Gratis verzending

bij bestellingen vanaf € 75,-

Uniek assortiment

Sake, Gin, Umeshu, Shochu

Eigen import

direct uit Japan
Sparkling sake of Happo sake is mousserende sake die enorm populair geworden is de afgelopen 20 jaar. Het is begonnen met een aantal topproducenten die sake gingen maken zoals champagne met een tweede vergisting op fles waarbij er alleen geen filtering op het einde plaatsvond en deze dus troebel waren.
Vrij snel erna gingen een aantal grote brouwerijen zoals Takara, Gekkeikan en Ozeki sake met bubbels maken waarbij de mousse kunstmatig via koolstofdioxide injectie werden verkregen. Veel van deze sake heeft een laag alcoholpercentage, is zoet en komt in moderne flesjes met felle kleuren. Vooral het roze flesje van Hana Awaka en het blauwe flesje van Mio zijn in Nederland en België bekend.
Tegenwoordig zijn er ook vaker gastronomisch inzetbare sake te vinden die droger zijn, een alcoholpercentage hebben tussen de 12 en 14 procent. Meest beroemde brouwerij die dit soort sake maakt is Shichiken uit Yamanashi.
Filter

Sparkling

Mio Sparkling - 300ml
Een heldere, sprankelende sake met een perzikachtig aroma. Het is niet voor niets de best verkopende mousserende sake ter wereld. Het speelse bruis maakt plaats voor een smaak van peer en druif. De fruitige zoetheid wordt gecombineerd met frisse zuren. Zowel als aperitief met een maaltijd of bij een dessert.Een mooi en smaakvolle sake.Geniet van deze sake koud in een Champagne flûte

€ 12,00
Ninki-Ichi Sparkling Brut - 300ml
Ninki-Ichi sparkling brut is een elegante medium droge sparkling sake met een subtiele mousse. Mooie balans en een prettige afdronk. Heerlijk als fris aperitief maar ook goede combinaties met een sushi maaltijd of rauwe oesters, of gewoon lekker feestelijk. Deze sake kan het best in een champagne flûte geserveerd worden.

€ 14,75
Hakkaisan Sparkling Nigori - 360ml
Hakkaisan sparkling nigori is een subtiele licht sprankelende sake met zachte bubbels en een zijde achtige structuur. Door de tweede vergisting op fles is er een fijne hoeveelheid kleine rijstdeeltjes als sediment dat zorgt voor een extra smaaksensatie. De sake heeft fijn licht fruit in de neus en smaak, mooie zuren en een levendige afdronk. Niet alleen is de Hakkaisan sparkling nigori sake uitermate geschikt als verfrissend aperitief, het is ook passend om bij een complete Japanse maaltijd te serveren. Wanneer je een Japanner vraagt naar de top 10 beste sake brouwerijen is Hakkaisan de naam die samen met Urakasumi uit Miyagi vrijwel altijd voorkomt op hun lijst. Zelfs bij de basis sake van deze brouwerij (Futsu-shu) wordt de rijst al weggepolijst voor 40% wat gelijk staat aan de vereisten voor een Ginjo premium sake. Het water voor deze sake is bekend als Raiden-sama no Mizu wat betekent water van de god Raiden. Het is vers smeltwater dat van de berg Hakkai stroomt. Van de brouwerij hebben we ook de mooie Daiginjo en een van de meest exclusieve sake van Japan in ons assortiment de Junmai Daiginjo Kongoshin winter sake. Asahi-shuzo Sake Brewing company Asahi-shuzo Sake Brewing Company werd opgericht in 1830 met het motto" kwaliteit eerst ". Het brouwen van goede sake komt neer op het gebruiken van de beste sake-rijst. Ze concentreren zich niet alleen op de sake-rijst van hoge kwaliteit, ze besteden ook veel tijd en moeite in hun laboratoria om de kwaliteit van de producten te verhogen. De brouwerij maakt sake vanaf een mooie basis Futsu-shu tot aan de top op Junmai Daiginjo gebied. De brouwerij beschikt over een oude en nieuwe brouwerij gelegen aan de voet van de heilige Mount Hakkai waar de naam Hakkaisan is afgeleid. In het Japans betekend san onder andere berg en wordt met het Kanji teken voor berg geschreven. Asahi-shuzo neemt ook deel aan verschillende activiteiten om hun natuurlijke omgeving te behouden. Bovendien houden ze theeceremonies, concerten en culturele evenementen voor de lokale gemeenschap. Het doel is om met sake een leuke, duurzame en uiteindelijk plezierige omgeving te maken. Meer lezen over de brouwerij kan op hun website. Niigata Niigata is het gebied met de meest actieve brouwerijen van Japan in totaal 95. In de prefectuur wordt de meeste rijst van Japan verbouwd waaronder veel Gohyakuman-goku en Koshihikari. Wanneer we kijken naar het aantal liters sake dat gebrouwen wordt komt Niigata op de derde plaats na Hyogo en Kyoto. Typisch aan sake uit Niigata is dat het droog is, na Kochi het droogste van Japan. Vaak is het licht, erg zuiver en puur met soms een speciale afdronk genaamd kire. Kire finish is wanneer je na een slok sake meteen een schoon gevoel in je mond hebt, er is als het ware geen afdronk wat normaal zou betekenen dat dit om mindere sake zou gaan maar het tegenovergestelde is waar. Het creëren van een kire finish is vakmanschap van een meester brouwer de Toji. Bekende brouwerijen in het gebied produceren sake onder de merknamen Kubota, Kikusui, Ichishima, Homare Kirin, Koshino Kanbai, Yoshinogawa, Shirataki, Katafune en Nechi. Het gebied heette vroeger Echigo gelegen in de regio Chubu op Honshu eiland. en is omgeven door drie bergketens op land en de Japanse zee aan de andere kant met voor de kust Sado eiland. Het gebied is naast sake en rijst ook bekend om de Koi karper met de beste kwaliteit, het grootste aanbod en zelfs het grootste Koi-handelsgebied ter wereld. Symbool van het gebied is de tulp als bloem, de Japanse Camelia als boom en de Japanse Ibis als vogel. In de winter is er veel sneeuwval wat het samen met de vele bergen een ideaal skigebied maakt. Diezelfde sneeuw zorgt voor een enorme waterbron met ideaal water om sake van te brouwen.

€ 19,95
%
%
Shichiken Yamano Sparkling - 360ml
Shichiken Yamano Sparkling is een mooie elegante halfdroge sparkling sake met een subtiele mousse. Complex met een goede balans en een fijne afdronk. Heerlijk als fris aperitief maar ook goede combinaties met een sushi maaltijd of rauwe oesters. Deze sake kan het best in een champagne flûte geserveerd worden. Voor openen rustig ondersteboven houden en een minuut laten rusten.

€ 21,00 € 24,00 (12.5% bespaard)
Tsukino Katsura Junmai Sparkling Nigori
Tsukino Katsura Junmai Sparkling Nigori is een ongepasteuriseerde licht sprankelende sake. Zowel in het neus als op de het pallet tonen van banaan, Citrus, peer, meloen en zuivel. Krachtig en vol met een licht zoetje en een lange afdronk. De perfecte sake om te drinken in combinatie met moderne Sushi zoals inside out rolls. De sake komt het beste tot zijn recht koud in een champagne flûte.

€ 22,00
Asahi Shuzo - DASSAI (Yamaguchi)
Dassai Sparkling Nigori - 360ml
Dassai sparkling 45 is een heerlijke frisse sake met een fijne mousse en een zijdezachte structuur. Levendig met een fruitig aroma, niet te zoet. Een waardige tegenhanger van Champagne maar dan met een licht zuurtje. Heerlijk als aperitief en bij een dessert maar ook perfect om gewoon te drinken. Deze sake kan het best in een champagne flûte geserveerd worden. Voor openen even ondersteboven houden.

€ 23,00
Tsukino Katsura Sparkling Junmai Daiginjo - 300ml
Tsukino Katsura Sparkling Junmai Daiginjo is een limited edition sake. De sake is licht troebel door rijstsediment dat achterblijft door de tweede natuurlijke vergisting op fles. De sake heeft een licht zoetje, is krachtig en heeft een neus vol fruit en bloemen. De minieme kleine deeltjes rijst geven een fantastisch mooi fluweelachtig gevoel. Deze sake is mooi om bij gegrilde vis en wit vlees te schenken. Het beste kan deze sake in een champagne flûte worden geserveerd.

€ 32,50
Gratis verzending
Gratis verzending
Alain Ducasse Sparkling - 720ml
Alain Ducasse Sparkling sake is een samenwerking tussen de beroemde chef Alain Ducasse, chef sommelier Gerard Margeon en Japanse maker Shichiken, welke bekend staat om hun Sparkling sake. Brouwmeester Ryogo Kitahara volgde de aanbevelingen van chef sommelier Gerard Margeon op, wat leidde tot een verbluffende mooie complexe Happo-shu ofwel Japanse sparkling sake.  Subtiele mousse, vele lagen door de houtrijping, mooie tonen van witte kersen en een meer dan plezierige afdronk. Deze sake past heerlijk bij de mediterrane Franse keuken. Deze sake kan het beste koud in een champagne flûte worden geserveerd.

€ 110,00
Gratis verzending
Gratis verzending
Shichiken Mori no Kanade - 720ml
Shichiken Mori no Kanade is hoe de perfecte sparkling sake moet smaken. Medium droog met mooie zuren waarbij vooral de tonen van citroen, cottage kaas en appelgebak opvallen. Fantastische fijne mousse met een subtiele verfrissende afdronk. De extra lagen in de smaaksensatie worden zoals esdoorn siroop, vanille en mineraliteit verkregen door lagering op Suntory Hakushu whisky vaten. Geniet van deze sake met je naaste familie of beste vrienden. Deze sake kan het beste koud in een champagne flûte worden geserveerd.

€ 215,00


Sake.nl is jouw partner in Japanse dranken.

Ben je op zoek naar authentieke Japanse sakeumeshuyuzu sake of fruit sake? Dan ben je bij Sake.nl aan het juiste adres. Een ruim assortiment, waaronder ook junmai sakejunmai ginjo en junmai daiginjo en sparkling sake, leveren we binnen enkele dagen bij jou thuis. Maar ook shochu, gin en whisky bestel je binnenkort op Sake.nl.

Het grootste deel van onze Japanse sake, umeshu en yuzu sake importeren wij zelf en verkopen dit rechtstreeks aan jou, de eindgebruiker, en kunnen je daarom de gunstigste prijs bieden.