cbaxManufacturer.page.filter.headerText
De Yonetsuru-brouwerij (Grateful Crane) werd in 1704 opgericht in Takahata, een stad in het zuidelijke deel van de prefectuur Yamagata, ten noordoosten van de stad Yonezawa. In de late Edo-periode was de brouwerij het persoonlijke eigendom van de Uesugi-clan, de feodale heren van de regio, en produceerde de brouwerij sake onder toezicht van de familie Umezu. Yoichiro Umezu, de president van de twaalfde generatie, nam in 2007 het roer van de brouwerij over.
De brouwerij heeft een bijzondere belangstelling voor rijst; ze introduceerden een Junmai en Junmai Daiginjo gemaakt met “Kissui”, een nieuwe soort ontwikkeld door de Takahata Sake Rice Group – een organisatie opgericht in 1983 die bestaat uit lokale boeren en brouwerijarbeiders.
Sake.nl - Japanese Craft Beverages
