sake.nl as the official importer of Ninki Shuzo.
| Prefecture: | Fukushima |
|---|---|
| Alcohol: | 16.0% |
| Classification: | Junmai Daiginjo |
| Style: | Limited edition |
| Content: | 720ml |
| Rice polishing ratio: | 50% |
| SMV: | +3 (licht droog) |
| Acidity: | 1.4 |
| How to serve: | Reishu 冷酒 (refrigerated) |
| Giftbox: | Yes |
Hoewel de brouwerij is opgericht in 1897 begint de huidige geschiedenis pas in 2007, wanneer de huidige president Yujin Yusa aan het roer komt en het bedrijf in no time omtovert naar een van de meest vooraanstaande brouwerijen in de regio.
De voormalig president van de familie brouwerij Okunomatsu kocht in 2007 de brouwerij: waar het op dat ogenblik niet goed mee ging. Reden voor zijn nieuwe missie was onder andere de licenties die de brouwerij had voor het maken van Shochu, licenties die lastig te verkrijgen waren. Het roer ging vervolgens helemaal om waarbij onder andere de stalen tanks worden vervangen voor houten tanks, zogeheten Kioke Jikomi gemaakt van 100 jaar oude cederbomen. Aangaande sake wordt er vervolgens alleen nog maar premium Ginjo en Daiginjo gemaakt.
Voor de versheid van hun producten wordt er het hele jaar gebrouwen en wordt er voor de meeste van hun sake gekozen voor slechts een keer pasteurisatie en lagering in de fles. Bijna al hun sake komt het beste tot zijn recht gekoeld in een wijnglas, afgezien van de mousserende sake die ze maken die beter in een traditioneel champagne glas geserveerd kunnen worden. De brouwerij combineert oude en nieuwe brouwmethoden en positioneert zich hiermee als uniek.