Yamato Shizuku Yamahai – 720ml

 31,00

Natuurlijk geperste sake met in de neus peper, aardsheid en gerijpte kaas. Mooie tonen van umami, goede zuren en een droge fijne afdronk.

Aanbevolen voor volle gerechten met veel smaak zoals “Beef Teriyaki” en “Sukiyaki”.

Deze sake kan het beste koud en kamertemperatuur in een wijnglas, maar beste is warm in een O-choko.

Beschikbaarheid: Op voorraad

Alcohol

16%

Gebied

Akita

Gist

901

Classificatie

Junmai

Rijst

Aki no Sei, Miyama-nishiki

Rijst polijsting

60%

SMV

+5

Stijl

Shizuku, Yamahai

Zuurgraad

1.8

Brand

Akita Seishu (Akita)

De prefectuur Akita is gelegen in het Noorden van Japan omringt door bergen. Gedurende de winter valt er een enorme hoeveelheid sneeuw waardoor het gebied perfect is voor het verbouwen van rijst in de zomer en het maken van sake in de winter. De familie Ito leefde al meer dan 250 jaar in het gebied Akita toen ze in 1865 sake gingen brouwen. In 1913 werd een tweede brouwerij opgericht een paar kilometer verwijderd waar een hele andere sake qua smaak werd gemaakt door het grote verschil in de minerale samenstelling in het water. De brouwerij is het ultieme voorbeeld van lokaal gemaakte sake met lokaal gewonnen ingrediënten door mensen uit dezelfde omgeving. De boeren die in de zomer de rijst verbouwen maken in de winter er sake van. Specialiteit van deze traditionele brouwerij is het maken van Yamahai sake, een traditionele methode waarbij de sake meer diepgang, umami en een hogere zuurgraad krijgt. Door deze kenmerken zijn het vaak hele mooie kwaliteit sake om warm te drinken. Lokaal, puur en artisanaal zijn de sleutelwoorden bij deze indrukwekkende brouwerij.
logo
Scroll naar top
Cart
  • No products in the cart.