Gin

De Umenoyado Gin is gemaakt van unieke Japanse botanicals en Japanse sake gebrouwen in Nara. Met de traditionele knapperige jeneverbessensmaak als kern, schitteren de umami van sake en het Citrus aroma; het creëren van een originele smaak die duidelijk Japans is. In de neus vind je een verfrissend aroma, gevolgd door een heerlijk zacht mondgevoel van zoetheid en een aangename bittere afdronk.

De enige ambachtelijke gin ter wereld die in een houten pot still wordt gemaakt. Jeneverbessen worden gemengd met verschillende soorten zoete aardappel shochu, voor een harmonieus evenwicht met de jeneverbessen. De nasmaak van de zoete aardappel shochu en het rijke aroma van jeneverbes zorgen voor een opvallende lekkere toegankelijke gin.

Over de hele wereld wordt gin gewoonlijk gemaakt van destillaten op graanbasis. De meeste Japanse gins zijn echter gebaseerd op shochu. Nu heeft de oude brouwer Umegae Shuzo in Nagasaki het verleden naar het heden gebracht met een nieuwe op sake gebaseerde 'Gin-ovatie'. Gin werd voor het eerst gemaakt in Japan tijdens de Edo-periode in Nagasaki voor de Nederlandse handelaren die op het eiland Dejima woonden. Geïnspireerd door deze geschiedenis kwam het idee om gin te produceren van de president van het bedrijf, Tetsuya Nagano. Sake ontwikkelt na verloop van tijd een onaangename geur genaamd 'hineka', dus Umegae Shuzō distilleert het binnen een week na het persen. Ze produceren gin van de herfst tot de winter, wat overlapt met het drukke sake-brouwseizoen, maar Nagano-san benadrukt dat de versheid van rijst de sleutel is tot de kwaliteit van Yokitsuki Gin. De eerste indruk is citrus, gevolgd door een fruitige zoetheid, wat logisch is, aangezien Yokitsuki Gin wordt gekenmerkt door niet-traditionele, lokaal geteelde plantaardige ingrediënten, waaronder loquat, aardbei, citroen, mikan en Umegae's naamgenoot, pruimentak. Zoet en zuur met een zuurgraad en intensiteit van de smaak van het fruit, de pruimentak zorgt voor een aangename houtachtige basis waarop de fruitige plantaardige ingrediënten naar voren komen. Er zijn ongeveer 2liter  sake nodig om 1 fles gin te maken, dus vanuit zakelijk oogpunt is het project duur, maar het heeft ook een nieuw potentieel aangetoond voor het snel populair wordende drankje van Japan. 

Een ambachtelijke gin geboren uit de vaardigheid van de sakebrouwerij en het klimaat van Japan.Kiuchi Shuzo mengde zijn originele gin, op smaak gebracht met zorgvuldig geselecteerde plantaardige ingrediënten, zoals op cederhouten vaten gerijpte rijstshochu, gebrouwen met 200 jaar brouwen technieken, Fukuguri-sinaasappelen geteeld aan de voet van de berg Tsukuba, en lokaal geproduceerde yuzu en Japanse peper.De verfrissende geur van citrusvruchten, de smaak van kruiden die je Japan doen voelen, en de diepe smaak van cederhouten vatrijping zijn precies de uitdrukking van de sakebrouwerij van Kiuchi Shuzo en het klimaat dat zich daar verspreidt.Geniet met frisdrank of tonic naar keuze.

Ambachtelijke gin gebrouwen in kleine batches door Nakano BC in de prefectuur Wakayama met jeneverbessen, Koyamaki-bladeren, mandarijnenschillen, citroenschillen en Japanse peperzaden. Hierdoor combineert de hoogwaardige, pure “bosgeur” elegant met het heerlijke zoete citrusaroma (Wenzhou mandarijn) en het verfrissende en verfrissende citrusaroma (citroen).