Joyo 55 Iwai - 720ml
Uitverkocht!
Joyo 55 Iwai - 720ml
Productnummer:
DY26000
Brand:
Joyo (Kyoto)
Productnummer:
DY26000
Beschrijving
De Joyo 55 Iwai heeft een aromatische neus met veel fruittonen zoals peer, anijs, aardbei en meloen. Droge schone smaak en een zuivere pure afdronk.
De sake wordt gemaakt door de artisanale sake brouwerij Joyo in het gebied Kyoto.
Deze heerlijke lichte ginjo sake kan makkelijk met een grote verscheidenheid aan gerechten combineren wanneer deze niet te uitgesproken zijn qua smaak.
Het mooiste komt deze sake tot zijn recht wanneer die koud in een wijnglas worden geserveerd.
| Gebied: |
Kyoto
|
|---|---|
| Classificatie: |
Ginjo
|
| Stijl: |
Muroka
|
| Hoe te serveren: |
Atsukan (heet)
|
| Rijst: |
Iwai
|
| Rijst polijsting: |
55%
|
| Gist: |
Kyokai 701
|
| SMV: |
+10 (Zeer droog)
|
| Zuurgraad: |
1.4
|
| Content: |
720ml
|
| Alcohol: |
15.0%
|
Productinformatie "Joyo 55 Iwai - 720ml"
De Joyo 55 Iwai heeft een aromatische neus met veel fruittonen zoals peer, anijs, aardbei en meloen. Droge schone smaak en een zuivere pure afdronk.
De sake wordt gemaakt door de artisanale sake brouwerij Joyo in het gebied Kyoto.
Deze heerlijke lichte ginjo sake kan makkelijk met een grote verscheidenheid aan gerechten combineren wanneer deze niet te uitgesproken zijn qua smaak.
Het mooiste komt deze sake tot zijn recht wanneer die koud in een wijnglas worden geserveerd.
| Gebied: |
Kyoto
|
|---|---|
| Classificatie: |
Ginjo
|
| Stijl: |
Muroka
|
| Hoe te serveren: |
Atsukan (heet)
|
| Rijst: |
Iwai
|
| Rijst polijsting: |
55%
|
| Gist: |
Kyokai 701
|
| SMV: |
+10 (Zeer droog)
|
| Zuurgraad: |
1.4
|
| Content: |
720ml
|
| Alcohol: |
15.0%
|
Het verhaal van "Joyo (Kyoto)"
Kyoto rijk aan sake brouwerijen echter is er maar één gelegen te Yamashiro, in het zuiden van de prefectuur. De brouwerij begon in oktober 1895 met het maken van sake onder de naam Shimatoto. Hoewel in eerste instantie de focus op thee lag was er ook een kleine sake productie die in de loop der jaren steeds groter werd. In 1973 wordt er een nieuw bedrijf opgericht dat zich alleen nog op sake richt. Wat echter geproduceerd werd ging echter anoniem naar de grote brouwerijen in het gebied waar het onder hun naam werd verkocht.
Tegenwoordig is het bedrijf compleet veranderd, het doorsluizen van goedkope sake heeft plaatsgemaakt voor handgemaakte sake in kleine badges. Top sake rijst wordt gebruikt zoals de Yamada-nishiki uit Hyogo, Iwai en Gohyakuman-goku soorten uit Kyoto.
De sake wordt gedurende de winterperiode gemaakt omdat er dan een natuurlijke koeling kan plaatsvinden, overigens wordt het hele proces bij deze brouwerij volledig temperatuur gecontroleerd. Een voorbeeld hiervan is dat sake in de fles gepasteuriseerd wordt waardoor het slechts een fractie van tijd op hoge temperatuur is gebracht in tegenstelling tot in bulk pasteuriseren waarbij dat vele uren tot soms wel dagen kan zijn.
Kleinschalig, unieke handgemaakte sake uit een van de allermooiste gebied dat Japan rijk is.
Aanmelden