Blog

Hoe sake bewaren

We kunnen alleen algemene informatie over de houdbaarheid van sake geven. De houdbaarheid hangt van de sake af. De basisregels, waar tal van uitzonderingen zijn, voor de houdbaarheid van sake zijn:
– Sake in 18 liter kartons: 5 jaar.
– Sake in flessen van 1,8 liter: 3 jaar.
– Sake in flessen van 720 ml: 2 jaar
– Sake in kleine flesjes: 1 ½ jaar

Snacks bij sake!

Er is een sterk beeld dat Japanse sake alleen wordt geserveerd bij sushi en Japans eten, daarbij doen we sake natuurlijk te kort. Is zijn zeker meer goed combinaties te maken zoals met snacks! Er zijn veel snacks die goed samengaan met sake, welke gewoon in de buurt super te verkrijgen zijn.

Wij hebben een aantal snacks uitgezocht waar sake goed bij past.

Aardappelchips
Aardappelchips kunnen overal en altijd worden gekocht. Er is een beeld dat het een klassieke junk-snack is, en er zijn maar weinig mensen die het met sake durven te matchen.

In tegenstelling tot dat beeld gaat het echter heel goed samen met sake. De umami van de aardappelen en de aanhoudende vettigheid in de afdronk is echt iets anders. De zoutheid van chips wordt verzacht door de zoetheid van sake en de smaak wordt versterkt.

Chocolade
Chocolade heeft een sterk imago dat het goed past bij westerse alcohol zoals cognac en whisky, maar het gaat ook goed samen met sake. Zowel sake als chocolade zijn gefermenteerde voedingsmiddelen, dus ze gaan goed samen.

Het is eigenlijk goed met elk type chocolade, maar we raden aan om te beginnen met zoete melkchocolade of witte chocolade zonder bitterheid en zachtheid.

Noten – een klassieke snack.
Eigenlijk passen ze niet echt bij warme sake, dus het wordt aanbevolen om ze te combineren met koude sake. Onder noten wordt vooral pistache aanbevolen. Kies zoute smaken die beter smaken dan gezoete.

Kaas
Dit is wat we vooral aanbevelen, bijna een perfecte combinatie. Door gefermenteerde voedingsmiddelen met elkaar te combineren, ontstaat een synergetisch smaakeffect, dus ze zijn zeer compatibel. Er wordt ook gezegd dat het de voedingswaarde verhoogt en het zout vermindert.
Beide zijn gefermenteerd voedsel, aangezien sake wordt gefermenteerd uit rijst en kaas wordt gefermenteerd uit melk.

Nieuw bij Sake.nl > Amabuki

We mogen weer een nieuw merk toevoegen aan de website Amabuki uit Saga, in het noordwesten van het eiland Kyushu. Amabuki is een brouwerij welke al jaren aan de top staat, zeker niet in volumes maar wel in kwaliteit mede door hun unieke sake.

Wij kunnen de volgende items aanbieden:

Sake.nl lanceert online verkoop op Wereld Sake Dag

Na maanden voorbereiding is vanaf vandaag onze website sake.nl omgezet naar een online verkoopsite (webshop) voor de lekkerste sake die in Nederland te koop is. Niet voor niets is ervoor gekozen om per 1 oktober van start te gaan aangezien het World Sake Day in het Japans “Nihonshu no Hi” is.

Sinds 1978 is 1 oktober uitgeroepen als dag van de sake en wat eerst begon in Japan wordt nu wereldwijd gevierd. Traditioneel wordt sake in de koude periode gemaakt waar men in oktober begint en eind april eindigt. Hoewel een aantal grotere brouwerijen tegenwoordig sake het hele jaar produceren geldt dit niet voor de meeste brouwerijen. Gedurende de warme maanden zijn er afgezien van onderhoud en sales weinig werkzaamheden en ook bezoekmogelijkheden zijn er vaak niet.

We hebben gekozen voor een ruim assortiment hoge kwaliteit sake waarbij we ook hebben gekeken naar unieke producten zoals gastronomische sparkling sake, rosé, hout gelagerde taru sake, vintage, Kijoshu naast de reguliere premium sake.

Veel plezier op onze site en wanneer u vragen heeft kunt u deze altijd stellen via ons contactformulier. Wij proberen deze vervolgens altijd binnen een werkdag te beantwoorden.

Kanpai!

Scroll naar top
Cart
  • No products in the cart.