Exclusieve sake
Mitsutake Kinpa (Saga)
Ter ere van het 50-jarig jubileum van Go
Nagai's "Devilman" is er een mooie samenwerking ontstaan met de distillatater Mitsutake. Deze
authentieke zoete aardappel shochu heeft het kenmerkende aroma van zwarte koji,
met behoud van een zachte geur en smaak. Dankzij de Aragoshi filtering blijven
de smaken goed behouden en gaan ze niet verloren tijdens het filterproces. Na
twee jaar rijping ontvouwen de smaken zich geleidelijk en nodigen ze je uit in
de ultieme demonenwereld die na vele jaren ontwaakt.
€
25
.00
€ 32,00
(21.88% saved)
Watanabe (Tochigi)
Kyokuko
Yamahai Cedar Barrel is in veel opzichten een unieke sake. Het is een Junmai
Ginjo sake met fijne fruittonen en subtiele hints van cederhout en peper in de
neus. Door het gebruik van de traditionele Yamahai giststarter krijgt de sake
een mooie zuurgraad waardoor een uitgebalanceerde smaak ontstaat met bijna geen
restsuikers.
De sake heeft een lange afdronk, waardoor de heerlijke smaak mooi blijft
hangen. Typisch een maaltijd sake, kan dus gedurende een heel diner door geschonken
worden.
Deze sake kan zowel koud als warm gedronken worden maar komt toch het beste tot
zijn recht koud in een wit wijnglas.
€
28
.00
Endo Brewery (Nagano)
Keiryu Mountain Dance Sparkling sake is een
heerlijke frisse sake met een lekkere krachtige mousse. Veel fruittonen zoals lychee, aardbei en framboos in de neus. Lekkere bubbels met frisse zuren en een
licht zoetje op het pallet. De afdronk blijft mooi staan. Door het gebruik van
speciale wijngisten en een tweede vergisting op fles waarna deze geklaard is
doet deze sake qua neus en smaak enorm aan een mooie licht zoete Champagne
denken.
Een heerlijke sake als aperitief, bij kaviaar of bij een uitgebreide Sushi
maaltijd.
Deze sake kan het beste goed gekoeld in een Champagne flûte worden geserveerd.
€
33
.50
Endo Brewery (Nagano)
Bennett is een zijdezachte junmai daiginjo uit Nagano, bekend om het zuivere water.
Omdat alleen het middelste deel van de persing (Nakadori) wordt
gebruikt, wordt deze sake beschouwd als de beste take van de batch
vanwege de helderheid, het goed uitgebalanceerde aroma en de zuivere
smaak. Alle kenmerken van een premium sake.
Char, onder Bennett, is een merk waarvan de labels zijn vernoemd naar kometen en wordt geproduceerd door Endo Sake Brewery. De brouwerij, gevestigd in Suzaka, in de prefectuur Nagano, werd in 1864 opgericht voor de lokale Suzaka-clan en begon sake te leveren aan het hoofd van de clan. Sindsdien hebben ze van de tweede tot de vijfde generatie de intentie geërfd van de eerste brouwer, Endo Tokusaburo, om heerlijke sake te maken en sake te blijven maken om te brouwen en te koesteren.
€
36
.00
Watanabe (Tochigi)
Kyokuko Kijoshu Hyaku is een sake gemaakt volgens de speciale Kijoshu methode. Het resultaat is een super mooie uitgebalanceerde sake tussen zoet en zuur. Elk jaar is anders met deze sake en veroudering maakt deze sake vaak jaar na jaar mooier. Een van de weinige sake die jaar na jaar betere, uitgebalanceerde smaken begint te vertonen. Wel is het fijn dat de sake al de ultieme smaakbeleving geeft met een ultieme zoetzure balans in combinatie met oneindig veel smaakfactoren. Maak een lijstje van wat je ruikt en proeft en het gaat eindeloos van honing tot munt tot venkel, anijs en krenten. Van banaan tot paprika, van geroosterde granen tot gedroogd fruit.
Heerlijk bij chocolade desserts maar ook bij kaas en een rabarbertaart.
€
36
.25
Endo Brewery (Nagano)
Keiryu Dai-Koshu Junmai van Endo Shuzo uit Nagano is een speciale junmai sake welke in 1986 gebrouwen is en dus 38 jaar is gerijpt. Door deze rijping heeft de sake een mooie gouden kleur en een enorme complexiteit gekregen. Rijke elegante neus met rogge, abrikozen, bananenbrood, koffiepruimen. Ahornsiroop, gebakken zoete aardappel, geroosterde noten, miso, sojasaus fijne zijdezachte afdronk.
Gelimiteerd leverbaar.
Deze sake heeft een gouden medaille op het International Wine Challenge gewonnen naast een aantal andere internationale prijzen.
€
37
.50
Tsukasabotan (Kochi)
Far Deep is een super speciale junmai ginjo sake gemaakt met gist die in 2005 voor 5 dagen in de ruimte is geweest op 400km. De gist is vervolgens gedurende 4 maanden verder ontwikkeld in 2021 op de bodem van de oceaan op 6.200 meter. Het resultaat is een iets droge sake sake met mooie fruittonen in de neus en een licht crispy elegante smaak met een fijne pure zuivere afdronk. Space sake ofwel Uchushu aka Tosa Uchu Shu zijn sake uit Kochi die sinds 2005 op de markt worden gebracht en zich kenmerken door de fruitigheid en floraliteit die deze sake hebben door de speciale in de ruimte ontwikkelde gist.
€
37
.50
De Tatenokawa Shuryu Junmai Daiginjo is een verfijnde sake die de essentie van de ginjo-stijl vertegenwoordigt. Gemaakt van 100% in Hyogo geteelde Yamada-nishiki rijst en gepolijst tot 50%, biedt deze premium sake een perfecte balans tussen smaak, aroma en drinkbaarheid. Als een van de top Junmai Daiginjo’s in het gerenommeerde Tatenokawa-assortiment, heeft het een rijke, volle smaak met een uitgesproken bloemig aroma dat zich direct opent bij het inschenken. Het gebruik van Yamada-nishiki, bekend als de "koning van de sake-rijst," versterkt de diepte van de smaak en levert een krachtig umami-karakter met een lange, bevredigende afdronk. Dankzij rijping onder koele omstandigheden ontwikkelt deze sake een zachte, verfijnde complexiteit die de drinkervaring naar een hoger niveau tilt. In tegenstelling tot de reguliere releases van Tatenokawa is Shuryu Junmai Daiginjo een gelimiteerde editie met een kleinere productiehoeveelheid—een must-try voor sake-liefhebbers en verzamelaars. Ervaar de perfecte harmonie van smaak, vakmanschap en exclusiviteit in elke slok.
Geniet van deze sake koud geserveerd in een wijnglas.
€
55
.00
Maruishijozo - NITO (Aichi)
Tokugawa Ieyasu Junmai Daiginjo is een andere
speciale sake voor wedstrijden die Maruishi Jozo heeft gecreëerd. Het is weer
een meesterwerk en deze wordt geleverd in een prachtige houten kist.
In de neus veel fruitig en bloemig aroma. Aardbei, framboos, rode bessen en
enkele witte bloesems zijn te vinden, evenals anijs. Zeer zachte smaak met een
uitstekende balans tussen zoet en zuur. Een lange aanhoudende afdronk maakt
deze sake perfect.
Geniet van deze sake met Sushi, Sashimi en gegrilde kreeft.
Je kunt deze sake het beste koud of op kamertemperatuur serveren in het
speciale Sophienwald ISOS sakeglas.
€
75
.00
Maruishijozo - NITO (Aichi)
Tokugawa Ieyasu Daiginjo is de speciale wedstrijd sake die Maruishi Jozo maakt voor de NRIB(National Research of Sake Brewing) "Annuel Japan Sake Awards". Het is een wedstrijd waarbij de Toji, ofwel meesterbrouwer, met zijn team laat zien wat ze kunnen waarbij ze hun mooiste en beste sake die ze speciaal voor deze gelegenheid hebben gemaakt insturen. Een sake die op zijn hoogtepunt is rond mei voor deze wedstrijd maar tegenwoordig met speciale koeling ook daarna nog optimaal is.Vroeger werd deze sake niet verkocht maar sinds een aantal jaren zijn een paar brouwerijen die rest van deze speciale batches op de markt aan het brengen. Sake dus met een zeer beperkte oplage omdat het hier om slechts een batch gaat die voornamelijk ook nog wordt geschonken aan speciale gasten in de brouwerij.De sake zelf heeft een prachtig fruitig en floraal aroma. Aan de ene kant een Power house van sensationele geuren en smaken, aan de andere kant ingetogen met vele lagen. Wanneer je goed ruikt en proeft komen alle bekende fruitsoorten een voor een je kant op, de florale tonen zijn bijvoorbeeld bloesem, venkel, anijs, witte rozen maar er is zoveel meer. Een hele fijne zachte lange afdronk maakt deze sake verder af.Geniet van deze sake gedurende een heerlijk Japans diner maar deze sake blinkt ook uit met verrassende combinaties Italiaanse pasta gerechten met kaas en tomaat.Het beste kan deze sake koud of kamertemperatuur worden geschonken in het speciale ISOS Sophienwald sakeglas.
€
85
.00
Yamanashi Meijo (Yamanashi)
Alain Ducasse Sparkling sake is een samenwerking tussen de beroemde chef Alain Ducasse, chef sommelier Gerard Margeon en Japanse maker Shichiken, welke bekend staat om hun Sparkling sake. Brouwmeester Ryogo Kitahara volgde de aanbevelingen van chef sommelier Gerard Margeon op, wat leidde tot een verbluffende mooie complexe Happo-shu ofwel Japanse sparkling sake. Subtiele mousse, vele lagen door de houtrijping, mooie tonen van witte kersen en een meer dan plezierige afdronk. Deze sake past heerlijk bij de mediterrane Franse keuken. Deze sake kan het beste koud in een champagne flûte worden geserveerd.
€
110
.00
Masuda Shuzo (Toyama)
Masuizumi Super Special is een zeer speciale en unieke sake! De Masuizumi Super Special Junmai Daiginjo wordt gebrouwen door Masuizumi en gerijpt in eikenhouten Chassagne Montrachet vaten die gebruikt zijn door Domaine Ramonet voor hun witte wijn. Probeer deze sake eerst koud en geniet van het veranderen van zijn rijke smaak volgende de stijgende temperatuur. Elegante smaak met oorsprong van de eikenhouten vaten zoals vanille, noten en delicate rijke, gecompliceerde en diepe smaak. Heel veel diepte en mooie tonen van gedroogde krenten, honing en gekarameliseerde sinaasappelschillen. Droog met een medium tot vol en krachtige smaak afhankelijk van de serveertempratuur.Deze sak kan het beste geserveerd worden in het speciale Sophienwald sake glas.
€
141
.00
Yamanashi Meijo (Yamanashi)
Shichiken Mori no Kanade is hoe de perfecte sparkling sake moet smaken. Medium droog met mooie zuren waarbij vooral de tonen van citroen, cottage kaas en appelgebak opvallen. Fantastische fijne mousse met een subtiele verfrissende afdronk. De extra lagen in de smaaksensatie worden zoals esdoorn siroop, vanille en mineraliteit verkregen door lagering op Suntory Hakushu whisky vaten.
Geniet van deze sake met je naaste familie of beste vrienden.
Deze sake kan het beste koud in een champagne flûte worden geserveerd.
€
215
.00
Shiraiwa (Toyama)
IWA 5 Assemblage 5 Junmai Daiginjo is een super speciale Junmai Daiginjo gemaakt in 2023 die gelimiteerd beschikbaar is.
Gemaakt door de voormalig 'chef de cave' van Dom Perignon, Richard Geoffrey, welke al lang een grote liefde voor Japan en zijn cultuur heeft. Voor hem was het een gemakkelijke en natuurlijke overstap van champagne naar sake. Met behulp van zijn blending vaardigheden is IWA Sake 5 een mix van drie verschillende rijst variëteiten: Yamada-nishiki, Omachi en Gohyakumangoku. Maar liefst 5 verschilleden gist soorten, waaronder 2 wijn gisten zijn voor dee unieke sake gebruikt. IWA 5 vindt zijn oorsprong in een rijstveld op de site van Shiraiwa, in de stad Tateyama, die ook de naam van het brouwerij inspireerde. Shiraiwa betekent 'witte rots' en IWA betekent 'rots'. De vijf elementen waarnaar ook in de naam wordt verwezen, zijn rijst, gist, oorsprong van de rijst, de gist vermeerdering methode (moto) en het fermentatieproces. Het is anders dan alle andere sake die je eerder hebt geproefd - een must voor elke sake-liefhebber.
Breed en diep. Deze sake met umami-complexiteit met een hele reeks smaken zoals peer, munt, citroenschil, amandel, kruiden, thee, appel, gebrande honing, houtachtige en kaasachtige hints die dansen op een perfect gebalanceerde zuurgraad.Deze sake kan het beste koud in het speciale Sophienwald glas gedronken worden.
€
225
.00
Maruishijozo - NITO (Aichi)
Nito Yamada-nishiki Ultimate 18 is de 'Special Maruishi Brewing 333 Anniversary' uitgave. Ter ere van het 333 jarig jubileum heeft Maruishi 2 hele speciale sake gebrouwen waarbij de meest speciale de Nito Yamada-nishiki 18 is. Slechts 1500 flessen zijn van deze sake gemaakt waarbij er maar 36 in Europa terecht zijn gekomen. De sake behoord bij de groep van super Junmai Daiginjo vanwege het lage polijstgehalte van de rijst, een niet officiële titel die door experts wel erkend is. In de neus heeft deze enorm complexe sake heel veel verschillende fruit en florale tonen waarbij peer, meloen, sinaasappel, anijs en venkel het meest naar voren komen. Wanneer je de sake proeft merk je de geschakeerdheid van verschillende smaken die elkaar blijven opvolgen. Dit is overigens een sake die gekarafeerd kan worden om de verschillende smaakcomponenten sneller naar voren te laten komen maar onze voorkeur gaat uit van het serveren in een wit Bourgogne wijnglas of het speciale Sophienwald sakeglas. Als laatste is er een heerlijke fijne zuivere pure afdronk die mooi blijft hangen. Een sake om van te genieten met naaste familie en/of beste vrienden. Deze sake kan het beste rond de 12 graden worden geserveerd in het Sophienwald sakeglas.
€
225
.00
Taiheizan (Akita)
Tenko 20 Junmai Daiginjo is helaas erg gelimiteerd beschikbaar. De brouwmeester van Taiheizan heeft over deze sake gezegd dat dit de meest uitdagende en mooiste sake is die ze ooit hebben gemaakt. Het ultieme van zijn enorme kennis en ervaring is gebruikt om dit meesterwerk uiteindelijk te creëren. Volledig met de hand gemaakt en verzorgd tijdens de gehele productie, "Tenko 20" is een sake om te delen met een speciaal persoon bij een speciale gelegenheid. Het zachte aroma trekt je naar binnen en de smaak spreekt van fruitige frisheid met een knapperige textuur. Gewoon goddelijk.Deze sake kan het beste koud of op kamertemperatuur worden geserveerd in het speciale Sophienwald sakeglas.
€
249
.00
Kikusui (Niigata)
Kikusui Kuramitsu junmai daiginjo is een super gelimiteerde sake is gemaakt van unieke sake rijst welke is gepolijst tot een indrukwekkende 23% van zijn oorspronkelijke grootte. Men gebruikt de eigen ontwikkelde sake rijst voor deze sake. Het sublieme rijstaroma prikkelt de zintuigen voor de eerste, fascinerende slok. Zachte, meloentonen maken het gehemelte glad, laten de enorme verschillende lagen aan smaken vrijgeven en blijven spanning geven bij elk glas.Geniet van deze sake sec met je beste vrienden of naaste familie liefst in het speciale Sophienwald sakeglas.
€
260
.00
Katoukichibee Shouten (Fukui)
Born Dreams Come True is een sterk gelimiteerde sake waar er jaarlijks maar weinig exemplaren van in de reguliere verkoop komen. De sake is onder andere beroemd geworden doordat een voormalig Premier van Japan deze sake als geschenk meenam voor President Barack Obama tijdens een staatsbezoek.Doordat de sake vijf jaar gerijpt bij -5 graden Celsius heeft deze aan complexiteit gewonnen maar aan fruit aan floraliteit niets verloren, er zijn zelfs verschillende lagen ontstaan waardoor je iedere slok je blijft verbazen over nieuwe smaken en geuren die bovenkomen.De lichtgouden fles is gemaakt om eruit te zien als een trofee ter ere van de overwinning van het leven. Een neus van zoete, elegante mix van witte bloemen wordt bereikt door hun eigen KATO9-gist. Deze sake heeft zijn kenmerkende weelderige textuur met een vleugje suikerspin, perzik en peer in de mond.Geniet van deze sake met je naaste familie of beste vrienden koud in een speciaal Sophienwald sakeglas.
€
295
.00
Katoukichibee Shouten (Fukui)
Born Chogin Junmai Daiginjo is een strikt gelimiteerde sake die special gebrouwen wordt voor vorstenhuizen waaronder de keizer van Japan. Door onze relatie met de brouwerij mogen we elk jaar weer een aantal flessen kopen voor de ultieme sake liefhebber. Het is het meesterwerk van Born waarbij de verschillende smaken en belevingen als het ware geschakeerd zijn. Wanneer je de sake ruikt en proeft komt vrijwel het hele smaakpallet langs, zo complex is deze sake. De sake behoord tot de super Junmai Daiginjo's en is 5 jaar gelagerd op minus 8 graden om de complexiteit te verhogen maar het fruit te bewaren.Deze sake is het mooist om samen met je beste vrienden en familie van te genieten. Deze sake kan het beste koud in het speciale sakeglas van Sophienwald worden gedronken.
€
310
.00
Masuda Shuzo (Toyama)
Link8888 Chivas Regal casks is een super speciale gelimiteerde sake gemaakt door een van de meest toonaangevende sake brouwerijen van Japan, Masuizumi in Toyama. Uiteraard wordt de sake gerijpt in ex-Chivas Regal-vaten die vanuit Schotland naar Japan zijn verscheept, maar ze gingen ook een stap verder en brachten ook de blendexpertise van Chivas Brothers toe.Link 8888 is een mix van sake gemaakt met Yamadabo, Yamada-nishiki sake rijst en Kuromai, een soort bruine rijst. Elke sake werd individueel gerijpt in Amerikaanse witte eiken vaten van 12+ jaar ex-Chivas, en later gemengd om Link 8888 te creëren.
De 8888 in de naam verwijst naar het feit dat de brouwerij van Masuizumi ongeveer 8.888 km verwijderd is van de Strathisla-distilleerderij van Chivas Regal in Kieth, Schotland.Deze sake kan het beste koud of op kamertemperatuur worden gedronken.De sake komt het beste tot zijn recht in het speciale ISOS sakeglas van Sophienwald.
€
325
.00
Hakkaisan (Niigata)
Hakkaisan Kongoshin Winter is het kroonjuweel van een van de meest beroemde brouwerijen van Japan. Zeer gelimiteerde hoeveelheid flessen van deze delicate complexe super sake. Deze sake kan het beste koud in een wijnglas worden geserveerd. Van deze brouwerij hebben we ook de Hakkaisan Sparkling Nigori, Hakkaisan Daiginjo en Hakkaisan Nigori Umeshu in ons assortiment. Niigata is het gebied met de meest actieve brouwerijen van Japan, in totaal 95. In de prefectuur wordt de meeste rijst van Japan verbouwd waaronder veel Gohyakuman-goku en Koshihikari. Wanneer we kijken naar het aantal liters sake dat gebrouwen wordt komt Niigata op de derde plaats na Hyogo en Kyoto. Typisch aan sake uit Niigata is dat het droog is, na Kochi het droogste van Japan. Vaak is het licht, erg zuiver en puur met soms een speciale afdronk genaamd kire. Kire finish is wanneer je na een slok sake meteen een schoon gevoel in je mond hebt, er is als het ware geen afdronk wat normaal zou betekenen dat dit om mindere sake zou gaan maar het tegenovergestelde is waar. Het creëren van een kire finish is vakmanschap van een meester brouwer de Toji. Bekende brouwerijen in het gebied produceren sake onder de merknamen Kubota, Kikusui, Ichishima, Homare Kirin, Koshino Kanbai, Yoshinogawa, Shirataki, Katafune en Nechi. Het gebied heette vroeger Echigo gelegen in de regio Chubu op Honshu eiland. en is omgeven door drie bergketens op land en de Japanse zee aan de andere kant met voor de kust Sado eiland. Het gebied is naast sake en rijst ook bekend om de Koi karper met de beste kwaliteit, het grootste aanbod en zelfs het grootste Koi-handelsgebied ter wereld. Symbool van het gebied is de tulp als bloem, de Japanse Camelia als boom en de Japanse Ibis als vogel. In de winter is er veel sneeuwval wat het samen met de vele bergen een ideaal skigebied maakt. Diezelfde sneeuw zorgt voor een enorme waterbron voor het brouwen van sake.Deze sake kan het beste koud worden geserveerd.Deze sake komt het beste tot zijn recht wanneer deze wordt geserveerd in het speciale sakeglas van Sophienwald.
€
350
.00
Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)
Dassai Beyond is momenteel direct leverbaar en is het meesterwerk van Asahi Shuzo, het huis achter het befaamde Dassai merk. Na een zoektocht van meer dan 10 jaar heeft men de perfectie gevonden. De brouwmeester had als doel om een sake te maken welke zelfs hun eigen Dassai 23 overtrof en tevens menig sake liefhebber zou doen verbazen. En dat is gelukt!
Een sake die de perfecte combinatie is van een goed gevoel en een geweldige smaak. Beyond is precies dat, het is meer dan geweldig. Er zijn bepaalde sake die men niet mag missen tijdens hun sake-drinkleven en dit is er een van. Als grote sakemaker beweren dat ze een "geweldige" sake hebben gemaakt, dan moet je dat op hun woord geloven. Deze junmai daiginjo sake is momenteel een van de beste sake op de markt. Gemaakt met uitsluitend Yamada-nishiki rijst met een A++ grade, beter is er niet. De polijstgraad die geheim is gebleven maar dit licht uiteraard lager dan 23% zoals bij de Dassai 23. Bijna niet te evenaren zachtheid en zuivere, complexe smaken overspoelen het hele gehemelte, gevolgd door een verbluffend lange afdronk.Het mooiste komt deze sake tot zijn recht koel of koud geserveerd in een wit wijnglas.
€
450
.00
€ 550,00
(18.18% saved)
Sake.nl - Japanese Craft Beverages - is jouw partner in Japanse dranken.
Ben je op zoek naar een fles authentieke Japanse sake, umeshu, yuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sake, junmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, bestellingen leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je nu bij Sake.nl.
Wij beschikken over alle benodigde vergunningen en zijn tevens aangesloten bij WebwinkelKeur.
Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf vanaf de brouwerijen en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom een gunstigste prijs bieden.