Er is een sterk beeld dat Japanse sake alleen wordt geserveerd bij sushi en Japans eten, daarbij doen we sake natuurlijk te kort. Is zijn zeker meer goed combinaties te maken zoals met snacks! Er zijn veel snacks die goed samengaan met sake, welke gewoon in de buurt super te verkrijgen zijn.
Wij hebben een aantal snacks uitgezocht waar sake goed bij past.
Aardappelchips
Aardappelchips kunnen overal en altijd worden gekocht. Er is een beeld dat het een klassieke junk-snack is, en er zijn maar weinig mensen die het met sake durven te matchen.
In tegenstelling tot dat beeld gaat het echter heel goed samen met sake. De umami van de aardappelen en de aanhoudende vettigheid in de afdronk is echt iets anders. De zoutheid van chips wordt verzacht door de zoetheid van sake en de smaak wordt versterkt.
Chocolade
Chocolade heeft een sterk imago dat het goed past bij westerse alcohol zoals cognac en whisky, maar het gaat ook goed samen met sake. Zowel sake als chocolade zijn gefermenteerde voedingsmiddelen, dus ze gaan goed samen.
Het is eigenlijk goed met elk type chocolade, maar we raden aan om te beginnen met zoete melkchocolade of witte chocolade zonder bitterheid en zachtheid.
Noten – een klassieke snack.
Eigenlijk passen ze niet echt bij warme sake, dus het wordt aanbevolen om ze te combineren met koude sake. Onder noten wordt vooral pistache aanbevolen. Kies zoute smaken die beter smaken dan gezoete.
Kaas
Dit is wat we vooral aanbevelen, bijna een perfecte combinatie. Door gefermenteerde voedingsmiddelen met elkaar te combineren, ontstaat een synergetisch smaakeffect, dus ze zijn zeer compatibel. Er wordt ook gezegd dat het de voedingswaarde verhoogt en het zout vermindert.
Beide zijn gefermenteerd voedsel, aangezien sake wordt gefermenteerd uit rijst en kaas wordt gefermenteerd uit melk.